Brochettes Poulet Teriyaki Ananas

Ces brochettes poulet teriyaki et ananas sont un vrai plaisir à préparer lors des beaux jours et plaisent toujours à ma famille. Leur mélange sucré salé et l’exotisme de l’ananas font de ce plat une option conviviale et facile qui régale petits et grands à la maison ou lors d’un barbecue entre amis.

Je me souviens avoir réalisé ces brochettes en vacances d’été pour mes cousins ils étaient ravis de cette touche exotique et depuis ils me réclament la recette dès qu’il fait chaud.

Ingrédients

• Blanc de poulet coupé en cubes : idéal pour obtenir des morceaux tendres privilégiez un poulet label rouge ou fermier pour plus de goût et de moelleux
• Ananas frais coupé en morceaux : il apporte la fraîcheur et une note sucrée choisir un ananas bien mûr et parfumé si possible sinon en conserve au naturel peut dépanner en saison creuse
• Sauce teriyaki maison ou du commerce : elle apporte profondeur et intensité vérifier la liste des ingrédients pour éviter les sauces trop sucrées ou additives une version japonaise traditionnelle offre un meilleur résultat

Instructions détaillées

Faire mariner le poulet :

Placer les cubes de poulet dans un saladier ajouter la sauce teriyaki mélanger pour bien enrober couvrir et laisser reposer au frais quinze minutes cette étape permet au poulet de s’imprégner des saveurs ce que je ne saute jamais

Préparer les brochettes :

Alterner sur des pics les morceaux de poulet marinés et les cubes d’ananas veiller à espacer suffisamment pour une cuisson homogène sur toute la surface ne pas trop tasser

Préchauffer et cuire :

Mettre le gril à feu moyen pendant quelques minutes pour qu’il soit bien chaud déposer les brochettes et cuire douze à quinze minutes en les retournant régulièrement et en badigeonnant à mi cuisson d’un peu de sauce suplémentaire le poulet doit être bien doré et caramélisé l’ananas grillé dégage tous ses parfums

Servir :

Savourer les brochettes bien chaudes dès la sortie du gril arroser du reste de marinade et accompagner de riz jasmin pour un repas complet et parfumé

La douceur de l’ananas apporte cette saveur qui conquiert toujours les enfants chez moi même ceux qui ne sont pas fans de légumes finissent leur brochette jusqu’au bout. J’aime utiliser un ananas frais à pleine maturité rien de tel pour qu’il caramélise délicieusement.

Conseils de conservation

Ces brochettes se dégustent idéalement à la sortie du gril mais peuvent aussi se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur placées dans une boîte hermétique. Je vous recommande de les réchauffer doucement à la poêle ou au micro ondes pour que le poulet reste bien tendre et ne dessèche pas.

Substituts d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas d’ananas frais utilisez de l’ananas en conserve bien égoutté d’autres fruits exotiques comme la mangue ou le poivron rouge coupé en gros cubes s’associent parfaitement pour varier les plaisirs pour une version sans sauce teriyaki essayez une marinade soja miel ou une touche de gingembre râpé.

Idées d’accompagnement

Servez ces brochettes avec un riz jasmin bien chaud ou une salade de vermicelles de riz et légumes croquants une touche de coriandre fraîche relève délicieusement le plat vous pouvez aussi proposer une sauce supplémentaire à base de yaourt citronné ou de sésame.

Petit détour culturel

La sauce teriyaki est d’origine japonaise elle fait référence à une méthode de cuisson qui sublime la viande grâce à la caramélisation du sucre et du soja les ananas grillés sont quant à eux souvent présents dans les plats fusion entre Asie et Amérique une belle façon de voyager à table sans quitter la maison.

Ces brochettes colorées et juteuses sont la promesse d’un repas convivial. Lancez vous, tout le monde va adorer !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un poulet tendre sur les brochettes ?

La marinade à base de sauce teriyaki attendrit le poulet. Laissez-le mariner au moins 15 minutes avant la cuisson.

→ Peut-on utiliser d’autres viandes ?

Oui, la dinde ou le porc se marient aussi très bien avec la sauce teriyaki et l’ananas pour ce type de préparation.

→ Quelle alternative à l’ananas pour varier ?

Pour varier, remplacez l’ananas par des poivrons, des mangues ou des courgettes en morceaux.

→ Comment éviter que les brochettes ne brûlent ?

Trempez les pics en bois dans l’eau une vingtaine de minutes avant de les utiliser pour prévenir la combustion.

→ Avec quoi accompagner ces brochettes ?

Elles s’accordent parfaitement avec un riz jasmin parfumé, une salade fraîche ou des nouilles sautées.