Tortillas saumon fumé léger

Ces savoureuses tortillas garnies de saumon fumé font un apéro chic ou une entrée légère qui va épater vos amis sans vous prendre tout votre temps.

J'ai essayé cette recette pendant un dîner sans chichis entre potes et maintenant c'est mon plan de secours favori pour faire bonne impression sans galère. Même mes gamins qui font la fine bouche en raffolent.

Ingrédients

• 4 tortillas de blé : elles sont bien souples pour les rouler comme il faut prenez-les bien fraîches pour un meilleur goût
• 8 tranches de saumon fumé : choisissez du bon saumon bien rose et tendre pour faire la différence
• 120g de fromage frais : comme du Carré Frais ou du Tartare pour apporter la douceur qui va bien avec le côté salé du saumon
• 1 bouquet de persil frais : ça donne du peps et de la couleur le persil plat a plus de goût
• Poivre noir : juste moulu pour rehausser tous les goûts

Instructions Étape par Étape

Préparez la crème :

Rincez bien le persil et tapotez avec du sopalin pour le sécher. Hachez les feuilles finement avec un couteau bien affûté. Dans un bol, mélangez le fromage avec le persil et une bonne dose de poivre noir tout juste moulu. Remuez tout ça jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

Montage des wraps :

Posez vos tortillas à plat sur un plan de travail propre. Avec une spatule, tartinez une couche régulière de votre mélange au fromage sur toute la surface, sans oublier les bords pour que chaque bouchée soit gourmande.

Garnissage et roulage :

Posez deux tranches de saumon fumé sur chaque tortilla pour bien couvrir toute la surface. Roulez fermement chaque tortilla en partant d'un côté pour faire un joli boudin bien serré. Vous pouvez mettre un peu de fromage sur le bout final pour que ça tienne bien.

Finition et dressage :

Posez vos rouleaux sur une planche et avec un bon couteau, coupez des tronçons d'environ 2 cm. Arrangez les rondelles sur un plat avec la tranche vers le haut pour montrer les jolies couleurs qui se mélangent.

Tout le truc de cette recette, c'est la qualité du saumon. Je me rappelle l'avoir servie pour les 60 ans de ma mère et même tonton Jean qui déteste le poisson en a repris trois fois. Depuis, on en fait à tous nos repas de famille.

Conservation et Préparation à l'Avance

Ces petits rouleaux tiennent au frigo pendant 24 heures grand max. Pour qu'ils restent beaux, gardez-les en rouleaux entiers sans les couper et enveloppez-les un par un dans du film alimentaire. Sortez-les environ 10 minutes avant de servir pour que le fromage soit plus onctueux et facile à couper.

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Variations Délicieuses

On peut facilement changer cette recette selon ce qu'on a dans le frigo. Essayez avec de la truite fumée à la place du saumon pour un goût plus fin. Pour une version plus riche, ajoutez quelques câpres ou un peu d'aneth dans le fromage. Pour les végés, remplacez le saumon par des tranches d'avocat et des tomates confites.

Présentation et Accompagnements

Pour faire plus joli, posez les rondelles sur un lit de roquette avec quelques morceaux de citron. Ces tortillas vont super bien avec une petite salade verte et sa vinaigrette légère au citron. Pour un apéro complet, servez à côté des tartines au guacamole et des mini brochettes tomate-mozzarella.

Questions Fréquentes

→ Je n’aime pas le saumon, une alternative ?

Bien sûr, essayez avec des tranches fines de poulet, de dinde ou même une version végétarienne avec des légumes grillés.

→ Un autre type de fromage à proposer ?

Si vous n'avez pas de fromage frais, optez pour du mascarpone, du fromage de chèvre ou encore de la ricotta pour varier les saveurs.

→ Comment éviter les roulés qui se défont ?

Pour qu’ils tiennent bien, utilisez des pics en bois ou laissez-les reposer quelques minutes enveloppés dans du film plastique avant de servir.

→ Puis-je anticiper cette préparation ?

Oui, préparez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur emballés dans du film alimentaire pour maintenir leur fraîcheur.

→ Des idées pour accompagner ces tortillas ?

Ajoutez une salade croquante, une sauce légère au citron ou quelques légumes frais en bâtonnets pour compléter votre plat.