Épingler
Le cake aux épinards et roquefort est un grand classique de la cuisine française que j'affectionne particulièrement pour les réceptions. Cette recette salée séduit à chaque fois par son mariage subtil entre la douceur des épinards et le caractère affirmé du roquefort. Idéal pour l'apéritif ou en entrée, il fait toujours l'unanimité.
L'Alliance Parfaite des Saveurs
La fraîcheur des épinards se marie merveilleusement avec l'onctuosité du roquefort dans cette préparation. Les notes d'ail viennent rehausser délicatement l'ensemble, tandis que la texture reste moelleuse et aérée. Une valeur sûre pour épater vos convives.
Les Ingrédients Essentiels
- Farine T45: 200g tamisée
- Levure chimique: 1 sachet
- Œufs fermiers: 4 unités
- Épinards frais: 120g
- Roquefort Société: 120g
- Ail rose: 3 gousses
- Lait entier: 10cl
Étapes de Préparation
- Préparation des épinards
- Faire revenir les épinards avec l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Bien égoutter.
- Préparation de la pâte
- Incorporer les épinards à la farine, la levure, les œufs battus, le lait et le roquefort émietté. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Cuisson
- Verser dans un moule à cake beurré. Cuire à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson.
Astuce du Chef
Pour une texture encore plus fondante, j'ajoute systématiquement une cuillère d'huile d'olive extra vierge à la préparation. Le cake se déguste aussi bien tiède que froid, en cubes à l'apéritif ou accompagné d'une salade de mâche. Conservation optimale pendant 48 heures au réfrigérateur.
Suggestions de Variantes
Cette recette s'adapte facilement selon vos envies. Le roquefort peut être remplacé par du Bleu d'Auvergne ou du fromage de chèvre. Les épinards peuvent céder leur place à des feuilles de blettes ou du chou kale.
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Questions fréquemment posées
- → Comment diminuer l’humidité dans le cake ?
Assurez-vous que les épinards sont bien cuits pour éliminer leur excès d’eau. Vous pouvez aussi les presser légèrement après cuisson pour qu’ils soient bien secs.
- → Peut-on troquer le roquefort pour un autre fromage ?
Bien sûr! Essayez-le avec du gorgonzola si vous aimez les fromages forts, ou de la feta pour un goût plus doux.
- → Combien de temps peut-on conserver le cake ?
Gardez-le 2 à 3 jours au frais dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes si vous le préférez tiède.
- → Est-il possible de congeler ce cake ?
Oui, c’est une super option! Découpez-le en morceaux d’avance et emballez-les bien pour les sortir au besoin.
- → Quelle est la meilleure façon de le présenter ?
Servez-le froid ou tiède en accompagnement d’une salade, ou en petites tranches lors d’un apéro entre amis. Il est aussi super pratique pour emporter en pique-nique.