Brochettes Crevettes Beurre Ail

Ces brochettes de crevettes au beurre à l’ail sont devenues l’une de mes options préférées pour les soirées d’été ou chaque fois que j’ai envie d’un plat savoureux prêt en un clin d’œil. Elles ravissent toujours mes invités même lors de repas improvisés.

Ce plat m’a sauvé bien des dîners de dernière minute où je voulais quelque chose de délicieux sans passer des heures en cuisine. Les enfants piquent même des crevettes sur les brochettes avant que tout soit servi.

Ingrédients

• Crevettes décortiquées : elles sont rapides à cuire et absorbent bien la marinade, veillez à choisir des crevettes bien fraîches et de taille moyenne à grosse pour un résultat moelleux
• Beurre fondu : apporte richesse et onctuosité au plat, préférez un beurre doux de qualité pour ne pas masquer le goût des crevettes
• Ail haché : ajoute un parfum irrésistible, un ail frais et bien ferme donnera le meilleur arôme
• Jus de citron : relève les saveurs et empêche le goût gras d’emporter tout, choisissez un citron bien juteux pour que chaque goutte compte
• Sel et poivre : subliment l’ensemble, utilisez du sel fin pour qu’il se dissolve vite et un poivre fraîchement moulu pour plus de punch

Instructions détaillées

Préparer la marinade :

Réalisez un mélange homogène en associant le beurre fondu avec l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.

Enrober le crevettes :

Mettez les crevettes décortiquées dans la marinade, mélangez longuement pour que chacune soit bien nappée du mélange.

Monter les brochettes :

Piquez délicatement les crevettes sur des piques en bois ; comptez environ 4 à 5 crevettes par brochette, préférez des piques préalablement trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.

Chauffer la poêle-grill :

Faites chauffer votre poêle-grill à feu moyen-vif pour obtenir une belle saisie sans brûler le beurre.

Cuire les brochettes :

Déposez les brochettes dans la poêle chaude, faites cuire environ deux à trois minutes par face jusqu’à ce que les crevettes virent au rose et se recroquevillent légèrement.

Réserver et servir :

Retirez immédiatement les brochettes de la poêle dès qu’elles sont cuites pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

La recette peut facilement se doubler pour les grandes tablées familiales. Je raffole du duo ail et beurre qui parfume la cuisine dès que les brochettes touchent la poêle. Une fois, j’ai préparé ces brochettes pour une fête de famille en été, tout le monde s’est rué dessus avant même que j’aie pu finir de dresser la table.

Astuces de conservation

Ces brochettes sont meilleures chaudes et juste sorties de la poêle, mais vous pouvez conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Évitez de réchauffer trop longtemps pour garder les crevettes tendres. J’ai déjà glissé les restes dans une salade froide pour un déjeuner gourmand le lendemain.

Substituts d’ingrédients

Vous n’avez plus de crevettes sous la main ? Utilisez des cubes de poisson blanc ou même du poulet en adaptant le temps de cuisson. Variez les saveurs en ajoutant un peu de persil haché ou du piment doux à la marinade. Si vous aimez le beurre noisette, laissez-le légèrement brunir avant de mélanger avec l’ail pour une note plus corsée.

Suggestions de présentation

Servez ces brochettes sur un lit de riz jasmin avec des quartiers de citron et une pointe de piment d’Espelette. Un simple bol de salade verte ou des pommes de terre grenaille rôties au four complètent très bien ce plat convivial. Pour les grandes occasions, je rajoute quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Petite note culturelle

Brochettes et grillades de crevettes sont très populaires sur le pourtour méditerranéen, notamment en Espagne et en France du sud. Le mariage beurre, ail, citron est presque universel sur les marchés de poisson du littoral. Cela me rappelle les petits stands où on déguste des fruits de mer les pieds dans l’eau.

Ces brochettes résument la simplicité estivale : convivialité, rapidité et parfums gourmands ! Essayez-les avec vos proches dès ce week-end.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment savoir si les crevettes sont suffisamment cuites ?

Les crevettes sont prêtes lorsqu’elles deviennent roses et opaques. Évitez de prolonger la cuisson pour préserver leur tendreté.

→ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, il suffit de bien les décongeler, de les sécher avant de les enrober dans le beurre à l’ail pour éviter l’excédent d’eau.

→ Quel accompagnement convient le mieux ?

Du riz nature, une salade verte ou des légumes grillés mettent parfaitement en valeur les brochettes de crevettes.

→ Comment parfumer davantage les brochettes ?

Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou une pincée de piment doux dans la marinade pour un goût plus intense.

→ Doit-on mariner longtemps les crevettes ?

Quelques minutes suffisent pour les enrober de beurre à l’ail, mais une courte marinade permet d’accentuer les arômes.

→ Faut-il utiliser des piques en bois ou en métal ?

Les deux conviennent, pensez à tremper les piques en bois dans l'eau avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.