Épingler
Ces biscuits relevés façon Alabama transforment des simples crackers en une collation tellement addictive qu'elle s'envolera rapidement pendant vos rencontres entre amis.
Ingrédients
- Crackers ronds beurrés: leur craquant et leur goût servent de fondation idéale.
- Huile d'olive extra vierge: elle permet aux épices de bien coller tout en donnant un goût léger.
- Mélange d'herbes méditerranéennes: elles créent un bouquet aromatique qui sent bon le sud.
- Piment en flocons: pour ce petit kick qui justifie leur surnom de crackers flamboyants.
- Fromage parmesan: prenez-le bien affiné pour avoir une croûte dorée plus savoureuse.
Préparation pas à pas
- Mise en place des biscuits:
- Mettez tous vos crackers beurrés dans un grand sac zip sans les casser, en laissant assez d'espace pour bien les mélanger.
- Ajout des saveurs:
- Versez un filet d'huile d'olive puis saupoudrez les herbes, le piment et le parmesan dans le sac, en dosant le piment selon que vous aimez plus ou moins épicé.
- Mélange homogène:
- Fermez bien le sac en chassant l'air et secouez-le gentiment dans tous les sens pendant une trentaine de secondes jusqu'à ce que tous les crackers soient bien couverts.
- Sur la plaque de cuisson:
- Alignez vos crackers assaisonnés sur une plaque sans les empiler, avec un petit espace entre eux pour qu'ils cuisent bien partout.
- Passage sous le gril:
- Mettez la plaque sous le gril chaud à environ 10 cm de la source de chaleur et restez près du four - ça peut vite passer de parfait à carbonisé.
- Moment de servir:
- Sortez-les dès qu'ils commencent à dorer et que le fromage fond, puis laissez-les refroidir un moment pour qu'ils retrouvent leur croquant avant de les proposer.
Conservation et Fraîcheur
Pour garder vos crackers Alabama bien croustillants, rangez-les dans une boîte qui ferme bien à température ambiante. Si vous habitez dans un coin humide, glissez un petit sachet anti-humidité dans la boîte. Ne les mettez pas au frigo, ils ramolliraient à cause de l'humidité qui se forme.
Variations Gourmandes
Essayez avec d'autres fromages comme du pecorino pour un goût plus fort ou un mix de parmesan et comté pour plus de complexité. Vous pourriez aussi ajouter des graines de sésame, des herbes fraîches hachées ou un peu de zeste de citron pour une version plus fraîche de cette recette.
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Accompagnements Parfaits
Ces crackers épicés sont super avec une sauce crémeuse aux herbes qui adoucit le piquant. Ils brillent aussi sur un plateau de charcuterie ou à côté d'une soupe veloutée. Pour un apéro complet, servez-les avec des olives marinées et quelques légumes grillés.
Questions Fréquentes
- → Quels crackers peut-on utiliser ?
Choisissez des crackers selon vos envies : nature, sésame ou même des petits pains croquants. Tout fonctionne !
- → Comment éviter de brûler les crackers ?
Surveillez attentivement sous le gril. Dès que le fromage fond doucement, retirez-les pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
- → Est-ce qu'on peut les préparer d'avance ?
Oui, conservez-les dans un contenant bien étanche. Ils restent croquants pendant 2 à 3 jours.
- → Par quoi remplacer le parmesan ?
Essayez du pecorino ou un autre fromage râpé, même en version végétale, pour varier les saveurs.
- → Peut-on ajuster le piment ?
Bien sûr ! Mettez plus ou moins de piment selon vos préférences, ou remplacez-le par une épice plus douce comme le paprika.