Pain fromage Philly savoureux

Ce pain fromage Philly est la revisite maison du célèbre sandwich américain, combinant steak tendre, légumes sautés et fromage fondant, le tout dans une baguette croustillante. Parfait pour combler toutes les envies de comfort food !

La première fois que j’ai testé ce pain fromage Philly pour régaler une bande de copains un soir de match, il n’en est pas resté une miette et il fait désormais partie de mes recettes de sandwichs préférées du dimanche soir.

Ingrédients

• Viande de rumsteck finement tranchée : Elle apporte une texture tendre et une saveur riche, choisissez parmi le rumsteck bien rouge avec peu de gras.
• Oignon jaune : Ce légume relève le plat avec une touche sucrée et fondante, préférez un oignon bien ferme et sans tâches.
• Poivron vert : Apporte de la fraîcheur et du croquant, un poivron brillant et ferme est à privilégier.
• Champignons de Paris : Leur goût subtilement boisé équilibre parfaitement la générosité du fromage, ils doivent être bien blancs et sans traces d’humidité.
• Sauce Worcestershire : Elle fait la différence côté umami, choisissez-la de qualité pour révéler la viande.
• Mayonnaise : Pour l’onctuosité indispensable, essayez une mayonnaise maison si possible pour plus de goût.
• Beurre et huile végétale : Le mélange des deux garantit un bon goût et évite que ça ne brûle à la cuisson.
• Baguette croustillante : Un pain à mie aérée fait tout le charme, veillez à ce qu’il soit bien frais pour qu’il tienne à la cuisson.
• Tranches de fromage emmental : Essentielles pour un résultat filant, préférez l’emmental à découper soi-même pour une meilleure fonte.
• Poivre et sel : Pour bien assaisonner chaque étape, goûtez au fur et à mesure.

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Réglez le four sur deux cents degrés pour anticiper l’étape de gratinage; le pain doit y entrer déjà chaud pour que le fromage fonde vite.

Cuire la viande :

Saupoudrez le rumsteck finement tranché de sel et de poivre, faites chauffer une grande poêle avec l’huile sur feu moyen vif puis déposez les tranches de viande en les étalant. Laissez-les cuire environ deux minutes de chaque côté pour qu’elles restent juteuses; ajoutez ensuite la sauce Worcestershire, mélangez bien et réservez la viande en veillant à récupérer les sucs au fond de la poêle.

Sauter les légumes :

Dans la même poêle sans la rincer, ajoutez le beurre, laissez fondre et versez oignons, champignons et poivrons. Remuez bien et laissez revenir deux à trois minutes à feu moyen: il faut que les oignons deviennent translucides et que les légumes restent légèrement croquants. Assaisonnez à votre goût.

Assembler le pain fromage :

Ouvrez la baguette en deux et étalez la mayonnaise sur toute la surface. Garnissez d’une première couche généreuse de tranches de fromage, ajoutez la viande cuite et répartissez les légumes, puis recouvrez avec le reste du fromage pour garantir cet effet fondant spectaculaire.

Gratiner au four :

Déposez le pain garni sur une plaque et enfournez pour dix à quinze minutes, selon la puissance de votre four. Il est important que la croûte devienne dorée et que le fromage bulle en surface. Surveillez la cuisson pour obtenir un résultat croustillant mais moelleux à l’intérieur.

Découper et servir :

À la sortie du four, laissez reposer une petite minute pour éviter de vous brûler, puis découpez en parts épaisses avec un couteau à pain. Servez bien chaud à table pour profiter du fromage filant à l’ouverture.

Je suis complètement fan du choix de l’emmental pour cette version car il fond à la perfection et son goût doux plaît à toute la famille. Récemment, nous avons improvisé la recette avec des enfants : ils se sont régalés à assembler eux-mêmes leur sandwich ; chacun a mis la dose de fromage qu’il voulait, c’était la bonne surprise du week-end.

Conseils de conservation

Ce sandwich se déguste idéalement dès la sortie du four pour que le fromage reste bien filant, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans du papier aluminium jusqu’au lendemain. Pour le réchauffer, quelques minutes au four suffisent pour retrouver le croustillant d’origine.

Substituts d’ingrédients

Si vous n’avez pas de rumsteck, un autre morceau de bœuf tendre conviendra perfectly, l’onglet ou la bavette sont un excellent choix. En remplaçant l’emmental par du cheddar pour une saveur plus prononcée, vous donnez une touche encore plus US. Vous pouvez aussi ajouter du fromage fondu pour un côté encore plus onctueux.

Suggestions pour servir

Découpez le pain en petits tronçons pour un apéritif dînatoire ou en grandes parts pour une version plat principal. Il se marie perfectly avec une salade croquante bien citronnée. Pour une ambiance festive, proposez-le encore chaud avec quelques pickles de légumes.

Histoire du pain fromage Philly

Inspiré du renommé Philly cheesesteak originaire de Philadelphie, ce sandwich a traversé l’Atlantique pour s’installer sur nos tables françaises avec succès. L’essence reste la même : du pain, de la viande et du fromage fondant, mais chaque foyer y apporte sa touche de caractère.

Ce pain fromage Philly est la solution parfaite pour partager un moment chaleureux autour de la table. À tester d’urgence lors de votre prochaine soirée conviviale !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une viande tendre pour la garniture ?

Utilisez un rumsteck bien marbré, coupez-le très finement et faites-le sauter brièvement à feu vif pour conserver son moelleux.

→ Quel fromage peut remplacer l’emmental ?

Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du comté ou un mélange de fromage râpé doux pour une texture similaire.

→ Le pain doit-il être précuit ?

Non, il suffit d’utiliser une baguette fraîche qui deviendra croustillante lors du passage au four avec la garniture.

→ Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

Oui, la viande et les légumes peuvent être sautés à l’avance et réchauffés avant le montage sur le pain.

→ Comment éviter que le pain ne soit détrempé ?

Répartissez la mayonnaise en fine couche, ajoutez une première couche de fromage pour isoler, puis montez le reste des ingrédients.