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Ce mélange de beurre à l'italienne a changé mes simples morceaux de pain en un vrai festin digne des trattorias italiennes, tout en restant super simple à faire chez soi.
J'ai trouvé cette idée pendant un repas impromptu quand j'avais seulement du pain et quelques restes. Mes amis ont tellement aimé qu'ils sont tous partis avec des petits pots de ce beurre aromatisé.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre doux à température ambiante: prenez du bon beurre pour avoir une texture bien onctueuse
- 2 cuillères à soupe de pepperoni coupé très fin: choisissez du pepperoni de boucher pour plus de goût
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé: le basilic frais est vraiment important, le sec ne marche pas aussi bien
- 1/2 cuillère à soupe d'ail haché: prenez des gousses sans germe pour éviter le goût amer
- 1/4 cuillère à café de sel: un sel fin de Guérande marche super bien
- Pain ou baguette: idéalement avec une croûte craquante et une mie moelleuse
Instructions Étape par Étape
- Travailler le beurre:
- Dans un grand bol battez le beurre avec un fouet pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et crémeux. Le beurre doit être bien mou pour éviter les petits morceaux.
- Ajouter les saveurs:
- Mettez le pepperoni haché, le basilic et l'ail. Mélangez doucement avec une spatule souple pour garder la légèreté du beurre tout en répartissant bien tous les ingrédients.
- Mettre le sel:
- Ajoutez le sel partout sur le mélange et intégrez-le avec des mouvements lents en cercle. Goûtez et ajustez selon ce que vous préférez.
- Utiliser et manger:
- Tartinez généreusement sur du pain légèrement grillé ou ajoutez sur des pâtes chaudes ou des légumes du four.
Le basilic est ce que j'aime le plus dans cette recette, il apporte tellement de fraîcheur. Quand ma fille était petite, elle appelait ça "la crème magique verte" et voulait en mettre partout, même sur son pain du matin.
Comment le Garder
Pour conserver ce beurre, faites un rouleau dans du papier cuisson et mettez-le au frigo. Comme ça, vous pourrez couper des tranches quand vous voulez. Pour le garder plus longtemps, emballez-le bien dans du papier alu puis dans un sac de congélation avant de le mettre au congélo. Il restera bon pendant trois mois.
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Autres Options
Pour une version sans viande, remplacez le pepperoni par des tomates séchées bien hachées avec un peu de piment. Si vous aimez les herbes, ajoutez de l'origan frais ou du thym avec le basilic. Les fans de fromage peuvent mettre du parmesan râpé fin pour un goût encore plus riche.
Idées de Service
Pour un apéro sympa, formez des petites boules de beurre et roulez-les dans des herbes hachées avant de les refroidir. Servez ces boules parfumées sur un plateau avec différents pains et crackers. Pour un vrai repas, proposez ce beurre avec des pâtes chaudes où il va fondre et créer une sauce délicieuse en un clin d'œil.
Origine et Tradition
Le beurre aromatisé, qu'on appelle "beurre maître d'hôtel" en France, a été adopté par les Italiens avec leurs ingrédients typiques. Cette version avec pepperoni et basilic montre parfaitement le mélange des cuisines française et italienne, tout en gardant les saveurs qu'on trouve dans une vraie pizzeria.
Questions Fréquentes
- → Comment stocker ce beurre aromatique ?
Placez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé pour une semaine. Vous pouvez congeler pour une durée plus longue.
- → Par quoi remplacer le pepperoni ?
Essayez des olives hachées, du jambon ou des tomates séchées pour varier les goûts.
- → Quel plat accompagne le mieux ce beurre ?
Ce beurre délicieux peut améliorer du pain grillé, des légumes vapeur ou même des pommes de terre au four.
- → Peut-on choisir du beurre salé au lieu de doux ?
Bien sûr, mais réduisez la quantité de sel ajouté pour équilibrer les saveurs.
- → Astuce pour un beurre léger et facile à tartiner ?
Fouettez le beurre avec un batteur électrique pour obtenir une texture douce et aérée.