Poulet asiatique légumes

Ce poulet style asiatique cuit sur plaque est la réponse parfaite quand on veut un repas vite fait et délicieux, qui réconforte avec ses différentes textures et ses arômes envoûtants. Simple à faire et super pratique pour écouler les légumes qui traînent dans le frigo, il fait plaisir à toute la famille, même les soirs où tout le monde court partout.

J'ai créé ce plat un jour où ma famille débarquait sans prévenir et maintenant c'est devenu un incontournable de mes dimanches. On craque tous pour ces bonnes odeurs qui envahissent la maison.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet sans os ni peau : Ils restent tendres et donnent plein de goût pendant la cuisson au four, prenez-les bien frais et charnus
• Chou vert coupé fin : Apporte du croustillant et une note sucrée, choisissez-le compact et ferme sous les doigts
• Oignon tranché : Donne de la douceur et du parfum, un oignon jaune marche super bien
• Poivron rouge en lamelles : Ajoute de la couleur et du jus au plat, prenez-le lourd et à la peau brillante
• Brocoli en petits arbres : Pour son côté croquant et sa légère amertume, coupez-le en morceaux de même taille
• Pois gourmands nettoyés et coupés : Ils donnent de la fraîcheur et du croquant, cherchez-les bien verts sans marques
• Huile d'olive : Pour bien enrober et cuire tous les légumes, une huile de qualité fait la différence
• Sauce hoisin piquante : Elle donne cette touche asiatique reconnaissable, trouvez-en une pas trop sucrée
• Sambal oelek : Pour le petit coup de piment, ajustez selon votre goût pour le piquant
• Sel et poivre : Ils font ressortir tous les goûts, n'hésitez pas avec le moulin à poivre
• Bouillon de poulet : Il va donner du goût au riz, faites-le maison si possible
• Riz étuvé : Il tient mieux à la cuisson que le riz long classique et garde sa forme au four, cherchez des grains brillants et réguliers

Instructions détaillées

Préparer le riz :

Mettez le bouillon de poulet dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-fort jusqu'à ébullition. Ajoutez le riz, mélangez et fermez bien avec un couvercle. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 18 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit bu. Éteignez le feu et laissez reposer 3-5 minutes sans ouvrir, puis aérez avec une fourchette pour un riz bien séparé.

Préparer la plaque :

Mettez le poulet sur un côté de votre plaque de cuisson. Sur l'autre côté, étalez le chou, les oignons, le poivron, le brocoli et les pois gourmands. Arrosez les légumes avec l'huile, mélangez bien avec vos mains, puis ajoutez du sel et du poivre généreusement.

Cuisson sous le gril :

Placez la grille en haut du four et allumez le gril au maximum. Mettez la plaque au four environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit, et que les légumes soient tendres mais pas mous. Gardez un œil dessus pour pas que ça brûle.

Découpe et assemblage :

Sortez du four et posez le poulet sur une planche. Coupez-le en fines tranches avec un bon couteau. Remettez les morceaux de poulet avec les légumes sur la plaque.

Enrobage et service :

Versez la sauce hoisin et le sambal oelek partout et mélangez pour bien enrober. Servez sur le riz. Pour des repas à emporter, prenez une portion de riz et une portion du mélange poulet-légumes.

Épingler

Ce mélange de hoisin et sambal oelek donne toujours un parfum incroyable à la maison. Le brocoli est maintenant le légume préféré de mes enfants depuis qu'ils l'ont goûté dans ce plat joyeux et coloré.

Astuces de conservation

Une fois refroidi, gardez le poulet et les légumes au frigo dans une boîte bien fermée pendant trois jours maximum. Le riz se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau. Vous pouvez aussi congeler le tout, bien emballé et avec le riz à part.

Substituts d'ingrédients

Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés pour une version végé. Si vous n'avez pas de brocoli, essayez avec du chou-fleur ou des rondelles de poireau. Ajustez le piquant comme vous voulez avec du piment doux ou votre pâte de piment maison.

Suggestions de service

Dégustez ce poulet asiatique comme ça, ou ajoutez de la coriandre fraîche ou des graines de sésame. Amenez la plaque directement à table pour un repas sympa en famille, ou servez avec des nouilles sautées ou façon bol repas complet.

Épingler

Ce plat convivial aux belles couleurs va mettre un petit air d'Asie dans votre semaine. Allez-y, tout le monde va se régaler !

Questions Fréquentes

→ Quelles alternatives de légumes pour accompagner ce plat ?

Pensez aux courgettes, carottes, champignons, ou même des asperges pour diversifier vos accompagnements.

→ Comment vérifier la cuisson parfaite du poulet ?

Il doit être blanc à cœur, avec un jus clair qui s’écoule. Comptez environ 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux.

→ Y a-t-il une alternative à la sauce hoisin ?

Une sauce soja additionnée de miel ou sirop d’érable peut remplacer la sauce hoisin pour une touche sucrée-salée.

→ Quel riz accompagne le mieux ce poulet ?

Un riz jasmin, basmati ou même un riz gluant se mariera parfaitement avec ce mélange de saveurs.

→ Que faire avec les restes de ce plat ?

Sauter vos restes au wok avec un œuf battu peut créer un riz frit gourmand pour le lendemain.