Mettre en avant
Cette sangria sans alcool ultra rafraîchissante a sauvé bien des piques-niques en été chez moi On l'adore pour sa couleur éclatante, ses fruits débordants et son côté pétillant qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Avec très peu de préparation, elle devient la star de nos apéros sous le soleil, avec zéro compromis sur la gourmandise.
Quand je l'ai préparée pour la fête des voisins, mes invités ont été bluffés : croire que ce n’est pas une vraie sangria était impossible ! Maintenant, chacun en réclame à chaque barbecue, car elle est aussi conviviale et facile à préparer que surprenante.
Ingrédients
- Jus de raisin rouge de bonne qualité sans sucre ajouté : il donne la saveur de base et une couleur profonde
- Jus d’orange fraîchement pressé : pour la vitalité et la pointe d’acidité, à privilégier non filtré pour plus de goût
- Jus de citron frais : essentiel pour l’équilibre acidulé et la fraîcheur, mieux vaut éviter le citron déjà pressé
- Jus de pomme pétillant ou cidre sans alcool : pour l’effet bulle sans alcool, privilégier les versions nature
- Orange en rondelles fines : pour apporter amertume, parfum et décor, choisissez une bio si possible
- Citron en rondelles fines : pour la fraîcheur et l’acidité
- Pomme coupée sans pépins en petits cubes : pour le croquant et la douceur croquante
- Poire sans pépins en dés : pour la rondeur en bouche, choisissez-la mûre mais encore ferme
- Fraises fraîches coupées : pour leur parfum sucré et leur couleur éclatante, prenez-les bien mûres
- Framboises fraîches ou surgelées : à l’arôme intense qui se diffuse dans toute la boisson
- Myrtilles fraîches ou surgelées : pour la tendresse et leur jolie teinte
- Bâtons de cannelle : indispensables pour leur note chaleureuse, choisissez les longs entiers pour une infusion plus douce
- Clous de girofle : pour la profondeur subtile, à doser avec parcimonie
- Badiane étoilée : pour une touche anisée élégante et décorative
- Feuilles de menthe fraîche : pour décorer et la sensation extra fraîcheur, privilégiez la menthe douce
- Glace : indispensable pour servir bien frais, préférez une glace transparente ou maison
- Sirop de grenadine (optionnel) : si vous aimez une note plus sucrée
- Eau gazeuse ou limonade : pour davantage de pétillant au service, choisissez une limonade artisanale pour plus de finesse
Instructions détaillées
- Lavage et découpe des fruits :
- Lavez soigneusement tous les fruits, puis détaillez l’orange et le citron en rondelles fines, coupez la pomme et la poire en petits morceaux sans pépins, taillez les fraises en deux ou en quatre pour faciliter la dégustation des enfants comme des grands.
- Préparation de la base liquide :
- Dans un grand pichet ou saladier, versez le jus de raisin, le jus d’orange et le jus de citron. Mélangez à l’aide d’une grande cuillère au moins une minute pour bien répartir les saveurs.
- Ajout des fruits et des épices :
- Versez tous les fruits coupés, les framboises et myrtilles directement dans le mélange. Ajoutez ensuite délicatement les bâtons de cannelle, clous de girofle et étoiles de badiane. Mélangez sans trop écraser les fruits pour préserver leurs textures.
- Infusion au frais :
- Couvrez le pichet ou saladier avec un film ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Laissez infuser minimum quatre heures, toute une nuit si possible. Les saveurs se mêlent et gagnent en intensité avec le temps.
- Ajustement final et ajout du pétillant :
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de pomme pétillant ou cidre sans alcool. Goûtez et rectifiez en ajoutant un peu de sirop de grenadine si besoin ou un filet de jus de citron si vous aimez plus d’acidité. Pour plus de bulles, ajoutez aussi l’eau gazeuse ou limonade très fraîche.
- Service et décoration :
- Servez la sangria généreusement sur un lit de glaçons. Déposez quelques feuilles de menthe sur le dessus et n’hésitez pas à décorer les verres d’une tranche d’agrume. Le service dans un grand pichet transparent fait toujours son effet.
J’aime tout particulièrement la badiane pour sa façon de parfumer discrètement sans écraser le reste. La première fois que j’ai testé cette version, même mon grand-père a redemandé un verre — lui qui ne jure que par la traditionnelle sangria espagnole !
Astuces de conservation
La sangria est encore meilleure après huit à douze heures d’infusion. N’hésitez pas à la préparer la veille : si vous saviez comme le parfum embaume le frigo ! Pour garder le pétillant, ne rajoutez l’eau gazeuse ou la limonade qu’au dernier moment. Les fruits supportent très bien le séjour au frais.
Idées de substitutions
Adaptez cette boisson selon les fruits de saison ; les mûres et les pêches jaunes remplacent parfaitement les myrtilles et fraises. Pour une version blanche, prenez du jus de raisin blanc et ajoutez ananas, mangue ou pêche. Les épices sont facultatives : pour les enfants plus sensibles, retirez la cannelle, girofle et badiane.
Suggestions de service
Servez la sangria dans un grand pichet transparent avec des tranches d’agrumes flottantes. Ajoutez quelques glaçons dans chaque verre. Pour une jolie présentation, agrémentez de pailles colorées ou de brochettes de fruits frais. Les tapas et grillades s’harmonisent à merveille avec cette boisson légère.
Un brin d’histoire
La sangria est née dans la péninsule ibérique. Elle symbolisait convivialité et fête autour de grandes tablées. La version sans alcool est devenue très populaire lors des fêtes familiales en Espagne et au Portugal ; elle réunit tous les âges autour de la même carafe et donne le sourire même aux plus jeunes invités.
Cette sangria sans alcool est une révélation : elle plaît à tous et se prépare en un clin d’œil. À partager sans modération sous le soleil, pour un moment haut en couleurs !
Foire aux questions sur la recette
- → Quels fruits peut-on utiliser selon la saison ?
Vous pouvez varier avec des pêches, abricots, mûres, ananas, mangue ou fruits rouges selon vos envies et la saison pour un maximum de fraîcheur et de couleurs.
- → Comment obtenir plus de pétillant dans la boisson ?
Ajoutez de l’eau gazeuse ou d’une limonade juste avant de servir pour obtenir une texture davantage pétillante et festive.
- → Peut-on préparer cette boisson à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après une infusion de 4 à 12 heures au frais. Vous pouvez préparer la veille pour une saveur optimale.
- → Comment adapter la boisson pour les enfants ?
Évitez les épices trop fortes et privilégiez des jus sans sucre ajouté. Vous pouvez aussi ajuster la douceur avec un peu de sirop de grenadine si besoin.
- → Quels accompagnements recommandez-vous ?
Les tapas, brochettes de fruits, grillades, salades d’été ou desserts légers se marient parfaitement avec cette boisson fruitée et festive.
- → Combien de temps se conserve cette sangria sans alcool ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais elle garde toute sa fraîcheur et son goût dans les premières 24 heures après préparation.