Épingler
Une recette chaleureuse et réconfortante parfaite pour les soirées d'hiver - le Gratin Roulé aux Pommes de Terre et Reblochon. Ce plat savoureux combine la douceur des pommes de terre avec le caractère unique du fromage de Savoie, pour créer une expérience gustative inoubliable. Une recette française authentique, à la fois simple et sophistiquée, idéale pour un repas en famille.
Le Charme du Gratin Roulé Savoyard
Cette recette traditionnelle revisite le célèbre gratin savoyard en lui donnant une forme originale. Le mariage entre le reblochon fondant et les pommes de terre dorées crée une harmonie parfaite de saveurs. C'est un plat généreux qui incarne l'esprit de la cuisine de montagne française, parfait pour réchauffer les soirées d'hiver. Sa présentation en roulé apporte une touche d'élégance qui impressionnera vos convives.
Les Ingrédients Essentiels
- Pommes de terre Bintje : La variété idéale pour sa texture fondante et sa tenue à la cuisson. Les Charlotte constituent une excellente alternative.
- Reblochon AOP : L'incontournable fromage de Savoie. Un Abondance peut aussi convenir.
- Jambon de Bayonne : Pour sa finesse et son goût subtil. Le jambon de Savoie est une alternative régionale.
- Œufs fermiers : Ils assurent la cohésion parfaite du roulé.
- Crème fraîche d'Isigny : Sa texture onctueuse enrichit le plat. La crème de Bresse est aussi recommandée.
- Oignon des Cévennes : Pour sa douceur caractéristique.
- Fleur de sel de Guérande : Pour relever délicatement les saveurs.
- Persil plat français : Il apporte fraîcheur et couleur au plat.
Préparation
- Préparation initiale :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Préparez votre plan de travail.
- Traitement des pommes de terre :
- Râpez finement les pommes de terre, égouttez-les soigneusement dans un linge propre.
- Préparation de la base :
- Mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs et l'oignon finement ciselé. Assaisonnez.
- Formation :
- Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en couche uniforme.
- Première cuisson :
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Garniture :
- Répartissez la crème fraîche, disposez le jambon puis les tranches de reblochon.
- Roulage :
- Formez délicatement le roulé à l'aide du papier sulfurisé en serrant bien.
- Finalisation :
- Terminez la cuisson 10-15 minutes pour gratiner le fromage.
- Service :
- Laissez reposer brièvement, parsemez de persil et servez bien chaud.
Épingler
Questions fréquemment posées
- → Est-ce possible de préparer le plat en avance ?
- Oui ! Faites-le quelques heures avant, et réchauffez au dernier moment.
- → J'aimerais une version végétarienne, des idées ?
- Remplacez le jambon par des courgettes grillées ou du tofu pour une super alternative.
- → Comment m'assurer que mon roulé ne casse pas ?
- Pressez bien vos pommes de terre pour enlever l'excès d'eau avant la cuisson.
- → D'autres fromages peuvent convenir ?
- Bien sûr ! Gruyère ou reblochon feront aussi bien l'affaire si vous aimez varier.
- → Une manière sympa de servir ce plat ?
- Ajoutez une petite salade avec une vinaigrette légère, tout simplement.
Conclusion
Ce délice de pommes de terre et raclette, c'est un mélange parfait entre des tranches de jambon savoureux, du fromage coulant et des patates fondantes.
Et hop, en moins d'une demi-heure, c'est prêt ! Idéal pour recevoir sans stress. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes rôtis. C'est simple, convivial, et délicieux à chaque bouchée !