Sandwich steak fromage à l'ail

Ce sandwich steak fromage à l'ail est le genre de confort food qui transforme un simple dîner en festin savoureux. On obtient une baguette croustillante, farcie de morceaux de b&oeuf tendre, de poivrons colorés et d’oignons caramélisés, le tout relevé par une touche d’ail et recouvert d’un fromage fondant qui gratine à la perfection au four.

La première fois que je l’ai préparé c’était pour un pique-nique entre amis et tout le monde me l’a réclamé ensuite. Ce sandwich a trouvé sa place dans mes repas du dimanche soir devant un bon film.

Ingrédients

• Baguette française : elle apporte le croustillant et la légèreté, attention à prendre une baguette de la journée pour qu’elle reste moelleuse
• Bifteck d’entrecôte ou surlonge : pour une viande qui reste tendre même après cuisson, choisissez des tranches fines de qualité bouchère
• Ail frais : ce petit plus qui relève et parfume tout le sandwich, optez pour de l’ail bien ferme
• Poivrons de plusieurs couleurs : ils apportent du croquant, de la couleur et une note sucrée, pensez à mélanger vert, rouge, jaune
• Oignon émincé : pour la douceur et la caramélisation, préférez un oignon jaune pour la rondeur des saveurs
• Fromage provolone ou mozzarella râpé : il fond à merveille sur la garniture et enrobe chaque bouchée, vérifiez qu’il soit bien jeune pour une texture soyeuse
• Huile d’olive : pour faire revenir les aromatiques, choisissez une huile extra vierge

Instructions détaillées

Préparation du four :

Préchauffer le four à 190°C, cela permet d’avoir un pain croustillant et un fromage bien gratiné plus rapidement.

Cuisson des légumes :

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen, ajouter les oignons émincés et les lamelles de poivrons. Cuire en remuant de temps en temps durant au moins cinq à sept minutes, il faut que les légumes deviennent fondants et légèrement dorés, cela concentre les arômes et prépare une base généreuse.

Cuisson du steak et de l’ail :

Ajouter les tranches de bifteck et l’ail émincé dans la poêle, mélanger souvent pour dorer la viande sur chaque face tout en gardant son moelleux. Après quatre ou cinq minutes, elle doit rester bien tendre, attention à ne pas trop la cuire pour éviter qu’elle ne sèche.

Préparation de la baguette :

Prendre la baguette, la couper dans la longueur sans l’ouvrir complètement, retirer un peu de mie pour ménager une place à la garniture, cela évite que le sandwich déborde.

Garnissage et ajout de fromage :

Répartir de façon homogène le mélange légumes, viande et ail dans la baguette. Recouvrir généreusement de fromage râpé sur toute la longueur pour que chaque bouchée soit riche et fondante.

Gratiner au four :

Déposer la baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner dix à douze minutes, surveiller que le fromage bulle et commence à dorer. La croûte du pain sera bien croustillante à la sortie du four.

L’un de mes moments préférés avec ce sandwich c’est de l’accompagner d’un petit verre de vin rouge pendant une soirée d’automne. Je suis vraiment fan d’ajouter un peu plus d’oignon caramélisé, le résultat est encore plus gourmand et tout le monde en redemande à la maison.

Astuces pour conserver

Pour garder la croustillance du pain, laissez refroidir sur une grille puis emballez dans du papier alu pour réchauffer tranquillement au four. Évitez le micro-ondes qui ramollit la baguette. Ce sandwich se conserve une journée au frigo après cuisson.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez utiliser des restes de rôti de b&oeuf ou même du poulet effiloché à la place du steak. Pour les végétariens, remplacez la viande par des champignons sautés et doublez la quantité de poivrons. Variez les fromages en essayant fontina, cheddar ou même un bleu doux pour une version plus corsée.

Suggestions de service

Servez-le découpé en parts individuelles avec une salade croquante ou des frites maison. Parfait aussi à emporter en pique-nique ou dans un format mini pour les apéros dînatoires. Il s’accorde très bien avec une sauce barbecue maison ou une moutarde douce à l’ancienne.

Un peu d’histoire

Inspiré du célèbre Philly cheesesteak américain, la version française mise sur la baguette bien croustillante, l’ail et la palette colorée des poivrons. Cela rappelle les recettes de brasseries où on assemble le bon pain et une belle viande rapide à cuire pour un plat ultra convivial.

C’est un sandwich irrésistible qui plait toujours. Variez les garnitures et rendez-le unique à chaque préparation.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de steak utiliser pour un sandwich savoureux ?

Le bifteck d'entrecôte ou de surlonge, finement tranché, offre tendreté et goût optimal pour ce sandwich.

→ Comment faire fondre le fromage uniformément ?

Disposez généreusement le fromage râpé sur la garniture puis enfournez. La cuisson au four garantit un fromage bien fondu et doré.

→ Peut-on remplacer les poivrons par d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez utiliser des courgettes ou des champignons émincés pour varier les saveurs et textures.

→ Faut-il griller la baguette avant de garnir ?

Non, la baguette cuit avec la garniture au four, ce qui lui apporte un croustillant parfait sans pré-grillage.

→ Quelle huile utiliser pour la cuisson ?

L'huile d'olive rehausse la saveur des oignons et poivrons, tout en conservant leur moelleux lors de la cuisson.