Pain perdu au bacon

Ce pain perdu garni de bacon est devenu un must dans les brunchs familiaux. Le mélange fondant, sucré et salé épate toujours tout le monde à table tout en restant super facile à faire.

Je sors cette recette quand les copains des enfants dorment à la maison. La combi du fromage doux sucré avec le bacon croquant a même conquis les mangeurs les plus compliqués.

Ce Qu'il Faut

• 120 grammes de fromage frais souple: donne ce côté crémeux et gourmand
• 80 grammes de cassonade pressée: pour un goût de caramel
• 8 tranches de pain de mie: mieux s'il date d'un jour car il boit moins le mélange
• 8 tranches de poitrine fumée: bien grillées pour plus de croquant
• 4 œufs: pour un bel enrobage doré
• 120 ml de lait entier: rend le tout plus tendre
• 5 ml d'arôme vanille: booste les notes sucrées
• 20 grammes de beurre: pour la poêle
• Huile de tournesol: empêche le beurre de noircir

Déroulé Gourmand

La base crémeuse:

Battez ensemble le fromage frais et la cassonade dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Tartinez un côté de chaque tranche de pain avec cette préparation. C'est ce mélange crémeux qui transforme un simple pain doré en vrai régal.

Montage des sandwichs:

Mettez deux tranches de bacon entre deux morceaux de pain, côté crème vers l'intérieur. Refaites pareil avec le reste pour avoir quatre sandwichs en tout. Appuyez un peu dessus pour que tout tienne sans trop écraser le pain.

Le bain d'œufs:

Dans une assiette creuse, battez les œufs avec le lait et la vanille jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux. La vanille apporte une touche parfumée qui va super bien avec le salé du bacon et le sucré du fromage.

Trempage rapide:

Plongez chaque sandwich dans les œufs battus, mais juste l'extérieur. Faut pas que ça rentre jusqu'au bacon sinon ça sera tout mouillé et les œufs près de la garniture resteront crus.

À la poêle:

Chauffez une grande poêle à feu moyen. Mettez-y le beurre et un filet d'huile. Faites dorer les sandwichs d'un côté puis retournez-les. Rajoutez du beurre et de l'huile si besoin. Continuez jusqu'à ce que l'autre face soit dorée et que tout soit bien chaud au centre.

Bon à Savoir

Ce plat mélange les protéines du bacon et des œufs avec des glucides pour un brunch qui tient au corps. Vous pouvez préparer jusqu'à l'assemblage la veille pour gagner du temps le matin. Le mix croquant-moelleux plaît autant aux petits qu'aux grands.

Le bacon fait vraiment toute la différence. Prenez du lard fumé épais pour plus de goût. Un jour, ma belle-mère qui critique toujours tout m'a demandé comment je faisais après y avoir goûté. C'est mon plus beau succès en cuisine!

Épingler

Conservation

Ces pains perdus farcis se gardent au frigo deux jours max dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, passez-les dans une poêle à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes.

Changez les Ingrédients

Pour une version moins calorique, essayez le fromage frais allégé et du bacon de volaille. La brioche peut remplacer le pain de mie pour encore plus de gourmandise, ou prenez du pain complet pour ajouter des fibres.

Accompagnements Parfaits

Nappez votre pain perdu d'un bon filet de sirop d'érable. Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des rondelles de banane pour apporter de la fraîcheur face à ce plat si riche.

D'où Vient Cette Idée

Cette création s'inspire du sandwich monte cristo tout en reprenant les bases du pain perdu français traditionnel. C'est un super exemple de mélange entre cuisine américaine et française qui comble les envies de sucré-salé.

Questions Fréquentes

→ Quel pain choisir pour ce plat ?

Optez pour un pain blanc un peu rassis. Il absorbera mieux sans se désagréger.

→ Puis-je remplacer le bacon ?

Absolument ! Le jambon, la dinde ou même des légumes grillés sont d'excellentes options.

→ Comment éviter qu'il soit trop mou ?

N'immergez que la surface du pain, en évitant que l'intérieur ne devienne trop imbibé.

→ Avec quoi l'accompagner ?

Un sirop d'érable, des fruits frais comme des fraises ou des baies, ou encore un peu de crème fouettée.

→ Des astuces pour une belle croûte dorée ?

Faites cuire dans un mélange beurre et huile, sur une poêle à chaleur moyenne pour un résultat parfait.