Épingler
Ce gratin de ravioles du Dauphiné transforme quelques ingrédients basiques en un plat chaleureux qui fera plaisir à tous chez vous. Le mélange des ravioles du terroir avec des épinards onctueux donne un repas sophistiqué mais super facile à faire.
J'ai trouvé cette préparation pendant mes vacances dans le Dauphiné et maintenant c'est un must à la maison. Mes petits qui faisaient la grimace devant les épinards en redemandent maintenant.
Ingrédients
- 2 paquets de ravioles du Dauphiné: prenez-les fraîches pour un goût plus authentique
- 350 g d'épinards égouttés: les surgelés marchent très bien et font gagner du temps
- 120 g de St Môret: donne une texture crémeuse parfaite
- 100 ml de crème fraîche: optez pour la version entière pour plus de gourmandise
- 40 g d'emmental râpé: il fond bien et crée une belle croûte dorée
- Sel: ajustez selon vos préférences
- Beurre pour graisser: évite que tout colle au plat
Instructions Étape par Étape
- Préparation des épinards:
- Laissez fondre vos épinards surgelés puis pressez-les bien pour enlever l'eau en trop. Mélangez-les au St Môret jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Salez à votre goût.
- Préparation du plat:
- Mettez une bonne couche de beurre dans votre plat à gratin pour que rien n'accroche pendant la cuisson. Chauffez votre four à 200°C pour qu'il soit prêt quand vous aurez fini.
- Montage des couches:
- Placez une première couche de ravioles au fond du plat en vous aidant du papier entre les feuilles. Enlevez le papier doucement quand elles sont bien placées. Étalez une couche d'épinards au St Môret par-dessus. Continuez d'empiler ravioles et épinards jusqu'à tout utiliser.
- Dernière touche et cuisson:
- Finissez avec des ravioles sur le dessus. Versez la crème partout puis saupoudrez d'emmental râpé. Enfournez pour 20 minutes à 200°C jusqu'à ce que ça soit bien doré et que ça commence à faire des petites bulles sur les bords.
J'aime vraiment le St Môret dans cette préparation. Il donne une douceur qui va super bien avec les épinards et atténue leur petit goût un peu fort. La première fois que j'ai servi ça aux parents de mon mari, ils ont été bluffés par le goût alors que c'est fait avec si peu d'ingrédients.
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Conservation et Réchauffage
Ce gratin de ravioles se garde bien au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mieux vaut le four à 150°C environ 15 minutes que le micro-ondes qui pourrait rendre les ravioles un peu élastiques. Vous pouvez aussi congeler des portions pour un mois max. Dans ce cas, laissez décongeler au frigo avant de réchauffer.
Variations Gourmandes
Amusez-vous avec la préparation de base. Vous pouvez ajouter des champignons sautés aux épinards pour un goût boisé. Glissez quelques pignons grillés entre les couches pour un côté croquant. Les fans de fromage peuvent remplacer l'emmental par du comté ou du gruyère pour plus de caractère. Vous pouvez aussi mettre des morceaux de tomates séchées dans le mélange aux épinards.
Service et Accompagnements
Proposez ce gratin avec une salade verte et une vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche du plat. Un verre de vin blanc sec comme un Roussette de Savoie ou un Apremont va très bien avec. Pour une touche finale sympa, parsemez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des épinards frais à la place ?
Bien sûr ! Si vous voulez des épinards frais, faites-les revenir à la poêle ou passez-les à la vapeur pour retirer leur eau avant de les mélanger au fromage.
- → Par quoi peut-on remplacer le cheddar ?
Le gruyère, le parmesan ou même l'emmenthal feront très bien l’affaire. Adaptez selon vos préférences pour un gratiné réussi.
- → Comment éviter que les ravioles ne cassent ?
Utilisez très délicatement le papier séparateur entre chaque plaque. Retirez-le seulement au moment de poser les ravioles dans le plat.
- → Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, c’est pratique ! Montez vos lasagnes plus tôt dans la journée, conservez-les au frais et passez-les au four avant de servir.
- → Peut-on personnaliser la garniture ?
Absolument ! Ajoutez des légumes comme des champignons ou des poêlées de courgettes. Des petits dés de jambon fonctionnent aussi très bien.