Mettre en avant
Mon délice café-caramel est mon petit plaisir sucré favori, un vrai réconfort qui fusionne la douceur d'un gâteau moelleux au café avec les tons sucrés du caramel. Je l'apporte souvent quand je reçois des amis ou comme dessert final lors des dîners familiaux, créant toujours une impression gourmande.
Un dessert qui séduit
Ce qui captive tout le monde dans cette pâtisserie, c'est le mariage parfait entre l'arôme puissant du café et la caresse sucrée du caramel. J'adore observer les visages s'illuminer quand j'apporte ce gâteau si moelleux et aromatique.
Mes ingrédients
- Ma pincée de sel qui rehausse les saveurs
- Mon extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Mon caramel onctueux: 200g
- Mon café soluble que j'adore: 2 cuillères à soupe
- Mes œufs sortis du frigo à l'avance: 2
- Mon beurre liquéfié: 100g
- Mon lait légèrement chauffé: 100ml
- Ma levure chimique: 1 sachet
- Ma farine tamisée avec soin: 200g
- Mon sucre parfaitement mesuré: 150g
Mes étapes simples
- Je démarre en chauffant mon four à 180°C.
- Je mélange dans un saladier ma farine, ma levure et mon sel.
- Dans un autre bol, je fouette le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis j'ajoute les œufs, la vanille et le lait.
- Je mélange mon café dans un peu d'eau bouillante avant de l'ajouter à la préparation.
- J'intègre doucement les ingrédients secs au mélange humide.
- Je verse tout dans un moule bien beurré et fariné, puis au four pour 35-40 minutes.
- Après refroidissement, je démoule et je recouvre de caramel.
Mes astuces maison
J'utilise toujours un café de bonne qualité, ça change vraiment le goût final. Je regarde constamment la cuisson pour garantir ce moelleux que tout le monde aime tant. Et j'attends que le gâteau soit complètement refroidi avant d'ajouter le caramel pour qu'il tienne bien.
Mes suggestions d'accompagnement
Ce gâteau se marie parfaitement avec un café au lait crémeux ou un thé noir intense. Parfois j'ajoute quelques framboises pour apporter de la fraîcheur ou une boule de glace à la vanille qui se fond lentement dessus. Pour les plus gourmands, je garde toujours un peu de sauce caramel en réserve.
Foire aux questions sur la recette
- → Est-ce qu'on peut le préparer la veille ?
- Oui, préparez-le un jour avant et ajoutez le caramel juste avant de servir pour préserver sa texture.
- → Quel caramel est le meilleur ?
- Prenez un caramel maison ou du commerce, nature ou salé. L'essentiel, c'est qu'il soit assez liquide pour napper.
- → Peut-on remplacer le café instantané ?
- Le café instantané est pratique car il se mélange bien. Mais un café fort fonctionne aussi, réduisez juste le lait.
- → Quand est-ce qu'il est cuit ?
- Insérez une lame de couteau : si elle ressort propre, c'est prêt. Le dessus doit être légèrement doré et élastique.
- → Comment stocker ce gâteau ?
- Conservez-le dans une boîte fermée, 3 jours à température ambiante, au frais s'il y a du caramel.