Camembert fondant au thym

La première fois que j'ai savouré ce camembert tout fondant avec son miel relevé et son thym, ça a été un vrai coup de cœur. Ce petit plat est maintenant mon allié pour les soirées entre copains ou les repas familiaux. En quelques gestes et avec des trucs tout simples, il change complètement l'ambiance d'un apéro ordinaire. J'ai craqué direct pour le mariage entre le fromage qui coule, le miel tout doux et les notes du thym — et maintenant, je le fais dès que j'ai envie de faire plaisir sans me prendre la tête.

Une fois, lors d'une fête d'anniversaire surprise en plein hiver, j'ai vu tout le monde se ruer sur ce plat à peine sorti du four — ça a disparu en un clin d'œil!

Ingrédients

• Camembert entier : prenez-le bien onctueux et gardez-le hors du frigo avant de commencer, si possible choisissez un camembert fermier pour un goût plus intense
• Miel relevé ou miel au piment : il offre un mélange sucré-piquant super agréable, cherchez un miel local pour plus de caractère
• Thym frais : il donne une touche parfumée qui se marie super bien avec le fromage, cueillez des brins souples aux feuilles bien vertes
• Ail haché : il booste les saveurs du fromage, prenez un ail bien frais sans pousse au milieu
• Sel et poivre selon votre goût : ils font ressortir toutes les saveurs, un bon poivre moulu et un peu de fleur de sel font des merveilles
• Baguette en tranches : elle est parfaite pour ramasser le fromage fondu, trouvez une baguette bien fraîche avec une croûte qui craque
• Huile d'olive : elle donne du goût et aide à dorer le pain, choisissez une huile vierge extra avec des notes légères et fruitées

Instructions détaillées

Chauffer le four :

Mettez votre four à cent quatre-vingts degrés et laissez-le chauffer pendant vos préparatifs, ça vous garantit que le fromage fondra parfaitement.

Préparer le camembert :

Enlevez l'emballage du camembert et posez-le dans un petit plat qui va au four. Faites une croix sur le dessus du fromage pour que le miel et les arômes pénètrent bien.

Créer le mélange aromatique :

Dans un petit bol, mélangez doucement le miel relevé avec le thym frais et l'ail haché. Remuez bien pour que tout se marie.

Garnir et assaisonner :

Versez votre mélange au miel sur le camembert en insistant sur les entailles, puis ajoutez du sel et du poivre selon ce que vous aimez.

Enfourner le fromage :

Placez le plat au four et laissez cuire entre quinze et vingt minutes. Gardez un œil dessus, le fromage doit être bien mou et coulant au milieu.

Faire griller la baguette :

Pendant ce temps, mettez une poêle à chauffer, badigeonnez vos tranches de baguette d'huile d'olive des deux côtés et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Déguster tout de suite :

Retirez le camembert du four et amenez-le directement à table avec les morceaux de baguette grillés, invitez tout le monde à se servir à volonté.

Pour moi, le thym cueilli dans mon jardin fait toute la différence — j'aime en mettre plein sur le camembert bien chaud, ça me fait penser à la campagne et aux repas du dimanche chez mes grands-parents où tout sentait bon les herbes fraîches. La première fois que j'ai fait ce camembert au four, on a tous éclaté de rire en famille parce qu'il était tellement coulant qu'il a failli se sauver du plat — impossible de pas retrouver son âme d'enfant avec ce plat.

Astuces de conservation

S'il vous reste du camembert, mettez-le dans une boîte fermée au frigo, il sera encore bon pendant environ deux jours. Pour le réchauffer, passez-le un peu au four doux, évitez le micro-ondes qui pourrait le rendre bizarre et trop dur.

Idées de substitutions

Si vous avez pas de camembert sous la main, prenez un coulommiers ou un brie, et changez les herbes selon ce que vous avez — romarin, basilic ou marjolaine marchent super bien aussi. Pour ceux qui digèrent pas le lactose, certains fromages végétaux à pâte tendre fondent étonnamment bien.

Conseils de service

Ajoutez des bâtonnets de légumes, quelques noix ou des quartiers de pommes — ça apporte du croquant et de la fraîcheur. Pour trinquer, essayez un bon cidre brut ou un petit verre de riesling d'Alsace, ces boissons s'accordent parfaitement avec le fromage.

Le camembert au four fait partie de ces plats simples qui font l'âme de la cuisine française. Essayez-le ce weekend et régalez-vous avec vos proches autour de ce moment gourmand.

Foire aux questions sur la recette

→ À quelle température cuire un Camembert ?

180°C est parfait pour garantir un fromage crémeux sans durcir la croûte.

→ Comment accentuer les goûts ?

Rehaussez avec une touche supplémentaire de piment ou un miel de qualité, plus aromatique.

→ Peut-on remplacer la baguette ?

Évidemment ! Vous pouvez opter pour du pain rustique ou des crackers, selon vos envies.

→ Faut-il attendre avant de déguster ?

Dès la sortie du four, servez immédiatement pour profiter de son onctuosité.

→ Doit-on enlever la croûte avant cuisson ?

Non, elle protège le fromage et apporte une texture unique lors de la dégustation.

→ Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?

Vous pouvez tout préparer à l’avance, mais enfournez juste avant de servir pour un fromage toujours crémeux.