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Ce gratin façon Monte Cristo transforme le sandwich traditionnel en un plat succulent pour le petit-déj, parfait pour vos brunchs du weekend. La préparation anticipée vous permet d'accueillir vos invités sans tracas.
J'ai inventé ce plat lors d'un brunch de Noël impromptu. Le mariage entre le jambon fumé et le fromage suisse, relevé par une touche de confiture de framboises, a tellement enchanté tout le monde que ça fait maintenant partie de nos rituels familiaux du dimanche.
Ingrédients
- 4 gros œufs entiers: Ils forment la base onctueuse qui unit tous les éléments
- 1 1/2 tasse de crème légère: Donne du moelleux sans excès de calories
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon: Apporte une note piquante qui va bien avec le jambon
- Un soupçon de muscade: Ce petit truc magique relève le goût sans écraser les autres saveurs
- Sel et poivre selon vos goûts: Dosez comme vous aimez
- 6 tasses de pain français un peu dur coupé en dés: Le pain légèrement sec capte mieux la préparation aux œufs
- 225 grammes de jambon: Optez pour un jambon bien fumé pour plus de caractère
- 1 1/2 tasse de fromage suisse râpé: Il fond à merveille et son goût léger s'accorde parfaitement avec le jambon
Instructions Étape par Étape
- Chauffer le four:
- Allumez votre four à 175°C et graissez légèrement un plat carré de 20 ou 23 cm avec un peu d'huile. La dimension du plat joue sur l'épaisseur finale du gratin, choisissez selon ce que vous préférez.
- Faire la base liquide:
- Dans un bol généreux, battez les œufs, la crème légère, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La moutarde offre un petit kick qui balance bien la douceur du plat.
- Mélanger avec le pain:
- Versez les morceaux de pain dans la préparation et remuez doucement pour que chaque bout soit bien enrobé. Un pain un peu rassis marche mieux car il absorbe sans devenir trop mou.
- Intégrer jambon et fromage:
- Ajoutez le jambon et le fromage suisse dans le mélange et brassez gentiment. Veillez à ce que tout soit bien réparti pour avoir un peu de chaque ingrédient dans chaque bouchée.
- Verser dans le plat:
- Mettez tout dans le plat préparé et étalez uniformément. Tassez un peu pour enlever les gros trous d'air mais sans trop écraser.
- Mettre au four:
- Laissez cuire environ 40 minutes. C'est prêt quand les bords commencent à brunir et que le fromage a bien fondu. Le milieu doit être pris mais rester un peu souple.
- Passer à table:
- Patientez quelques minutes avant de découper. Accompagnez chaque portion d'un peu de confiture de framboises pour retrouver le contraste sucré-salé typique du Monte Cristo classique.
Ce gratin rassemble tous mes éléments favoris du petit-déjeuner en une seule bouchée réconfortante. Mon mari, qui avant n'aimait pas du tout les mélanges sucré-salé, a changé d'avis dès sa première bouchée avec la confiture. Maintenant, c'est lui qui en demande le plus souvent.
Comment le Garder et le Réchauffer
Ce plat se garde bien au frigo durant 3-4 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, couvrez-le d'alu et mettez-le au four à 150°C pendant 15 minutes, ou utilisez le micro-ondes pour les portions individuelles pendant 1 minute à puissance moyenne. Évitez de le réchauffer plusieurs fois pour garder sa texture et son goût.
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Idées de Changements
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies. Testez avec de la dinde fumée plutôt que du jambon, du gruyère au lieu du suisse, ou ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin. Pour plus de gourmandise, prenez de la crème entière. Une cuillère de sirop d'érable dans les œufs donne aussi une touche sucrée intéressante.
Avec Quoi le Servir
Pour un brunch complet, proposez ce gratin avec une salade de fruits frais, des pommes de terre sautées et un bon café. La fraîcheur des fruits équilibre bien la richesse du plat, pour un repas harmonieux qui plaît à tous autour de la table.
Questions Fréquentes
- → Quel type de pain est recommandé pour cette recette ?
Privilégiez du pain français un peu rassis. Il absorbe bien le mélange liquide et donne une texture moelleuse à la cuisson.
- → Puis-je remplacer le jambon par autre chose ?
Tout à fait ! Remplacez le jambon par du poulet, de la dinde ou même des légumes rôtis pour une version végétarienne.
- → Quel fromage choisir pour un résultat optimal ?
Optez pour le fromage suisse pour sa douceur et son fondant, mais le gruyère ou l'emmental peuvent aussi très bien faire l'affaire.
- → Comment vérifier si le plat est prêt ?
Assurez-vous que le dessus soit joliment doré et le fromage bien fondu. Si un cure-dent inséré ressort propre, c'est parfait.
- → Que servir en accompagnement du Monte Cristo ?
Dégustez avec une confiture de fruits rouges pour une touche sucrée ou une salade croquante pour une version plus légère.