Poulet Tendre à la Crème

Ce poulet savoureux enveloppé d'une sauce veloutée au fromage change un dîner ordinaire en un festin chaleureux. Avec sa couche croustillante et quelques brins d'herbes fraîches, c'est le genre de plat qui fait accourir toute la famille à table, que ce soit pour un repas rapide en semaine ou une occasion plus spéciale.

J'ai testé ce plat un dimanche de mauvais temps et il fait maintenant partie de nos favoris du quotidien. Je vous jure, rien ne vaut ce parfum délicieux qui remplit la maison pendant qu'il cuit.

Ingrédients

• Filets de poulet : donne une base juteuse et savoureuse, prenez-les bien frais
• Huile d'olive : améliore la saveur avec une touche méditerranéenne, une bonne huile fait la différence
• Ail en poudre : ajoute une saveur douce et uniforme
• Sel et poivre : les basiques qui font tout, n'hésitez pas sur le poivre frais
• Crème liquide entière : crée cette texture fondante qu'on adore, plus elle est épaisse, plus c'est bon
• Fromage râpé : emmental, comté ou gruyère pour ce côté fondant, un mix est encore meilleur
• Fromage à tartiner : type St Môret apporte cette onctuosité unique, prenez-le nature
• Moutarde douce : pas obligatoire mais donne ce petit plus qui change tout
• Thym séché : parfume subtilement l'ensemble, un classique qui marche
• Échalote émincée : base aromatique qui fait toute la différence
• Ail frais haché : plus vibrant que la poudre, pour les vrais amateurs
• Persil frais : cette touche verte finale qui réveille le plat
• Chapelure : secret d'un gratin bien croustillant, la texture qui contraste
• Beurre fondu : s'associe à la chapelure pour ce doré parfait
• Fromage râpé supplémentaire : parce qu'on n'a jamais trop de fromage pour un gratin réussi

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Coupez vos filets en morceaux similaires pour qu'ils cuisent tous pareil. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez le poulet, assaisonnez avec sel, poivre et ail en poudre. Cuisez environ huit minutes jusqu'à ce que ça brunisse joliment. Mettez les morceaux dans un plat allant au four, bien étalés sans les empiler.

Réaliser la sauce gourmande :

Gardez la même poêle avec tous ses sucs. Jetez-y l'échalote et l'ail. Faites-les revenir deux minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez la crème, le fromage à tartiner, le râpé et la moutarde. Si ça paraît trop épais, un peu plus de crème fera l'affaire. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Goûtez et ajoutez sel, poivre et thym selon votre goût. Laissez mijoter cinq minutes à petit feu pour que tout se marie bien.

Monter et gratiner le plat :

Mettez votre four à chauffer à deux cents degrés. Versez votre sauce sur le poulet dans le plat, couvrez bien chaque morceau. Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et étalez ce mélange sur le dessus. Parsemez avec le fromage râpé supplémentaire. Enfournez pour quinze à vingt minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Servir avec gourmandise :

Retirez le plat du four avec précaution. Laissez-le reposer quelques minutes. Parsemez généreusement de persil haché. Servez dans des assiettes chaudes avec des pommes de terre au four, du riz, des pâtes ou une salade verte. Pour plus de couleur, ajoutez quelques tomates cerises autour.

Épingler

Ce gratin tient sa richesse de son double apport en fromage. J'aime y ajouter du comté pour son goût noisette et ce filant qu'on adore tous. C'est souvent le plat qui fait l'unanimité à la maison, surtout les soirs de semaine quand tout le monde rentre fatigué. Une bouchée et je retrouve tous mes souvenirs de repas familiaux.

Astuces de conservation

Gardez les restes jusqu'à deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour réchauffer, choisissez le four plutôt que le micro-ondes pour garder le côté croustillant. Entre nous, j'adore ce plat le lendemain quand la sauce est encore plus fondante.

Échanges d'ingrédients

Pas de poulet? Essayez avec de la dinde ou même du cabillaud. Côté fromages, tentez avec des restes de raclette ou du gruyère pour changer. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc épais.

Idées pour servir

Accompagnez ce gratin avec des haricots verts ou des brocolis pour faire passer la richesse du plat. Un bon pain de campagne est parfait pour saucer. N'oubliez pas une salade verte avec une vinaigrette acidulée qui fait merveille à côté de ce plat gourmand.

Contexte et inspiration

Ces gratins au fromage font partie de notre patrimoine culinaire français. Chaque famille a sa recette. Personnellement, je pense toujours aux repas du dimanche chez mamie quand je prépare ce plat - c'était la joie quand elle apportait son gratin tout doré à table.

Épingler

Une recette réconfortante et simple qui fait plaisir à tout le monde. Adaptez-la selon vos envies pour un repas convivial plein de saveurs et de réconfort.

Questions Fréquentes

→ Quels fromages choisir pour une sauce parfaite ?

Mozzarella, emmental ou comté sont excellents. Vous pouvez aussi les mélanger pour une texture encore plus fondante et savoureuse.

→ Comment bien gratiner le dessus ?

Ajoutez une couche de chapelure mélangée avec un filet de beurre fondu et saupoudrez de fromage râpé avant de passer au four.

→ Avec quoi servir cette préparation ?

Ce poulet se marie bien avec du riz parfumé, des légumes grillés, des pâtes faites maison ou même une salade fraîche et croquante.

→ Peut-on cuisiner sans moutarde ?

Absolument ! La moutarde est facultative et offre une saveur subtile. Si vous préférez une sauce plus douce, laissez-la de côté.

→ Quelle meilleure façon de conserver ce plat ?

Mettez les restes dans une boîte hermétique au frais puis réchauffez à feu doux à la poêle ou au four, pour retrouver toute la tendreté.