Pizza Vegetarienne Pain Simple

Ce délice sur baguette garni de légumes offre une alternative gourmande et vite prête pour un dîner complet, mariant le croquant du pain avec la générosité des garnitures de saison.

Je fais ces pizzas maison depuis que mes petits étaient tout jeunes et c'est maintenant notre rituel du vendredi. Même les plus difficiles avec les légumes se laissent tenter par ces couleurs attirantes.

Ingrédients

• Une baguette coupée en deux sur la longueur: socle idéal qui devient doré à l'extérieur tout en gardant du moelleux dedans
• Un demi-pot de sauce tomate prête à l'emploi: prenez-en une bonne pour rehausser les saveurs
• Oignon rouge émincé: donne une touche sucrée légèrement relevée
• Poivron vert et poivron rouge: coupés finement pour l'éclat et les nutriments
• Une grosse tomate coupée en dés ou en fines rondelles: choisissez-les bien mûres pour plus d'arômes
• Champignons lavés et émincés: apportent un côté charnu au plat
• Petits bouquets de brocoli: blanchis rapidement pour ajouter du croquant vert et nutritif
• D'autres légumes selon vos envies: comme des olives noires ou des cœurs d'artichauts
• Une tasse de fromage brousse: pour un toucher fondant entre les légumes
• Trois tasses de fromages râpés pour pizza: optez pour un mélange avec de l'emmental pour un bon filant
• Une à deux cuillères à café de basilic déshydraté: pour un parfum typiquement méditerranéen

Instructions Étape par Étape

Mise en température du four:

Allumez votre four à 190°C et laissez-le bien chauffer pendant vos préparatifs pour garantir une cuisson parfaite

Installation du pain:

Posez les deux morceaux de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter que tout ne colle

Tartinage de la sauce:

Étalez bien la sauce tomate sur chaque morceau avec une cuillère pour faire une couche ni trop fine ni trop épaisse qui va donner du jus au pain

Premier lit de fromage:

Parsemez la moitié du mélange fromager sur la sauce pour former une protection qui empêchera le pain de trop s'imbiber du jus des légumes

Garniture de légumes et touche crémeuse:

Répartissez tous vos légumes découpés sur toute la surface puis déposez quelques petites cuillerées de brousse ici et là pour créer des îlots onctueux

Touche finale fromagère et aromatique:

Couvrez avec le reste du fromage et saupoudrez généreusement de basilic sec pour parfumer le tout

Temps au four:

Laissez cuire 18 à 20 minutes en jetant un œil vers la fin pour avoir un fromage bien fondu et légèrement coloré avec des bords de pain bien dorés

À table aussitôt:

Retirez du four et patientez juste une minute avant de découper en portions et servir bien chaud avec une salade verte pour un repas bien équilibré

Cette préparation est devenue mon plan de secours pour les soirs de semaine débordés. Le basilic sec peut paraître banal mais il change vraiment tout le goût. Une fois j'ai zappé d'en mettre et mes enfants ont direct remarqué qu'il manquait "ce petit truc en plus".

Conservation et Préparation à l'Avance

Ces pizzas se gardent bien au frigo pendant 2 jours. Pour les remettre à température, mieux vaut utiliser le four à 150°C pendant 10 minutes pour garder le croustillant plutôt que le micro-ondes qui les rendrait molles. Vous pouvez aussi couper tous vos légumes la veille et les mettre dans une boîte fermée pour gagner du temps le jour J.

Variations Saisonnières

Changez les ingrédients selon ce que vous trouvez au marché. L'été, misez sur les tomates fraîches, les courgettes et les aubergines finement coupées. En automne, testez avec plusieurs types de champignons et un peu de butternut râpée. L'hiver, tournez-vous vers les légumes-racines précuits comme les patates douces ou le panais. Au printemps, essayez avec des asperges fines et des petits pois frais.

Suggestions d'Accompagnement

Proposez ces pizzas avec une petite salade verte juste arrosée d'huile d'olive et quelques gouttes de balsamique. Pour un repas plus élaboré, ajoutez une soupe légère comme un gaspacho l'été ou un velouté de légumes l'hiver. Un verre de beaujolais frais ou une citronnade faite maison vont très bien avec ce genre de repas détendu.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser d'autres pains ?

Absolument, la baguette, la ciabatta ou même un pain pita seront parfaits pour remplacer le pain français et apporter des textures différentes.

→ Quels légumes sont les plus adaptés ?

Des légumes comme les aubergines, les tomates cerises, les courgettes ou les champignons conviennent très bien. Faites-vous plaisir avec des produits de saison pour encore plus de goût.

→ Peut-on la préparer à l'avance ?

Préparez vos garnitures à l'avance, mais assemblez la pizza juste avant de la mettre au four pour garder une base croustillante.

→ Quel fromage choisir si je n’ai pas de ricotta ?

Le fromage de chèvre, la mozzarella ou même la feta peuvent aisément remplacer la ricotta pour un résultat tout aussi onctueux.

→ Comment avoir une base bien croustillante ?

Choisissez une fine couche de sauce tomate et évitez de mettre trop de garniture. Enfournez immédiatement dans un four très chaud pour un pain doré et croustillant.