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Cette recette de poulet aux courgettes s'inspire des saveurs asiatiques tout en restant simple et rapide à préparer. La combinaison de sauce soja Kikkoman et de miel de Provence crée une harmonie parfaite, tandis que les légumes gardent leur texture croquante. C'est un plat familial qui fait l'unanimité à table.
Une Solution Express pour les Soirées Chargées
Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine les soirs de semaine. La sauce caramélisée enrobe délicatement le poulet et les courgettes, offrant un plat sain et savoureux en moins de 30 minutes. C'est le compromis idéal entre rapidité et gourmandise.
Liste des Ingrédients
- Poulet: 500g de filets Label Rouge
- Courgettes: 2 courgettes de Provence
- Huile: 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Kadoya
- Sauce soja: Kikkoman Premium
- Miel: Miel de Provence AOP
- Vinaigre: Vinaigre de riz Tanaka
- Ail: 2 gousses de Provence
- Gingembre: Un morceau frais de 3cm
- Sésame: Graines dorées Sabarot
- Cébette: 2 tiges fraîches
- Assaisonnement: Fleur de sel de Camargue, poivre du moulin
Étapes de Préparation
- Préparation du poulet
- Faire revenir le poulet dans l'huile de sésame chaude jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Cuisson des courgettes
- Saisir rapidement les courgettes pour préserver leur croquant caractéristique.
- Préparation de la sauce
- Mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre jusqu'à parfaite homogénéité.
- Assemblage
- Réunir tous les éléments dans le wok et laisser les saveurs se développer.
- Finition
- Parsemer de sésame et de cébette ciselée au moment de servir.
Conseils du Chef
La température de l'huile est cruciale : elle doit être très chaude sans fumer. Privilégiez une cuisson séquencée pour respecter le temps de cuisson de chaque ingrédient. La sauce doit réduire légèrement pour enrober parfaitement les ingrédients.
Suggestions de Variations
Pour une version végétarienne, optez pour du tofu fumé Sojasun. Les champignons de Paris bruns apportent une saveur forestière intéressante. Le miel peut être remplacé par du sirop d'érable bio de qualité.
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Service et Accompagnement
Servir sur un lit de riz basmati de Camargue ou de nouilles soba. Un wok de légumes verts vapeur en accompagnement sublime le plat. Une poignée de noix de cajou torréfiées apporte une touche croquante finale.
Questions Fréquentes
- → Est-il possible de faire ce plat à l'avance ?
- Bien sûr, il suffit de réchauffer à feu doux quand vous souhaitez le consommer. Les courgettes deviennent un peu plus molles, mais les saveurs restent excellentes.
- → Quelles sont les alternatives au miel ?
- On peut le remplacer par du sirop d'érable ou du sucre de canne. Ajustez selon les goûts.
- → Qu'est-ce qui accompagne bien ce plat ?
- Du riz basmati, des nouilles sautées, ou même de la semoule. Ce sont des options parfaites pour compléter ce plat.
- → Comment conserver les restes ?
- Mettez-les dans un récipient hermétique au frigo. Mangez-les dans les 3 jours et réchauffez à la poêle ou au micro-ondes à basse température.
- → Qu'en est-il du gingembre frais ?
- C'est l'idéal pour un goût authentique, mais du gingembre en poudre (environ 1/2 cuillère) fonctionne bien en dépannage.