Épingler
Un délicieux arôme de pain aux courgettes sans gluten flotte dans ma cuisine. Cette recette est le fruit de nombreux essais pour obtenir une texture légère et aérée, bien différente des pains sans gluten traditionnellement compacts. C'est ma solution préférée pour utiliser les courgettes de saison tout en préparant un pain nourrissant qui plaît à tous.
Pain aux Courgettes Sans Gluten
Ce pain deviendra vite indispensable dans votre cuisine. La période estivale, riche en courgettes, est idéale pour l'essayer. Mon mélange exclusif de farines (poudre d'amandes, tapioca et noix de coco) confère une texture unique, similaire à celle de mon gâteau au chocolat sans gluten qui fait déjà sensation. Chaque farine apporte ses qualités spécifiques pour un résultat remarquable.
Liste des Ingrédients
- Partie sèche: La combinaison de poudre d'amandes, farine de tapioca et noix de coco, avec une pincée de bicarbonate, de la cannelle et du sel.
- Partie humide: Des œufs fermiers, de la compote de pommes, du sirop d'agave bio, du vinaigre de cidre artisanal et des courgettes fraîches.
Étapes de Préparation
- Mélange des ingrédients secs
- Commencez par mélanger les trois farines dans un grand saladier, ajoutez le bicarbonate, la cannelle et le sel pour obtenir un mélange homogène.
- Préparation des ingrédients humides
- Dans un second récipient, battez les œufs avec la compote, le sirop d'agave et le vinaigre. Incorporez ensuite les courgettes râpées et bien essorées.
- Assemblage
- Versez délicatement les ingrédients humides sur les secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation.
- Cuisson
- Dans un four préchauffé à 175°C, versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez cuire 50-60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Variante Sucrée
La recette de base est volontairement peu sucrée pour s'adapter à tous les goûts. Pour une version plus gourmande, ajoutez une à deux cuillères à soupe de sirop d'agave supplémentaires. Les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement ma variante avec des pépites de chocolat noir Valrhona.
Épingler
Texture et Conservation
Ce pain s'inspire des meilleures recettes sans gluten, comme mon cake à la banane et ma brioche à la courge. Il offre une texture dense et moelleuse qui le démarque des pains traditionnels.
Suggestions de Dégustation
Découvrez de multiples façons de savourer ce pain : nature, toasté avec du beurre demi-sel de Bretagne, ou garni d'avocat et de tomates pour un déjeuner léger. Dans ma série de recettes d'été, je propose plusieurs associations savoureuses pour varier les plaisirs.
Questions fréquemment posées
- → Comment rendre le pain moelleux ?
- Pour un pain moelleux, bien presser les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau et ne pas trop mélanger la pâte.
- → Comment conserver ce pain ?
- Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez-le en tranches pour une durée de 3 mois.
- → Peut-on remplacer le sirop d’érable ?
- Oui, vous pouvez le remplacer par du miel ou un autre édulcorant de votre choix pour le même effet.
- → Quelle est la meilleure façon de cuire ce pain ?
- Cuisez-le dans un four préchauffé à 175°C pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- → Pourquoi utiliser plusieurs types de farines ?
- Chaque farine apporte une texture spécifique : l’amande pour le moelleux, le tapioca pour la tenue, et la coco pour la légèreté.