Savoureuse pizza épinards feta

Ma pizza aux épinards et feta est devenue mon repas préféré quand je dois improviser un souper vite fait ou recevoir des amis sans stress. Le mariage entre la fraîcheur des épinards et le goût prononcé de la feta crée une harmonie parfaite sur un fond craquant. Même les membres les plus difficiles de ma famille se resservent toujours!

J'ai créé cette pizza un soir d'été où je cherchais quelque chose de léger mais réconfortant. Le citron lui donne ce petit truc en plus qui fait que tout le monde en veut encore à chaque fois.

Ingrédients

• Ail haché: pour donner une base aromatique irrésistible
• Huile d'olive: pour rehausser les arômes et obtenir un résultat doré, prenez une huile première pression à froid pour plus de caractère
• Épinards frais coupés grossièrement: pour leur côté fondant; choisissez-les bien croquants et d'un vert intense
• Origan sec: pour donner du pep, vérifiez qu'il soit encore parfumé en l'écrasant entre vos doigts
• Feta émiettée: le secret de cette recette avec sa texture crémeuse et son goût relevé; la vraie feta grecque au lait de brebis est la meilleure option
• Pains pitas ou naans: ils font office de base croustillante; prenez-les moelleux et du jour pour un résultat top
• Citron en quartiers: pour ajouter cette touche acidulée qui fait toute la différence

Étapes de la recette

Chauffer le four:

Mettez votre four à chauffer à 220°C, placez la grille au milieu et couvrez votre plaque d'un papier sulfurisé pour que rien n'attache et que tout cuise bien partout

Faire tomber les épinards:

Dans une poêle assez grande, faites suer l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dégage son parfum sans brunir. Ajoutez-y les épinards avec l'origan, remuez bien jusqu'à ce qu'ils réduisent légèrement (environ 1 minute), puis assaisonnez. Égouttez-les bien pour pas que votre base ramollisse, laissez-les refroidir un peu

Monter votre pizza:

Posez vos pains sur la plaque, garnissez-les uniformément avec les épinards refroidis, puis parsemez généreusement de feta. Un petit filet d'huile d'olive par-dessus donnera une jolie couleur dorée

Mettre au four:

Enfournez pendant à peu près 12 minutes, gardez un œil dessus pour avoir une belle couleur sans rien brûler; la feta doit juste commencer à fondre

Dernières touches:

En sortant du four, laissez reposer quelques instants pour que la pâte se stabilise, coupez en morceaux et servez avec des quartiers de citron pour que chacun puisse ajouter son petit coup d'acidité

Ce qu'il faut savoir

Cette pizza est pleine de fibres grâce aux épinards. Sans viande mais vraiment rassasiante. Elle se réchauffe parfaitement le lendemain. J'ai un souvenir trop mignon: la première fois que ma petite a voulu m'aider à émietter la feta, on en a retrouvé dans tous les coins de la cuisine mais on a tellement ri. Maintenant, c'est notre petit rituel quand on a pas beaucoup de temps le soir.

Conseils de conservation

Pour garder votre pizza bien craquante, rangez-la dans un contenant fermé au frigo. Passez-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant, oubliez le micro-ondes qui la ramollirait. Vous pouvez tout préparer à l'avance: montez votre pizza et gardez-la au frais, puis enfournez juste avant de manger.

Astuce substitutions

Vous pouvez troquer la feta contre de la ricotta pour un goût plus doux si vous préférez. Tentez aussi avec un chèvre frais ou même un comté râpé pour changer. À la place de l'origan, du thym ou du basilic sec feront très bien l'affaire si c'est ce que vous avez dans votre placard.

Idées pour le service

Cette pizza est top comme plat principal avec une salade croquante à côté, mais aussi découpée en petits carrés pour l'apéro. Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques olives noires ou des tomates confites avant de cuire: le goût n'en sera que meilleur.

Brève histoire

Ce mariage épinards-fromage s'inspire du spanakopita grec, mais transformé ici en version pizza facile à faire chez soi. Ce mix classique de textures et saveurs nous rappelle les plats du bassin méditerranéen qui mettent en avant des ingrédients simples et frais.

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on choisir un autre fromage que la feta ?

Oui bien sûr, la ricotta ou d'autres fromages peuvent parfaitement convenir à vos goûts.

→ Quelle option remplace les pains naans ?

Vous pouvez utiliser des pitas, des pains plats ou encore des tortillas comme alternative.

→ Comment éviter que les épinards rendent trop d’eau ?

Passez-les rapidement à feu vif pour leur faire perdre leur excès d'eau, puis égouttez-les soigneusement.

→ Des protéines, c’est possible dans cette recette ?

Bien sûr ! Ajoutez du poulet grillé, quelques tranches de jambon ou des pois chiches pour une version avec plus de protéines.

→ Est-ce possible de préparer cette pizza à l’avance ?

Mieux vaut la cuire juste avant de servir, ainsi le pain reste croustillant. Par contre, les ingrédients peuvent être préparés à l’avance.