Sangría espagnole fruits rafraîchissants

La sangría espagnole classique est la boisson estivale par excellence de ma famille& chaque fois que le soleil s’invite pour un repas dehors, nous sortons les grands verres et une carafe colorée débordant de fruits frais. Une recette ultra conviviale, parfaite pour les grandes tablées ou les apéros entre amis.

La première fois que je l’ai faite, c’était pour la fête des voisins et depuis elle accompagne tous nos anniversaires d’été. Elle me ramène toujours de jolis souvenirs partagés.

Ingrédients

• Vin rouge espagnol : choisissez un Rioja ou un Tempranillo jeunes pour la fraîcheur, préférez les vins fruités non vieillis
• Oranges : apportent une douceur acidulée à la boisson, prenez-les juteuses avec une peau bien tendue
• Citron : équilibre et allège avec son twist acide, cherchez un citron jaune bien lourd et sans taches
• Pommes rouges : pour une touche croquante, préférez les pommes fermes type Gala ou Pink Lady
• Pêche ou nectarine : donne un parfum estival, optez pour des fruits mûrs mais pas trop mous
• Sucre : relève le goût des fruits, choisissez du sucre blanc en poudre facile à dissoudre
• Liqueur d’orange (Cointreau ou triple sec) : apporte de la profondeur, optez pour une liqueur claire et parfumée
• Eau pétillante ou limonade : pour le côté frais et légèrement sucré, choisissez une boisson de qualité peu sucrée pour éviter d’alourdir la sangría
• Glaçons : essentiels pour garder la boisson bien froide, privilégiez des glaçons maison à l’eau filtrée

Instructions détaillées

Couper les fruits :

Lavez tous les fruits sous l’eau fraîche, puis détaillez les oranges, citron, pommes et pêche en rondelles épaisses ou en gros morceaux pour faciliter l’infusion des saveurs.

Déposer les fruits :

Placez tous les morceaux de fruits découpés dans une grande carafe ou un pichet spacieux pour que la macération soit uniforme et généreuse.

Sucrer les fruits :

Saupoudrez le sucre sur les fruits, puis mélangez délicatement avec une cuillère pour bien répartir le sucre et libérer les premiers jus naturels.

Verser le vin rouge :

Versez lentement le vin rouge sur les fruits en veillant à ne pas éclabousser, puis laissez le liquide recouvrir entièrement les morceaux.

Ajouter la liqueur d’orange :

Ajoutez la liqueur d’orange directement dans la carafe, cela va parfumer l’ensemble et donner une note sophistiquée à la sangría.

Mélanger délicatement :

Avec une grande cuillère en bois, remuez doucement l’ensemble pour homogénéiser le mélange sans abîmer les fruits.

Laisser reposer au frais :

Couvrez la carafe et placez-la au réfrigérateur au moins deux heures, le mieux étant quatre heures ; la macération développe la profondeur aromatique.

Allonger juste avant de servir :

Ajoutez l’eau pétillante ou la limonade pour apporter une touche de légèreté et une mousse rafraîchissante.

Rafraîchir avec des glaçons :

Ajoutez les glaçons tout de suite avant de servir, cela évite de trop diluer la sangría tout en garantissant une fraîcheur parfaite.

Servir avec les fruits :

Répartissez la sangría dans de grands verres en veillant à ajouter quelques morceaux de fruits dans chaque verre pour la gourmandise et la couleur.

La sangría est aussi jolie que savoureuse : rien ne vaut la plonger une grande cuillère dans la carafe pleine de couleurs. L’ingrédient qui m’enchante le plus c’est la pêche ; elle apporte une rondeur douce et j’ai même un souvenir d’enfance où mon grand-père y glissait quelques feuilles de menthe pour la touche finale.

Comment conserver la sangría

Si vous avez préparé trop de sangría, transférez-la dans une bouteille propre et gardez-la au réfrigérateur. Elle se conserve très bien vingt-quatre heures même avec les fruits& pensez juste à ajouter un trait d’eau pétillante ou quelques glaçons au moment du service pour raviver sa fraîcheur. Il est préférable de ne pas laisser les glaçons trop longtemps pour que la boisson ne soit pas diluée.

Remplacer des ingrédients

Cette boisson se prête à toutes les improvisations : vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc pour une variante plus légère, ajouter des fruits de saison comme fraises ou abricots pour personnaliser, ou remplacer le citron par un citron vert si vous aimez l’acidité. Un trait de jus de grenade ou d’eau de fleur d’oranger est aussi une belle surprise.

Suggestions de service

Présentez la sangría dans une grande carafe transparente accompagnée de rondelles d’orange et de tranches de pommes pour le côté festif. C’est le moment d’utiliser vos grands verres à cocktails ou même des bocaux pour le service. Ajoutez une brochette de fruits sur le bord du verre pour épater vos invités. Elle est parfaite avec des tapas salées.

Son histoire et sa place en Espagne

La sangría fait partie intégrante de la culture espagnole : c’est la boisson des réunions et des étés en famille ou entre amis. Elle existe sous différentes versions selon les régions du pays. Très populaire dans les fêtes, elle symbolise vraiment la convivialité espagnole. J’ai découvert son histoire lors d’un voyage en Andalousie et c’est là que j’ai appris qu’il n’existe pas une unique “bonne” recette& chaque famille a son secret.

Faites de la sangría la star de vos réunions estivales& tout le monde vous en redemandera ! C’est la boisson qui met d’accord tous les invités et qui crée de beaux souvenirs autour de la table.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel vin choisir pour une sangría espagnole authentique ?

Un vin espagnol comme le Rioja ou Tempranillo convient parfaitement grâce à ses notes fruitées et peu tanniques.

→ Peut-on remplacer la liqueur d’orange ?

Oui, un triple sec ou du Grand Marnier peuvent également parfumer la boisson tout en apportant leurs arômes d’agrumes.

→ Quels fruits peuvent être ajoutés ?

Outre orange, citron, pomme et pêche, vous pouvez intégrer fraises, framboises, melon ou même quelques raisins selon la saison.

→ Combien de temps doit-on laisser macérer ?

Idéalement, laissez reposer au réfrigérateur 2 à 4 heures afin que les saveurs se diffusent bien dans le vin.

→ L’eau pétillante est-elle indispensable ?

Non, il est possible d’utiliser de la limonade pour plus de douceur, ou simplement déguster sans ajout pour un goût plus intense.

→ Comment éviter que la sangría ne soit trop diluée ?

Ajoutez les glaçons seulement au dernier moment juste avant de servir afin de préserver la puissance des saveurs.