Cavatellis saucisse poivrons

Mis en avant dans Des Recettes Savoureuses et Réconfortantes pour les Repas en Famille.

Réalisez des cavatellis maison avec une touche italienne : saucisses dorées, poivrons grillés, et une délicate sauce. Ajoutez du basilic, du persil frais, et terminez par une pincée généreuse de parmesan râpé. Ce plat équilibré et gourmand est idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Simple à préparer, mais toujours impressionnant à table. Vous allez adorer chaque bouchée !

Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Mon, 02 Jun 2025 19:12:54 GMT
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Cavatellis saucisse poivrons | mrrecette.com

Dès qu'on a goûté à ce mélange de cavatellis, saucisse et poivrons, il est vite devenu un classique chez nous. La combinaison entre le goût relevé de la saucisse italienne et la tendreté des poivrons au four en fait un repas facile mais tellement bon pour les soirs où on veut manger un truc sympa sans trop d'efforts.

C'est mon plan de secours les jours où je rentre tard du boulot. Mes enfants me réclament toujours ces pâtes quand les beaux poivrons rouges apparaissent au marché.

Ingrédients

  • Poivrons rouges: ils donnent ce petit goût sucré, prenez-les bien colorés et fermes
  • Huile d'olive: elle fait ressortir tous les goûts, choisissez-la de bonne qualité si possible
  • Chair de saucisse italienne: c'est elle qui donne du punch au plat, prenez-la bien assaisonnée
  • Tartinade de poivrons: elle booste le goût, faites-la maison si vous avez le temps
  • Pâtes cavatellis maison: leur forme retient super bien la sauce, préparez-les à l'avance si vous pouvez
  • Mix d'herbes fraîches: pour le petit truc en plus, mélangez persil, basilic et ciboulette
  • Feuilles de basilic: elles ajoutent du peps, n'utilisez que du frais
  • Parmesan frais râpé: pour cette touche salée qui fait tout, râpez-le au dernier moment

Étapes de préparation

Préparer et rôtir les poivrons:
Mettez les poivrons rouges sur une plaque avec un peu d'huile et enfournez à 200° pendant environ trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et un peu dorés
Cuire la saucisse:
Dans une grande poêle bien chaude, faites revenir la chair de saucisse avec un filet d'huile d'olive, cassez-la en morceaux et laissez-la bien dorer pour qu'elle développe tous ses arômes
Ajouter la tartinade de poivrons:
Versez la tartinade dans la poêle avec la saucisse, laissez cuire encore un peu pour que les goûts se mélangent bien, puis retirez du feu
Cuire les cavatellis:
Faites bouillir une grande marmite d'eau avec du sel, jetez-y les cavatellis et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter
Assembler et lier la sauce:
Mettez les pâtes dans la poêle avec la sauce, ajoutez un peu d'eau de cuisson et remettez sur feu doux, mélangez bien pour que chaque pâte soit couverte de sauce
Dresser et garnir:
Servez dans les assiettes, ajoutez les poivrons rôtis par-dessus, parsemez d'herbes et de basilic frais, puis terminez avec une bonne dose de parmesan pour que chaque bouchée soit un régal

Ce qui me fait craquer, c'est comment le basilic parfume tout le plat, ça change vraiment tout. Mes gamins, eux, se battent pour les derniers morceaux avec parmesan. On finit toujours par se disputer pour racler le fond du plat les soirs de repas familial.

Astuces pour la conservation

Ce plat se garde facilement deux jours au frigo dans une boîte fermée pour garder tous les arômes. Pour la congélation, mieux vaut mettre les pâtes d'un côté et la sauce de l'autre, sinon les cavatellis risquent de devenir tout mous quand vous les réchaufferez.

Cavatellis maison avec saucisse et poivrons rôtis Épingler
Cavatellis maison avec saucisse et poivrons rôtis | mrrecette.com

Remplacer des ingrédients

Pas de cavatellis sous la main? Les orecchiettes ou même des gnocchis font très bien l'affaire. Si vous n'avez pas de tartinade de poivrons, mixez quelques poivrons grillés ou mettez une cuillère de concentré de tomate pour un goût différent. Pour une version sans viande, remplacez la saucisse par du tofu émietté ou des champignons coupés en petits morceaux.

Idées pour le service

Pour un repas complet, ajoutez une grande salade verte bien croquante et un bout de pain fait maison encore chaud. Ça fait son petit effet servi dans des bols individuels quand vous avez des invités. Les restes? Ils sont super bons le lendemain, juste réchauffés à la poêle avec un peu d'eau et encore du parmesan fraîchement râpé.

Un peu d'histoire

Les cavatellis viennent du sud de l'Italie. Traditionnellement, c'est un moment de partage où toute la famille se réunit pour les façonner à la main. L'association avec les poivrons et la saucisse vient de cette cuisine du terroir italien, simple mais pleine de goût, que j'adore faire découvrir à mes proches.

Questions Fréquentes

→ Comment façonner les cavatellis maison ?

Faites une pâte simple avec de la semoule de blé dur et un peu d'eau. Après repos, formez les petites pâtes à la main ou avec un appareil à cavatellis.

→ Les poivrons rouges peuvent-ils être remplacés ?

Bien sûr ! Essayez des poivrons jaunes ou oranges pour varier, mais évitez les verts qui sont souvent plus amers.

→ Quelle saucisse est idéale pour ce plat ?

Choisissez une saucisse italienne douce ou un peu épicée, selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter une touche avec des viandes hachées.

→ Une alternative à la tartinade de poivrons ?

Une purée de poivrons maison ou une sauce tomate douce fera parfaitement l'affaire si vous n'avez pas cette tartinade.

→ Comment conserver les cavatellis restants ?

Mettez-les dans une boîte hermétique et gardez-les au frais jusqu'à 3 jours. Réchauffez à la poêle doucement avant de servir.

→ Est-ce possible de préparer ce plat d'avance ?

Oui ! Les cavatellis crus se congèlent très bien et la sauce peut être préparée à l'avance. Assemblez tout juste avant de servir pour un goût frais.

Cavatellis saucisse poivrons

Pâtes artisanales avec poivrons grillés, saucisse délicieuse et parmesan.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
55 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Repas de Famille

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne

Rendement: 4 Portions

Régime: ~

Ingrédients

→ Légumes

01 3 poivrons rouges, coupés en longues bandes après avoir retiré les graines

→ Graisses et huiles

02 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)

→ Viandes

03 450 g de viande de saucisse italienne, sans peau

→ Sauces et condiments

04 125 ml de tartinade de poivrons prête à l'emploi

→ Pâtes

05 1/2 portion de cavatellis faits maison

→ Herbes et épices

06 10 g de fines herbes hachées (basilic, persil, ciboulette)
07 Quelques feuilles de basilic frais, grossièrement déchirées

→ Fromages

08 35 g de parmesan râpé finement, fraîchement préparé

Instructions

Étape 01

Faites chauffer le four à 200 °C et placez la grille au centre.

Étape 02

Disposez les poivrons sur une plaque et nappez-les avec 30 ml d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Faites-les cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Mettez-les de côté.

Étape 03

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites revenir la viande de saucisse en l'émiettant, puis ajoutez la tartinade de poivrons. Laissez cuire pendant 1 minute et retirez du feu.

Étape 04

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y les cavatellis pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Conservez 250 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.

Étape 05

Incorporez les pâtes à la sauce avec l'eau de cuisson réservée. Chauffez à nouveau le mélange jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Salez et poivrez selon vos goûts.

Étape 06

Servez les pâtes dans des bols. Ajoutez les poivrons rôtis, les fines herbes et les feuilles de basilic. Saupoudrez de parmesan avant de servir immédiatement.

Notes

  1. Anticipez la préparation en rôtissant les poivrons à l'avance.

Ustensiles Nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Grande poêle
  • Casserole
  • Une cuillère en bois

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Présence de produits laitiers (parmesan)
  • Contient du gluten (cavatellis)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Lipides Totaux: 20 g
  • Glucides Totaux: 50 g
  • Protéines: 25 g