Délicieux riz au lait

Ce riz crémeux au lait de coco est l'option idéale pour un dessert doux qui fera plaisir à tous. Le mariage entre lait de coco et riz donne un résultat onctueux impossible à résister, à savourer tiède ou bien frais.

J'ai ramené cette idée d'un séjour en Asie du Sud-Est et je l'ai modifiée petit à petit. À chaque préparation, les arômes de coco remplissent la maison et mes petits viennent toujours gratter le fond de la casserole.

Composants

• 120 g de riz rond japonais ou riz court: le riz court offre le résultat le plus velouté, idéal pour ce type de dessert
• 750 ml de lait de coco: choisissez un produit de qualité avec un fort taux de coco pour plus de goût
• 60 ml de sirop d'érable, miel ou sucre à votre convenance: le sirop d'érable donne une belle touche caramélisée
• Une pointe de sel de mer: environ 1/8 cuillère à café pour intensifier les saveurs
• 15 ml d'eau de fleur d'oranger: cet arôme délicat transforme complètement le plat
• Coco râpée pour décorer: apporte un joli croquant au dessert
• Fruits selon vos envies: les fruits rouges ou la mangue sont particulièrement réussis
• Extra de sirop d'érable ou miel pour servir: à ajuster selon votre goût sucré

Préparation Détaillée

Faire monter le lait de coco:

Dans un faitout, montez le lait de coco à température moyenne jusqu'à frémissement sans le faire bouillir. Le liquide doit juste être bien chaud pour garder sa texture.

Incorporer tous les éléments:

Mettez le riz, votre édulcorant choisi, le sel et l'eau florale, puis mélangez bien avec le lait. Vérifiez que tout est bien mélangé pour une cuisson homogène.

Mijoter doucement:

Mettez un couvercle et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien mou et ait bu une bonne partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle. Le mélange semblera encore un peu liquide, mais ça va s'épaissir en refroidissant.

Présenter et finir:

Versez dans des coupes ou mugs et parsemez de coco râpée. Ajoutez vos fruits préférés et un filet de douceur si vous voulez plus de sucré. Vous pouvez manger ce plat tiède ou le mettre au frais avant de le servir.

La fleur d'oranger est ce petit truc en plus qui change tout dans ce dessert simple. La première fois que j'en ai mis, c'était juste pour essayer, mais maintenant je trouve ça indispensable. Son parfum me rappelle tout de suite mes balades autour de la Méditerranée.

Épingler

Stockage et Préparation Anticipée

Ce dessert se garde au frigo jusqu'à 4 jours dans une boîte fermée. Il s'épaissit et devient plus onctueux avec le temps, ce qui en fait un super choix à préparer d'avance pour vos repas. Si vous trouvez qu'il est devenu trop compact après passage au frigo, ajoutez simplement un peu de lait de coco ou de lait normal et mélangez pour retrouver la texture parfaite.

Alternatives et Changements Possibles

Sans fleur d'oranger sous la main? Utilisez de l'extrait de vanille ou du zeste d'orange à la place. Pour une version 100% végétale, prenez du sirop d'érable ou du sucre plutôt que du miel. Vous pouvez aussi tester différents types de riz: jasmin, basmati ou même complet pour plus de mâche et de fibres, mais n'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson et la quantité de liquide.

Suggestions de Finitions et Dressage

Rendez ce dessert simple vraiment spécial avec de belles garnitures. Des framboises fraîches, des cubes de mangue, des pistaches hachées ou même des morceaux de chocolat noir peuvent tout changer. Pour un air de fête, saupoudrez un peu de cannelle ou de cardamome. Servez dans des verres transparents en faisant des couches de crème et de fruits pour épater vos invités.

Questions Fréquentes

→ Quel riz choisir pour une texture parfaite ?

Utilisez du riz à grains ronds ou un riz spécialement pour sushis afin d'obtenir une consistance crémeuse.

→ Faut-il absolument utiliser de l'eau de fleur d'oranger ?

Pas forcément, vous pouvez la remplacer par un extrait de vanille ou un zeste d'agrumes selon vos goûts.

→ Comment le conserver après préparation ?

If faut garder le dessert dans une boîte fermée au réfrigérateur, il reste bon pendant 3 jours.

→ Quelles garnitures recommandez-vous ?

Pour plus de saveur, ajoutez une touche de fruits frais, de la noix de coco râpée ou un peu de sirop d'érable.

→ Peut-on contrôler le niveau de sucre ?

Bien sûr ! Ajustez la quantité de sucre, de miel ou de sirop d'érable selon vos préférences personnelles.