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Notre cake salé aux champignons et au Comté est une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette associe la délicatesse des champignons, le fondant du Comté AOP et le croquant des noisettes torréfiées, rehaussés par la fraîcheur du persil plat. Idéal pour un déjeuner, un pique-nique ou en apéritif, ce cake généreux ravira tous les palais.
Un Cake Salé Gourmand aux Champignons et Comté
Cette création culinaire marie habilement des saveurs authentiques et des textures variées. Les champignons apportent leurs notes boisées, le Comté son caractère fruité, tandis que les noisettes offrent une agréable note croquante. Le persil plat vient parfaire l'ensemble de sa touche aromatique. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'une salade verte ou proposé en bouchées pour l'apéritif.
Liste des Ingrédients
- 250g de farine de blé T45
- 11g de levure chimique
- 120ml de lait entier
- 80ml d'huile d'olive vierge extra
- 4 œufs fermiers
- 180g de Comté AOP 18 mois
- 400g de champignons de Paris frais
- 40g de beurre doux
- 100g de noisettes du Piémont
- 1 bouquet de persil plat
- Sel de Guérande et poivre du moulin
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Étapes de Préparation
- Préparation des champignons :
- Brossez délicatement les champignons et coupez-les en petits dés réguliers.
- Cuisson des champignons :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau (environ 7 minutes).
- Préparation du four :
- Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante.
- Préparation de la base :
- Fouettez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Mélange de la pâte :
- Incorporez la farine tamisée et la levure progressivement au mélange liquide.
- Incorporation des ingrédients :
- Ajoutez le Comté râpé, les champignons refroidis et le persil ciselé. Assaisonnez.
- Traitement des noisettes :
- Torréfiez les noisettes à sec, concassez-les et ajoutez-les à la préparation.
- Mise en forme :
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuisson :
- Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
- Bien sûr ! Remplacez les champignons forestiers par ceux de Paris ou une autre variété que vous préférez.
- → Est-ce que le cake peut être préparé à l'avance ?
- Oui, ce cake se conserve très bien et peut être savouré aussi bien chaud que froid.
- → Comment adapter la recette pour une version sans gluten ?
- Remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
- → Quelle est la meilleure méthode pour torréfier les noisettes ?
- Placez-les dans une poêle chaude sans matière grasse et faites-les chauffer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
- → Quelles peuvent être les alternatives au Comté ?
- Vous pouvez opter pour le Gruyère ou l'Emmental, qui se prêtent aussi très bien à cette recette.
Conclusion
Le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat partage la vedette avec des recettes tout aussi gourmandes comme les Champignons à la crème et le Gratin de Comté. Les Champignons à la crème allient leur texture tendre et leurs saveurs subtiles à une sauce crémeuse, idéale pour accompagner vos plats principaux. Le Gratin de Comté, quant à lui, est une explosion de fromage fondant et doré, un véritable plat réconfortant sous une croûte croustillante.