Délicieux poulet légumes cari

Ce plat de poulet aux légumes et cari a résolu bien des soirées où j'étais débordée. On met tout sur une plaque pendant que le couscous gonfle tout seul sur le comptoir. Ce mélange de saveurs dynamiques, avec la douceur de l'érable et le piquant de la lime, crée un repas à la fois réconfortant et stimulant.

Ce mets est maintenant mon sauveur pendant les semaines bien remplies. Même les petits demandent ce cari de poulet quand il commence à faire froid, ce qui met de la chaleur à table.

Ingrédients

• Huile d'olive : donne une belle coloration au poulet, prenez une huile extra vierge pour son goût
• Sirop d'érable : ajoute une touche sucrée légère, choisissez un sirop pur grade B si possible
• Poudre de cari : l'épice principale qui donne du caractère, optez pour un mélange aromatique récent
• Poitrines de poulet sans os : se cuisent vite et restent juteuses, privilégiez du poulet fermier si vous trouvez
• Poivrons rouges ou jaunes : ajoutent couleur et douceur, choisissez-les bien croquants et luisants
• Courgette : offre une touche légère, vérifiez qu'elle soit ferme au toucher
• Oignon : base fondamentale pour les saveurs, prenez un oignon jaune compact sans germe
• Sel et poivre : pour relever le tout, dosez selon vos préférences
• Bouillon de poulet : donne vie au couscous et enrichit les saveurs, prenez-en un à teneur réduite en sel
• Pesto : apporte des notes herbacées uniques, faites-le maison ou achetez un pesto naturel au basilic
• Couscous : prêt en quelques minutes, choisissez un couscous de taille moyenne pour plus de moelleux
• Lime : relève tous les goûts au dernier moment, pas obligatoire mais vraiment recommandée

Instructions détaillées

Préchauffer et préparer la plaque :

Mettre la grille en haut du four et allumer le gril. Quand le four est chaud, sortir une grande plaque à cuisson.

Mélanger la marinade :

Dans un petit récipient, mélanger l'huile d'olive avec le sirop d'érable et la poudre de cari. Remuer jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Garder à portée de main.

Disposer le poulet et les légumes :

Poser les morceaux de poulet coupés en épaisseur sur un côté de la plaque. Installer tous les légumes sur l'autre moitié. Couper l'oignon fin pour qu'il cuise bien.

Assaisonner généreusement :

Arroser viande et légumes avec la marinade. Bien frotter pour enrober chaque morceau. Ajouter sel et poivre à votre goût. Mélanger sur la plaque avec les mains ou des pinces.

Griller au four :

Mettre la plaque dans le haut du four. Faire cuire environ quinze minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes encore un peu croquants. Garder un œil sur la cuisson pour éviter de tout brûler.

Préparer le couscous :

Pendant que le poulet cuit, faire bouillir le bouillon avec le pesto dans une petite casserole. Éteindre le feu, verser le couscous. Brasser, fermer et laisser gonfler cinq minutes. Séparer les grains avec une fourchette puis ajuster l'assaisonnement.

Assembler et servir :

Mettre le couscous dans les assiettes. Ajouter par-dessus le poulet et les légumes bien chauds. Verser le jus de cuisson disponible. Placer un morceau de lime à presser juste avant de manger pour plus de fraîcheur.

Épingler

Vous pouvez changer les légumes selon ce qui pousse en ce moment. Mon truc favori reste ce pesto dans le couscous ; il transforme complètement le plat en réveillant chaque grain. Ça me fait penser aux dimanches où on mettait du basilic frais de notre jardin dans tous nos plats.

Astuces de conservation

Ce plat se conserve trois jours au frigo dans des boîtes bien fermées. Le couscous continue d'absorber les arômes tout en restant tendre. Réchauffez au micro-ondes avec un filet de bouillon pour lui redonner son moelleux.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez troquer le poulet contre des morceaux de dinde ou du tofu pour une version végé. Les poivrons peuvent céder la place à des carottes ou du brocoli coupé petit. Sans pesto, lancez-vous avec des herbes fraîches comme la coriandre ou du persil.

Idées d'accompagnement

Accompagnez d'une salade de concombre bien fraîche ou d'une sauce au yaourt citronnée pour plus de légèreté. Des pains plats chauds comme des pitas faits maison sont parfaits pour saucer les jus.

Petit point culturel

Ce plat combine le cari d'inspiration indienne avec la simplicité du couscous méditerranéen. C'est typiquement le genre de cuisine fusion qu'on créait à la maison pour faire plaisir à tout le monde autour d'une même table.

Épingler

Un repas simple et savoureux, prêt en trente minutes pour toute la famille. Servez-le bien chaud et savourez sans prise de tête.

Questions Fréquentes

→ Quel type de poulet est le plus adapté ?

Le filet de poitrine sans os et peau est idéal pour une cuisson rapide et une texture tendre.

→ Puis-je varier les légumes dans la recette ?

Bien sûr ! Essayez d’ajouter des morceaux de brocoli, d’aubergine ou encore de carottes, tout en conservant des tailles similaires pour une cuisson uniforme.

→ Est-ce possible de préparer en avance ?

Oui, ce plat peut être pré-organisé et se garde au frais pendant deux jours sans problème.

→ Une astuce pour réussir le couscous ?

Ajoutez simplement du bouillon bien chaud, couvrez-le et après 5 minutes, aérez les grains à la fourchette.

→ Quels accompagnements alternatifs pourraient convenir ?

Le riz, le quinoa ou même une salade légère apporteront une belle variété à ce plat.