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Ces wraps croustillants sont devenus mon choix préféré pour un déjeuner express et délicieux. Le mélange du jambon Label Rouge et du fromage Comté fondu est simplement divin. Le craquant de la tortilla dorée offre une expérience gustative incomparable. Une recette simple qui fait toujours son effet.
Un classique revisité
La simplicité de préparation s'allie parfaitement avec une saveur exceptionnelle. L'ajout subtil de moutarde à l'ancienne rehausse délicatement le goût du fromage fondu. Cette recette fait l'unanimité à table, particulièrement quand le fromage est parfaitement coulant.
Les ingrédients essentiels
- 4 tortillas fraîches
- 8 tranches de jambon Label Rouge
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel fondu
- 4 tranches de Comté affiné
Cuisson à l'air chaud
- Préparation des tortillas
- Assouplir les tortillas au micro-ondes avec un linge humide.
- Préchauffage
- Régler l'appareil à 190°C pour une cuisson optimale.
- Assemblage
- Étaler la mayonnaise et la moutarde, disposer le jambon et le fromage.
- Technique de pliage
- Replier les bords et rouler fermement comme un burrito.
- Finition
- Badigeonner de beurre fondu.
- Cuisson
- 5 minutes suffisent pour obtenir une dorure parfaite.
- Service
- Laisser reposer brièvement avant de couper en deux.
Cuisson traditionnelle
- Préparation du four
- Préchauffer à 200°C, chaleur tournante.
- Tortillas
- Les réchauffer rapidement au micro-ondes.
- Garniture
- Garnir généreusement et rouler soigneusement.
- Dorure
- Badigeonner de beurre pour une belle coloration.
- Temps de cuisson
- Enfourner 10-15 minutes jusqu'à dorure.
- Dégustation
- Servir rapidement pour profiter du croustillant.
Conseils du chef
* Privilégier des tortillas de qualité pour un résultat optimal.
* Varier les fromages: Emmental, Raclette ou Reblochon pour changer.
* Version allégée possible avec du fromage blanc à la place de la mayonnaise.
Foire aux questions sur la recette
- → Quelle méthode de cuisson donne le meilleur résultat ?
- L'air fryer permet une cuisson plus rapide (environ 5 minutes) et offre une texture bien croustillante. Si vous utilisez un four, cela prendra 10 à 15 minutes, mais ça reste tout aussi délicieux.
- → Comment éviter que les wraps ne se desserrent pendant la cuisson ?
- Posez-les en veillant à ce que l’ouverture soit en dessous. Le poids empêchera le wrap de s’ouvrir.
- → Est-il possible de les préparer d’avance ?
- Oui, préparez-les et gardez-les au frais jusqu’à la cuisson. Faites-les cuire juste avant de servir pour qu’ils restent bien chauds et croustillants.
- → Quel fromage peut-on utiliser à la place du fromage suisse ?
- Le cheddar, l’emmental ou même du gouda fonctionneront parfaitement. Choisissez un fromage qui fond bien pour de meilleurs résultats.
- → Comment empêcher les wraps de sécher pendant la cuisson ?
- Badigeonnez la surface de beurre fondu avant de les cuire et surveillez bien le temps de cuisson, surtout avec un air fryer.