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Découvrez une recette italienne réinventée avec nos Spaghetti à la Crème de Courgettes. Ce plat met en valeur la délicatesse des courgettes dans une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes, pour un résultat à la fois simple et raffiné.
Une Recette Facile et Savoureuse
Cette recette s'adapte parfaitement au quotidien avec sa préparation rapide et son équilibre entre onctuosité et fraîcheur des légumes. Idéale pour un dîner improvisé ou pour recevoir sans stress, elle peut s'enrichir de volaille, fruits de mer ou protéines végétales selon vos envies.
Liste des Ingrédients
- Spaghetti De Cecco ou Barilla - 400g
- Courgettes françaises - 3 moyennes
- Échalotes de Bretagne - 2 pièces
- Ail rose de Lautrec - 3 gousses
- Crème fraîche d'Isigny - 25cl
- Comté AOP râpé - 80g
- Huile d'olive de Provence - 3 cuillères à soupe
- Fleur de sel de Camargue
- Poivre noir de Penja
- Basilic frais - 1 bouquet
Étapes de Préparation
- Cuisson des pâtes :
- Faire cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet dans une eau bouillante salée.
- Préparation des légumes :
- Tailler les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
- Base aromatique :
- Ajouter les échalotes et l'ail finement hachés, faire suer jusqu'à transparence.
- Réalisation de la sauce :
- Verser la crème, assaisonner de sel et poivre. Ajouter le basilic ciselé.
- Assemblage :
- Incorporer les pâtes égouttées à la sauce. Bien mélanger pour enrober.
- Finition :
- Parsemer de Comté râpé et servir aussitôt.
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Le Secret des Courgettes
Les courgettes françaises sont le cœur de cette recette. En fondant doucement, elles développent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la crème. Leur texture soyeuse crée une sauce délicate qui enrobe les pâtes avec élégance.
L'Équilibre des Saveurs
La réussite de ce plat repose sur l'harmonie entre les échalotes douces, l'ail parfumé et les courgettes fondantes, le tout lié par la crème d'Isigny. Le basilic apporte sa fraîcheur caractéristique, tandis que le Comté enrichit l'ensemble de ses notes noisettées.
Rapidité et Élégance
Cette recette se distingue par sa simplicité d'exécution, ne nécessitant que 30 minutes de préparation. C'est la solution idéale pour un repas rapide mais sophistiqué. La recette s'adapte facilement : ajoutez du poulet fermier, des crevettes de Méditerranée ou du tofu bio selon vos préférences.
Suggestions d'Accompagnement
Servez ce plat avec une salade de mesclun de Provence et sa vinaigrette au citron pour un contraste de fraîcheur. Un verre de Chablis ou de Sancerre blanc accompagnera parfaitement ces saveurs subtiles. Ces accords transforment un simple plat de pâtes en un repas mémorable.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux remplacer la crème ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser une crème végétale ou allégée pour changer ou avoir une version plus légère.
- → Si je n'ai pas de parmesan, c'est possible ?
Pas de soucis ! Tentez le Grana Padano ou encore le fromage de brebis Pecorino, ils sont parfaits pour remplacer.
- → Des astuces pour conserver ce plat ?
Glissez les restes dans une boîte hermétique et placez-les au réfrigérateur. Ils seront bons jusqu'à 3 jours. Chauffez doucement avec un filet de crème ou d'eau pour retrouver leur onctuosité.
- → Ce plat est-il entièrement végétarien ?
Oui, il est complètement végétarien. Mais il contient du lait et fromage, donc il n'est pas végan.
- → C'est possible d'ajouter des protéines ?
Absolument ! Essayez avec des morceaux de poulet grillé ou quelques crevettes, ça fonctionne parfaitement avec la douceur de la sauce.
Conclusion
Si ce plat vous a plu, explorez encore plus de recettes à base de courgettes ! Essayez par exemple des Lasagnes de Courgettes, sans feuilles de pâte mais tout aussi savoureuses avec des couches de tomates, fromage et courgettes. Ou alors, optez pour un Gratin de Courgettes crémeux, un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs. Les courgettes offrent tellement de possibilités !