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Je vous partage aujourd'hui une recette que j'affectionne particulièrement et qui apporte un véritable voyage gustatif : mes courgettes au lait de coco et curry. Cette alliance entre la douceur du lait de coco et les épices du curry crée une harmonie parfaite en cuisine. C'est mon plat végétarien express préféré quand je souhaite une cuisine saine aux saveurs d'ailleurs.
Une Recette Exotique et Réconfortante
La magie de cette recette réside dans le mariage subtil entre l'onctuosité du lait de coco et les notes épicées du curry. Les courgettes deviennent tendres et s'imprègnent délicatement de ces saveurs orientales. Une recette végétarienne gourmande, rapide à préparer, parfaite pour un repas improvisé.
Liste des Ingrédients
- Courgettes: 4 courgettes fermes coupées en rondelles moyennes
- Oignon: 1 oignon jaune émincé finement
- Lait de coco: 200 ml de lait de coco Ayam™
- Curry: 2 cuillères à soupe de curry en poudre Ducros™
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe d'huile vierge extra
- Assaisonnement: Sel fin et poivre du moulin
- Coriandre: Un bouquet frais pour le service
Étapes de Préparation
- Mise en Place
- Lavez et découpez les courgettes en rondelles régulières. Émincez finement l'oignon.
- Préparation de la Base
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon jusqu'à transparence.
- Cuisson des Courgettes
- Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajout des Épices
- Incorporez le curry, mélangez bien puis versez le lait de coco. Assaisonnez à votre convenance.
- Mijotage
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Présentation
- Servez chaud avec la coriandre ciselée.
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Suggestions et Variantes
Cette recette se prête à de nombreuses variations. Le curry peut être remplacé par du ras el hanout ou relevé avec du piment d'Espelette. Pour l'accompagnement, privilégiez un riz basmati ou des pâtes fraîches qui absorberont la sauce onctueuse. Pour une version non végétarienne, ajoutez des émincés de poulet fermier Label Rouge grillés.
Questions fréquemment posées
- → Comment éviter que les courgettes deviennent trop molles pendant la cuisson ?
Ne laissez pas les courgettes trop chauffer. Retirez-les quand elles sont encore un peu fermes pour une texture agréable.
- → Quel type de pâte de curry est recommandé pour cette recette ?
Un curry jaune doux est idéal, mais vous pouvez aussi essayer du curry rouge ou vert suivant vos envies ou votre tolérance aux épices.
- → Est-ce possible de préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais il est meilleur cuisiné juste avant de le déguster afin de conserver le croquant des courgettes. Si besoin, réchauffez-le doucement.
- → Qu’est-ce qui accompagne bien ce plat ?
Servez-le avec du riz blanc comme le basmati, ou du quinoa pour du changement. Toutefois, il peut très bien se suffire à lui-même comme plat principal léger.
- → Comment conserver les restes de lait de coco ?
Placez-les dans un pot hermétique et gardez-les au réfrigérateur maximum 5 jours. Pour plus tard, congelez-les.