Délicieuse Soupe Thai Coco

Cette soupe thaïe coco réunit tout ce que j’aime quand il pleut dehors et qu’on veut juste se réchauffer sans passer l’après-midi en cuisine. On y retrouve du poulet tendre, du lait de coco crémeux et cette note piquante de curry rouge, le tout mijoté longuement pour fondre les saveurs sans effort. C’est devenu mon plat doudou dès que je sors la mijoteuse pour un dîner familial rapide et savoureux.

J’ai découvert cette soupe lors d’une soirée bien froide et elle a instantanément réconforté toute la famille. Aujourd’hui, c’est la recette demandée chaque fois qu’on reçoit des proches fébriles ou fatigués. On ne s’en lasse pas.

Ingrédients

• Lait de coco : une boîte de 400 ml apporte douceur et liant préférez une marque qui ne sépare pas trop pour une soupe bien crémeuse
• Bouillon de volaille : quatre tasses renforce la saveur évitez les bouillons trop salés ou avec trop d’additifs
• Filets de poulet : 450 g sans os et sans peau pour une viande tendre privilégiez du poulet frais ou label pour un meilleur goût
• Sauce poisson : une cuillère à soupe donne du relief choisir une sauce pure sans additifs permet d’éviter l’arrière-goût
• Pâte de curry rouge : deux cuillères à soupe ajoute la puissance du plat goutez votre pâte en avance car son intensité peut varier
• Poivron rouge : un poivron coupé en lamelles apporte le croquant et la couleur
• Ail : deux gousses fumet unique pressez juste avant usage
• Oignon : un oignon émincé apporte une douce base sucrée choisissez-le bien ferme
• Jus de citron vert : pour finir rehausse et équilibre la richesse optez pour du frais
• Coriandre fraîche : pour garnir ajoute fraîcheur et couleur rincez-la soigneusement avant de ciseler

Instructions détaillées

Préparation des ingrédients :

Émincer le poivron et l’oignon, hacher l’ail, couper les filets de poulet si besoin, tout doit être prêt pour gagner du temps le matin.

Assemblage dans la mijoteuse :

Déposer le poulet, le bouillon, le lait de coco, la pâte de curry, la sauce poisson, l’oignon, l’ail et le poivron directement dans la cuve, mélanger doucement pour enrober.

Cuisson douce :

Lancer la cuisson sur bas pour six à sept heures ou sur haut trois à quatre heures, surveiller en fin de cuisson que le poulet reste bien juteux sans trop réduire la soupe.

Effilochage du poulet :

Sortir le poulet de la mijoteuse et l’effilocher à la fourchette pour obtenir de fines lamelles moelleuses puis remettre le tout dans le bouillon pour bien imbiber.

Finition acidulée et service :

Verser le jus de citron vert dans la soupe, remuer pour équilibrer les parfums, servir bien chaud et déposer de la coriandre fraîche juste avant de déguster.

Cette soupe me fascine à chaque fois avec le parfum subtil du lait de coco qui enveloppe tout le pot, rien ne vaut une belle gorgée juste après avoir ajouté le citron vert et la coriandre. Le contraste fondant piquant me rappelle mes meilleurs souvenirs de voyage en Thaïlande et mon fils dit toujours que c’est la soupe qui sent le soleil.

Conseils de conservation

Conservez la soupe bien froide dans un contenant hermétique, elle reste délicieuse trois jours au réfrigérateur. Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement et placez-la dans des portions, vous aurez un repas prêt à sortir lors d’une prochaine journée pressée. Réchauffez doucement sur feu doux en ajoutant un peu de bouillon si besoin pour retrouver la texture d’origine.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes en les ajoutant à la dernière heure de cuisson. La pâte de curry jaune fonctionne aussi pour une version plus douce. Le poivron peut être remplacé par des champignons ou des pousses de bambou pour varier textures et saveurs selon vos envies ou la saison.

Suggestions de service

Servez cette soupe sur du riz thaï nature pour un plat complet. Ajoutez des cacahuètes concassées ou un filet d’huile de sésame pour une touche de gourmandise. Rien de mieux qu’une garniture de coriandre fraîche et quelques rondelles de piment pour relever le tout si vous aimez le piquant.

N’hésitez pas à goûter et ajuster en sel à la toute fin, la sauce poisson étant déjà salée, souvent pas besoin d’ajouter plus. C’est une soupe magique qui invite au voyage et ne déçoit jamais les amateurs de saveurs exotiques !

Foire aux questions sur la recette

→ Quels légumes puis-je ajouter pour varier ?

Essayez les champignons, les pousses de bambou ou même des épinards ajoutés dans la dernière heure de cuisson.

→ Puis-je remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?

Remplacez par du tofu ferme ou des pois chiches pour une version sans viande, en les ajoutant lors de la dernière heure.

→ Comment ajuster le niveau de piquant ?

Réduisez ou augmentez la quantité de pâte de curry rouge selon vos préférences pour un plat plus doux ou relevé.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, ce plat se conserve trois jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement jusqu'à trois mois.

→ Quelle est la meilleure garniture à ajouter avant de servir ?

Une touche de coriandre fraîche et un filet de citron vert apporteront fraîcheur et éclat aux saveurs.

→ Quels ustensiles sont indispensables ?

Une mijoteuse, une planche, un bon couteau et des fourchettes pour effilocher le poulet suffisent.