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La fameuse Pizza Rectangulaire à la Mode Scolaire nous fait revivre nos souvenirs d'enfance des repas collectifs. Cette préparation simple vous donnera une base tendre, une sauce aux tomates épicée et un fromage qui file, tout comme on l'aimait dans nos années d'école.
Ce Qui Rend Cette Préparation Irrésistible
Cette pizza au format rectangulaire réveille nos souvenirs et capture les goûts de nos repas d'école. Adaptable selon vos envies avec les garnitures que vous préférez, elle se fait sans prise de tête avec des composants basiques. Les familles et les amis en redemandent à chaque fois.
Ce Qu'il Vous Faut
- Base: À peu près 450g à étendre dans un plat de 25x38cm.
- Huile d'Olive: Pour graisser le plat et badigeonner la pâte.
- Semoule Fine: Pour empêcher l'adhérence et donner du croustillant.
- Pour la Sauce:
- 230g de coulis de tomate
- 30g de purée de tomates
- 15g de mélange d'herbes méditerranéennes
- 2g d'ail séché
- 2g d'oignon déshydraté
- Poivre moulu
- 2g de sucre
- Toppings: Chair à saucisse cuite rosette légumes variés etc.
- Fromage: 230g de mozzarella émincée ou davantage si vous aimez.
Comment Procéder
- Commencer par la Base
- Chauffez votre four à 220°C. Enduisez votre plat d'huile et parsemez de semoule. Déposez votre pâte bien à plat. Un peu d'huile dessus, quelques trous avec une fourchette et cuisson initiale pendant 5-7 minutes.
- Concocter la Sauce
- Dans un bol, mariez le coulis, la purée de tomates, les herbes, l'ail et l'oignon en poudre, le poivre et le sucre. Goûtez et rectifiez si besoin.
- Monter votre Pizza
- Recouvrez toute la surface de sauce, parsemez vos toppings comme la chair à saucisse, la rosette ou vos légumes. Terminez par une couche généreuse de fromage.
- Finaliser et Déguster
- Remettez au four 8-10 minutes jusqu'à obtenir un fromage fondu et doré. Découpez en portions rectangulaires pour rester fidèle au style cantine. Mangez tant que c'est chaud.
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Petits Secrets de Réussite
La semoule fine donne un dessous craquant. Faites bien cuire la pâte au début pour qu'elle reste ferme. N'hésitez pas avec le fromage et les garnitures pour plus de saveur. Couvrez toute la surface jusqu'aux bords pour un rendu vraiment comme à la cantine.
Questions Fréquentes
- → Peut-on préparer la pâte longtemps avant ?
- Oui, jusqu'à 24h en avance. Conservez-la au frais et sortez-la pour qu'elle atteigne la température ambiante avant de l'étaler.
- → Pourquoi cuire légèrement la pâte avant ?
- Cela garantit qu'elle reste bien croustillante et évite qu'elle soit molle au centre. Les petits trous faits à la fourchette empêchent les bulles de gonfler.
- → Cette pizza peut-elle être congelée ?
- Bien sûr ! Vous pouvez la congeler cuite ou sans cuisson. Pour une version non cuite, évitez d'ajouter les garnitures avant congélation. Si elle est cuite, refroidissez-la complètement avant de la ranger au congélateur.
- → Quel type de plaque est préférable ?
- Une plaque haute de dimensions 25x38 cm est parfaite. Assurez-vous d'y mettre un peu d'huile et de la semoule pour éviter que ça colle.
- → Comment obtenir une pâte bien croustillante ?
- Utilisez de la semoule de maïs, précuisez la pâte, et préchauffez bien le four. Une plaque de bonne qualité pour répartir la chaleur aide aussi.