Crepe Four Jambon Fromage

Cette création culinaire mêle la légèreté d'un pancake soufflé aux saveurs réconfortantes du jambon et du Gruyère. C'est le choix parfait quand vous voulez vous faire plaisir, que ce soit pour un brunch solo ou un souper improvisé.

J'ai mis la main sur cette préparation un matin de pluie où je voulais changer mon petit déjeuner habituel. Maintenant je la fais régulièrement quand j'ai envie de me gâter sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• Une demi cuillère à soupe de beurre: pour enduire la poêle et enrichir le goût
• Un gros œuf: pour donner du volume et de la texture au pancake
• Un quart de tasse de lait: pour une consistance douce et fondante
• Une demi cuillère à café de moutarde à l'ancienne: pour un petit goût relevé
• Un huitième de cuillère à café de sel de cuisine: pour rehausser les saveurs
• Un huitième de cuillère à café de noix de muscade: pour s'accorder avec le fromage
• Un quart de tasse de farine tout usage: pour la base de la pâte
• 30 grammes de jambon: en morceaux ou une tranche de jambon blanc de boucherie
• 30 grammes de Gruyère râpé: environ un quart de tasse pour ce goût fondant unique

Instructions étape par étape

Chauffer le four:

Mettez votre four à 200°C. Cette chaleur vive est cruciale pour faire monter correctement votre préparation.

Chauffer le moule:

Mettez le beurre dans une poêle en fonte de 16 cm ou un petit plat allant au four puis glissez-le dans le four. Le beurre va doucement fondre pendant que le four chauffe.

Assembler les liquides:

Dans un bol, battez l'œuf avec le lait, ajoutez la moutarde, le sel et la muscade. Fouettez bien pour faire entrer de l'air, ce qui aidera votre pancake à bien gonfler.

Mettre la farine:

Versez la farine petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Votre pâte doit être lisse et assez liquide, un peu comme pour des crêpes.

Ajouter garnitures:

Mélangez le jambon coupé et le fromage râpé dans votre préparation. Ces ingrédients vont apporter goût et caractère au plat.

Mettre en cuisson:

Avec précaution, sortez la poêle brûlante. Faites bouger le beurre fondu pour qu'il couvre tout le fond puis versez votre mélange dans la poêle.

Passer au four:

Remettez vite au four et laissez cuire jusqu'à ce que le centre monte et que les bords brunissent, environ 20 minutes. Gardez la porte fermée pendant toute la cuisson.

Déguster:

Retirez du four et glissez délicatement votre création sur une assiette. Laissez tiédir juste un peu avant de manger pour profiter de toutes les saveurs.

La muscade est mon petit truc dans cette recette. Elle donne une touche chaude qui va super bien avec le Gruyère. Ma mamie râpait toujours sa muscade fraîche pour ses plats au fromage, et j'ai gardé cette habitude dans presque toutes mes préparations.

Comment garder et réchauffer

Ce plat est vraiment meilleur juste sorti du four, quand il est encore tout gonflé et chaud. Si vous avez trop mangé, gardez le reste au frigo maximum deux jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 180°C pour lui redonner un peu de croustillant.

Épingler

Autres façons de le préparer

Vous pouvez jouer avec les ingrédients comme vous voulez. Essayez avec du saumon fumé et un peu d'aneth pour un plat plus chic. Si vous aimez les légumes, ajoutez des épinards sautés et des champignons. Pour un mélange sucré-salé, mettez quelques fines rondelles de pomme et un soupçon de cannelle.

Quoi servir avec

Une petite salade verte avec une sauce légère ira parfaitement pour équilibrer ce plat assez riche. Pour un brunch plus costaud, ajoutez une compote de pommes maison ou quelques morceaux d'avocat. Un petit verre de blanc sec ou un jus d'orange fraîchement pressé complétera votre repas.

D'où ça vient

Ce pancake soufflé tire ses origines du pfannkuchen allemand avant d'être adopté aux États-Unis. À la base, c'était plutôt un plat sucré avec du sucre et du citron, mais cette version salée est une interprétation moderne qui en fait un vrai repas complet et satisfaisant.

Questions Fréquentes

→ Peut-on utiliser un fromage différent ?

Bien sûr ! Choisissez un fromage comme l’Emmental ou le Comté pour remplacer le Gruyère. Cela reste délicieux.

→ Pourquoi ma crêpe ne gonfle pas ?

Assurez-vous que votre plat ou poêle est bien chaud avant de verser la pâte. Ce détail est essentiel pour qu'elle gonfle correctement.

→ Des idées pour aromatiser la pâte ?

Ajoutez des touches comme muscade, thym, aneth, ou même un soupçon de poivre de Cayenne pour relever les saveurs.

→ Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Il est mieux de faire la pâte juste avant de cuire. Cependant, préparez les ingrédients secs tôt et mélangez avec les liquides à la dernière minute.

→ Quelles sont les meilleures garnitures avec ?

Servez-la avec une salade simple, des légumes rôtis ou dégustez-la seule pour un repas express.