Riz Spam Boulettes Croustillantes

Ces délicieuses boules de riz au corned-beef mêlent le réconfort des saveurs asiatiques à une préparation facile et rapide. C'est l'idéal pour un en-cas, un petit repas ou pour épater vos amis avec une création gourmande et originale.

J'ai appris à faire ces boules lors d'un séjour à Hawaï et maintenant, toute ma famille les adore pendant nos sorties. Mes petits les surnomment "les boulettes magiques" et me supplient d'en glisser dans leur lunch pour l'école.

Ce Qu'il Vous Faut

• 2 tasses de riz cuit: prenez du riz rond ou semi-long pour avoir la bonne texture collante
• 125g de corned-beef: découpé en tout petits dés pour ce goût salé qu'on aime tant
• 1 ciboule: hachée menu pour donner un peu de fraîcheur au plat
• 1 à 2 cuillères à soupe de mayo: elle lie tout et apporte du crémeux
• 1 sachet de nori broyé: pour ce goût umami qu'on adore
• 2 cuillères à soupe de furikake: ce petit mélange d'épices japonais fait toute la différence
• 1 œuf: il aide à tout maintenir ensemble et enrichit la texture
• Un peu de sel: juste pour relever tous les goûts
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale: pour la cuisson en deux fois
• Graines de sésame toastées: pour le croquant final et la déco

La Sauce

• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja: pour ce goût umami intense
• 1 cuillère à soupe de mirin: qui donne cette touche sucrée naturelle
• 1 cuillère à café d'huile de sésame: avec son parfum qui change tout
• 1 cuillère à soupe de sucre: pour équilibrer et faire caraméliser un peu

Pas à Pas Tout Simple

Pour l'œuf brouillé:

Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans la poêle à feu moyen. Battez l'œuf avec un peu de sel. Versez dans la poêle chaude et remuez jusqu'à ce que l'œuf soit cuit. Mettez de côté.

La petite sauce:

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et le sucre. Tournez bien pour tout marier. Cette sauce va donner un goût incroyable au corned-beef.

Le corned-beef:

Dans la même poêle, versez l'autre cuillère d'huile à feu moyen. Jetez-y le corned-beef et faites-le dorer un peu partout pendant environ une minute. Baissez le feu et ajoutez la sauce. Cuisez jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et un peu collante. Réservez.

Le mélange principal:

Dans un saladier, mettez le riz, le corned-beef, l'œuf, la ciboule, la mayo, le nori et le furikake. Mélangez tout ça pour bien incorporer. Ça doit être assez collant pour former des boules.

Formez les boules:

Prenez une cuillère du mélange et façonnez-la en boule avec vos mains. Astuce: mouillez-vous les mains ou mettez des gants pour que ça ne colle pas trop. Continuez jusqu'à avoir utilisé tout le mélange.

Touche finale:

Arrangez les boules sur un plat, saupoudrez de graines de sésame et servez tout de suite pour en profiter au maximum.

Pour moi, le furikake est vraiment l'ingrédient qui fait la différence dans cette recette. La première fois que j'ai fait ces boules, c'était pour l'anniversaire de mon gamin et tous ses copains en ont redemandé. Maintenant, on les fait pour toutes nos fêtes de famille.

Comment les Garder

Ces boules de riz tiennent facilement 2-3 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les réchauffer, un petit tour de 30 secondes au micro-ondes suffit, ou mangez-les froides comme le font souvent les Japonais avec leurs onigiri. S'il vous reste du mélange, vous pouvez aussi en farcir des feuilles de nori pour faire des mini onigiri.

Des Idées de Changements

Pas fan du corned-beef? Essayez avec du thon en boîte bien égoutté, des miettes de saumon cuit ou même du tofu ferme mariné et poêlé pour une version végé. Pas de furikake? Faites le vôtre avec des graines de sésame grillées, des algues émiettées et un peu de sel. Pour une version sans gluten, prenez juste une sauce soja adaptée.

Épingler

Comment les Déguster

Ces boules de riz sont parfaites comme en-cas ou petit repas. Elles sont top dans les lunchbox, pour les pique-niques ou quand vous recevez avec un thème asiatique. Ajoutez une salade de concombre au vinaigre pour un contraste frais ou une soupe miso légère pour un repas complet. Vous pouvez aussi les tremper dans un peu de sauce soja diluée avec une pointe de wasabi si vous aimez les sensations fortes.

Secrets de Chef

Prenez du riz tout juste cuit mais un peu refroidi, c'est plus facile à manipuler et la texture sera parfaite. Si vos boules s'effritent, ajoutez un peu plus de mayo pour les lier. Pour faire joli, entourez chaque boule d'une fine bande de nori juste avant de servir.

Questions Fréquentes

→ Comment empêcher les boulettes de coller aux doigts ?

Humidifiez légèrement vos mains ou portez des gants pour façonner les boulettes plus facilement.

→ Quel type de riz est recommandé ?

Privilégiez un riz à grains courts ou moyens, comme le riz japonais, pour une texture idéale.

→ Peut-on remplacer le spam par autre chose ?

Bien sûr ! Essayez avec du jambon, du poulet sauté ou une option végétarienne pour varier.

→ Comment stocker ces boulettes au riz ?

Mettez-les dans une boîte hermétique et gardez-les au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les avant le repas.

→ Peut-on adapter les saveurs ?

Oui ! Ajoutez des épices, du gingembre ou doublez le furikake pour les personnaliser.