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Cette salade de pâtes traditionnelle est parfaite pour les sorties en plein air et les dîners relax en famille. Simple mais savoureuse, elle nous ramène toujours aux bons souvenirs des rassemblements d'été.
Je fais cette salade depuis que mes petits étaient tout jeunes. Au début, ils boudaient les légumes mais ce plat a été un vrai déclic car les coquillettes cachent subtilement le goût des légumes frais.
Ingrédients
- Macaronis: 450 g pour une base qui s'imprègne bien de la sauce
- Mayonnaise: 180 ml pour rendre la salade bien crémeuse
- Ciboulette: elle donne un goût frais sans être aussi forte que l'oignon classique
- Poivron rouge: apporte une belle couleur et un croquant sucré
- Céleri: ajoute une texture craquante et une petite note piquante
Étapes de Préparation
- Cuisson des macaronis:
- Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir avant d'y jeter les pâtes. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet, environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Cette cuisson ferme est importante car les pâtes vont encore boire un peu de sauce.
- Refroidissement:
- Passez les pâtes dans une passoire puis passez-les tout de suite sous l'eau froide en mélangeant bien. Ça arrête la cuisson et enlève l'excès d'amidon qui ferait coller les pâtes.
- Découpe des légumes:
- Coupez la ciboulette finement en gardant aussi la partie verte. Découpez le poivron en tout petits cubes après avoir enlevé les pépins et les parties blanches. Taillez le céleri en morceaux de même taille pour une texture homogène.
- Mélange final:
- Dans un grand saladier, mettez les pâtes froides puis ajoutez petit à petit la mayo en mélangeant doucement. Ajoutez ensuite tous les légumes coupés. Salez et poivrez généreusement avec du poivre du moulin.
Cette salade me fait penser aux repas de famille quand j'étais petit. Ma mamie mettait toujours du céleri bien frais qu'on allait ramasser dans son potager le jour même, ce qui donnait un goût unique au plat.
Comment la Conserver
Cette salade de macaronis reste bonne au frigo pendant trois jours dans une boîte bien fermée. Pour les repas préparés d'avance, je garde toujours un peu de mayo de côté pour rafraîchir la salade juste avant de la manger car les pâtes ont tendance à absorber la sauce avec le temps.
Idées de Variations
Pour une version plus riche en protéines, mettez du thon égoutté ou des bouts de poulet rôti. Si vous aimez les saveurs du sud, ajoutez des olives noires et de la feta émiettée. Pour encore plus de croquant, mélangez des dés de concombre ou des morceaux de pomme verte pour une touche sucrée surprenante.
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Comment la Servir
Dégustez cette salade froide ou à température ambiante avec des grillades d'été ou comme plat principal léger quand il fait chaud. Elle va super bien avec des burgers, des saucisses grillées ou simplement avec des bâtonnets de légumes frais pour un repas complet.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la meilleure façon de cuire les pâtes ?
Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante et salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes, puis égouttez-les avant de les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- → Existe-t-il une alternative à la mayonnaise ?
Absolument, remplacez-la par du fromage blanc, du yaourt nature, ou encore une vinaigrette à votre goût.
- → Quels autres légumes peut-on utiliser ?
Essayez d'ajouter des concombres coupés, des radis finement tranchés ou même des carottes râpées pour plus de variété.
- → Comment garder cette salade fraîche plus longtemps ?
Placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la. Elle se conserve généralement 2 à 3 jours sans problème.
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
Oui, préparez les ingrédients à l'avance, mais mélangez la mayonnaise juste avant de servir pour maintenir une texture légère et fraîche.