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Je souhaite vous dévoiler une recette familiale de macarons à la noix de coco qui fait l'unanimité à chaque dégustation.
Ces petites douceurs se préparent rapidement et parfument délicieusement la cuisine pendant leur cuisson au four.
Je garde toujours une boîte prête pour les invités surprises ou le goûter.
Une touche d'exotisme
La magie de ces macarons réside dans leur simplicité : seulement quatre ingrédients de base suffisent.
Leur texture est irrésistible : fondants à l'intérieur avec une fine croûte dorée et croustillante.
Un véritable voyage gustatif depuis votre cuisine!
Les ingrédients pour 15 macarons
- Noix de coco râpée: 200 g de qualité supérieure
- Sucre en poudre: 150 g selon votre goût
- Œufs: 2 œufs frais à température ambiante
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café de pure vanille bourbon
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Préparation pas à pas
- Préparation du four
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
- Mélange des ingrédients
- Dans un grand saladier, incorporez la noix de coco, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Façonnage des macarons
- Formez des boules régulières et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement.
- Cuisson
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Refroidissement
- Laissez refroidir complètement sur une grille pour une texture parfaite.
Conseils du pâtissier
Pour garantir un cœur moelleux, évitez de trop aplatir les macarons avant la cuisson.
Adaptez la quantité de sucre selon vos préférences de douceur.
Pour varier les plaisirs, ajoutez des pépites de chocolat noir ou des éclats de fruits secs.
Un plaisir équilibré
Ces macarons restent raisonnables avec environ 100 calories par pièce.
Pour plus de caractère, parsemez d'amandes effilées avant la cuisson.
Une touche de zeste de citron bio dans la pâte apporte une fraîcheur bienvenue.
Questions fréquemment posées
- → Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Mettez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais jusqu’à une semaine. Pour éviter qu’ils deviennent mous, glissez une feuille d’essuie-tout en dessous.
- → Et si je veux un peu moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre, allez même jusqu’à 100g. Pas d’inquiétude, la conserve déjà naturellement un goût sucré.
- → Comment être sûr qu’ils sont bien cuits ?
Surveillez ! Les bords et le dessous doivent être légèrement brunis. Quand vous les sortez du four, le centre reste fondant.
- → La pâte me colle un peu aux mains, une astuce ?
Humidifiez vos mains pour façonner plus facilement. Sinon, mettez la pâte un petit quart d’heure au frais.
- → Je n’ai pas de vanille, je mets quoi à la place ?
Un peu de rhum ou d’extrait d’amande fera parfaitement l’affaire. Sinon, essayez la cannelle pour un goût original et épicé !