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Ce petit-déjeuner inspiré de la célèbre barre Almond Joy allie l’avoine, la noix de coco, l’amande grillée et le chocolat pour un plaisir sans culpabilité. Ultra simple à préparer et parfait à conserver, il vous garantit un délicieux en-cas à tout moment.
J’ai découvert cette recette un matin pressé et, depuis, elle fait souvent partie de mon meal prep du week-end. Tout le monde adore sa simplicité et elle s’adapte toujours aux goûts de la maison.
Ingrédients
- Flocons d’avoine à l’ancienne : Ils apportent une texture rustique et rassasiante. Choisissez-les bio pour un meilleur goût.
- Amandes effilées grillées : Offrent du croquant et une saveur délicate. Préférez-les à peine colorées pour un arôme subtil.
- Noix de coco râpée non sucrée : Pour l’authenticité du goût Almond Joy. La version non sucrée rend la barre moins écœurante.
- Pépites de chocolat noir ou au lait : Pour toute la gourmandise. Utilisez du chocolat de qualité pour fondre juste ce qu’il faut.
- Miel ou sirop d’érable : Sert de liant et de sucrant. Le sirop d’érable apporte une touche boisée très agréable.
- Huile de coco fondue ou beurre fondu : Donne du moelleux et du parfum. L’huile de coco est idéale pour l’équilibre des saveurs.
- Extrait de vanille : Un soupçon qui réhausse toutes les notes.
- Sel : Un petit détail qui fait ressortir la douceur du chocolat.
- Lait au choix : Végétal ou animal, il humidifie la préparation et apporte de la souplesse.
Instructions détaillées
- Préparation des ingrédients :
- Faire chauffer le four à cent soixante-quinze degrés et griller les amandes sur une plaque pendant environ cinq à sept minutes. Surveillez pour qu’elles dorent à peine puis laissez-les refroidir avant de les hacher grossièrement. Ce passage sublime vraiment leur goût.
- Mélange des ingrédients secs et liquides :
- Réunir dans un grand saladier les flocons d’avoine, les amandes refroidies, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, mélanger le miel ou sirop d’érable, l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le sel. Veillez à bien dissoudre le sel.
- Assemblage et cuisson :
- Verser les ingrédients liquides sur le mélange sec et bien enrober chaque flocon puis incorporer le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et presser pour lisser la surface. Faire cuire environ vingt à vingt-cinq minutes. Les bords doivent être dorés et le centre pris mais encore tendre.
- Refroidissement et découpe :
- Patienter jusqu’à complet refroidissement sur la plaque afin de faciliter la découpe en barres ou en carrés. Réfrigérer éventuellement pour une coupe nette. Ensuite, démouler et conserver dans une boîte hermétique.
Pour moi, la touche de vanille pure est ce qui fait tout le charme de la recette. Cela rappelle la saveur des desserts d’enfance et c’est ce détail qui fait sourire quand on partage ces barres en famille.
Conseils de conservation
Conservez vos barres dans une boîte hermétique à température ambiante pour les consommer dans la semaine. Pour une conservation prolongée, placez-les au réfrigérateur ou congelez-les jusqu’à deux mois. Pour les déplacements, emballez-les individuellement dans du papier cuisson.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les amandes par des noix de pécan, des noix de cajou ou des noisettes. Le sirop d’érable permet une version vegan. Utilisez le lait que vous avez sous la main, d’avoine ou de vache. Pour plus de protéines, ajoutez une cuillère de poudre de protéine nature.
Suggestions de présentation
Savourez ces barres avec des fruits frais comme des framboises ou des bananes, ou accompagnées de yaourt au petit-déjeuner. Ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre moulu pour varier les saveurs et changez de chocolat selon l’envie.
Contexte et histoire
La barre Almond Joy, icône américaine, associe noix de coco, amande et chocolat. Depuis que je revisite ce mélange en version saine, il plaît autant aux adultes qu’aux enfants et fait revivre les goûters de l’enfance, tout en s’adaptant aux routines actuelles.
Essayez vite cette recette pour un petit-déjeuner sain et ultra gourmand, facile à personnaliser selon vos envies. Les barres Almond Joy maison deviendront bientôt un classique dans votre cuisine !
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir une texture bien fondante ?
Ajoutez un peu plus de lait ou d’huile de coco fondue pour des barres plus moelleuses et surveillez bien la cuisson. Laissez bien refroidir avant de découper.
- → Peut-on remplacer les amandes par d’autres fruits à coque ?
Oui, il est possible de varier en intégrant des noix de pécan, cajou ou même des noisettes selon vos préférences.
- → Comment conserver ces barres plus longtemps ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, ou congelez-les pour les garder jusqu’à deux mois.
- → Comment rendre ces barres plus saines ?
Optez pour le sirop d’érable à la place du miel et ajoutez des graines de chia ou remplacez une partie du chocolat par des fruits secs.
- → Est-il possible d’ajouter des épices pour varier le parfum ?
Tout à fait ! Saupoudrez de la cannelle ou du gingembre moulu dans le mélange sec pour une saveur chaleureuse et épicée.
- → Le choix du lait influence-t-il la texture ?
Oui, le lait de coco apporte une texture plus crémeuse et un goût plus marqué, tandis que le lait d’amande ou de vache reste plus neutre.