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Poulet Mediterraneen Legumes

Mis en avant dans Des Recettes de Poulet Savoureuses et Polyvalentes.

Ce plat parfumé de style méditerranéen mélange du poulet tendre avec des légumes variés, et une sauce tomate aux herbes. Une idée parfaite pour un dîner familial chaleureux.
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Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Mon, 17 Mar 2025 00:11:12 GMT
Poulet mijoté avec pommes de terre, poivrons et tomates dans un plat. Épingler
Poulet mijoté avec pommes de terre, poivrons et tomates dans un plat. | mrrecette.com

Ce plat réconfortant aux accents méditerranéens est l'un de mes favoris. L'alliance du poulet fermier Label Rouge avec les légumes du soleil crée une harmonie de saveurs qui évoque instantanément les tables provençales. Une recette authentique qui apporte un air de vacances dans nos assiettes.

L'Âme de la Provence

Cette recette tire son inspiration de la cuisine provençale traditionnelle, où la simplicité des ingrédients révèle toute leur splendeur. Les produits du terroir - l'huile d'olive AOP de Provence, les tomates mûries au soleil et les herbes fraîches - s'unissent dans une préparation qui respire le Sud.

Le Marché Provençal

  • Poulet: 4 filets Label Rouge de qualité supérieure
  • Pommes de terre Charlote: Coupées en morceaux réguliers
  • Poivrons: Un mélange coloré de la Provence
  • Tomates: 400g de pulpe des Bouches-du-Rhône
  • Oignon doux des Cévennes: Émincé finement
  • Ail rose de Lautrec: 3 gousses
  • Herbes de Provence AOC: Le bouquet signature
  • Persil plat: Fraîchement ciselé

La Préparation

Mise en Place
Tailler les légumes en morceaux généreux et réguliers.
Le Poulet
Saisir les filets dans l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
Le Fond
Faire revenir l'oignon et l'ail dans les sucs.
Les Légumes
Incorporer poivrons et pommes de terre.
La Cuisson
Ajouter tomates et herbes, puis mijoter 25 minutes.

Conseils du Chef

* Les tomates du marché de Provence apportent une saveur incomparable.
* Les olives de Nyons AOP enrichissent délicieusement le plat.
* Une baguette tradition ou du riz de Camargue IGP accompagnent parfaitement.

Un mijoté de poulet aux légumes de Provence, parsemé de persil frais Épingler
Un mijoté de poulet aux légumes de Provence, parsemé de persil frais | mrrecette.com

Le Service

Je présente ce mijoté dans une cocotte en fonte émaillée, garni généreusement de persil frais. Un verre de Côtes de Provence blanc ou un Bandol rosé accompagnent idéalement ces saveurs méditerranéennes.

Questions Fréquentes

→ Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?
Bien sûr, il se conserve et se réchauffe facilement. Faites-le cuire la veille et réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
→ Quels autres légumes peuvent être inclus ou remplacés ?
N’hésitez pas à intégrer des carottes, des courgettes ou même des aubergines. Les champignons se marient aussi très bien avec cette recette, selon vos envies.
→ Une astuce pour cuire plus vite les pommes de terre ?
Pour accélérer, coupez vos pommes de terre en petits morceaux ou faites-les précuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les ajouter à votre plat.
→ Quelle variété de pommes de terre convient le mieux ?
Les pommes de terre fermes comme les Charlottes ou Rattes tiennent mieux à la cuisson et sont idéales ici.
→ Quelle est la meilleure façon de présenter ce plat ?
Amenez-le directement dans le plat de cuisson à table pour une ambiance conviviale. Servez-le avec du bon pain pour accompagner, et un verre de vin rouge léger si vous aimez.

Poulet Mediterraneen Legumes

Des morceaux de poulet fondants, mijotés avec des pommes de terre et poivrons dans une sauce aux tomates relevée avec des herbes méditerranéennes. Tout ce qu’il faut pour un repas complet !

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: Poulet

Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine du Sud

Rendement: 4 Portions (1 plat généreux)

Régime: Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 400g de tomates en boîte, écrasées.
02 4 morceaux de filet de poulet.
03 4 pommes de terre taillées en petits cubes.
04 1 poivron vert, coupé grossièrement.
05 1 poivron rouge, émincé.
06 Un oignon haché finement.
07 Trois gousses d'ail, hachées.
08 Une pincée d’herbes mélange Méditerranéennes.
09 Un filet d’huile d’olive.
10 Un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
11 Persil frais coupé, pour décorer.

Instructions

Étape 01

Coupez le poulet, les pommes de terre et les poivrons. Émincez l’oignon et l’ail.

Étape 02

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir le poulet pour le dorer des deux côtés. Mettez ensuite de côté.

Étape 03

Dans la même poêle, faites cuire doucement l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Étape 04

Ajoutez les poivrons et les dés de pommes de terre. Faites sauter ces légumes quelques instants.

Étape 05

Mettez les tomates, les herbes, un peu de sel et de poivre dans la poêle, puis remettez les morceaux de poulet. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Étape 06

Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Garnissez avec un peu de persil frais et servez immédiatement.

Notes

  1. Un repas équilibré, complet et sans complication.
  2. Idéal si vous voulez tout préparer à l’avance.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle avec un couvercle.
  • Une planche à découper bien stable.
  • Un couteau bien aiguisé.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 42 g