Tartine Avocat Patate Crevettes

Cette tartine colorée est maintenant un de mes choix favoris quand j'ai envie d'un plat à la fois consistant et appétissant. La douceur de la patate douce s'accorde parfaitement avec le goût frais des crevettes et l'onctuosité de l'avocat, créant une tartine pleine de vie pour toutes les saisons.

Cette tartine a sauvé pas mal de déjeuners pressés quand le temps me manquait et que j'avais une grosse envie de goûts méditerranéens. Après l'avoir servie pendant un déjeuner impromptu sur mon balcon, ma famille en parle encore comme un des meilleurs toasts qu'ils ont mangés.

Ingrédients

• Patates douces : apportent douceur et moelleux comme base de tartine prenez-les sans marques et bien fermes
• Huile d'olive : donne du goût aux patates pendant qu'elles cuisent choisissez une huile première pression à froid pour plus de saveur
• Crevettes : ajoutent une note marine et des protéines achetez-les de préférence sauvages ou de qualité supérieure
• Avocats : créent une base crémeuse essentielle sélectionnez-les mûrs mais pas trop foncés
• Pain de campagne : soutient tous les ingrédients prenez du pain complet pour plus de bienfaits
• Lime : ajoute une touche acidulée un citron jaune peut aussi faire l'affaire
• Menthe fraîche et coriandre : donnent fraîcheur et arôme utilisez-les fraîchement coupées ou remplacez par des herbes de saison
• Piment jalapeño : apporte une légère chaleur ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant
• Sel et poivre : rehaussent toutes les saveurs préférez le sel marin si possible

Instructions détaillées

Préparer les patates douces :

Épluchez et tranchez les patates douces en fines rondelles de trois millimètres puis alignez-les sur une plaque couverte de papier cuisson versez un peu d'huile d'olive ajoutez sel et poivre enfournez à deux cent vingt degrés pendant quinze minutes restez attentif pour qu'elles soient légèrement dorées sans sécher c'est ce qui leur donne cette texture fondante idéale pour notre tartine

Cuire les crevettes :

Faites bouillir de l'eau salée puis plongez-y les crevettes congelées laissez cuire seulement une minute pour garder leur tendreté égouttez et laissez refroidir avant d'enlever les carapaces coupez-les en deux dans l'épaisseur pour faciliter la dégustation et mieux absorber les saveurs à chaque bouchée

Préparer le pain et l'avocat :

Toastez les tranches de pain campagne jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes cela donne une base qui reste ferme écrasez grossièrement un demi-avocat sur chaque tranche assaisonnez avec sel et poivre arrosez d'un peu de jus de lime pour éviter l'oxydation et relever le goût

Dresser la tartine :

Placez les rondelles de patate douce sur la couche d'avocat disposez ensuite les moitiés de crevettes parsemez de menthe et de coriandre hachées finissez avec quelques morceaux de jalapeño pour le piquant servez tout de suite avec un quartier de lime à côté pour que chacun puisse ajuster l'acidité

J'aime ajouter quelques brins de coriandre juste avant de servir ça me rappelle ces dîners estivaux où toute la famille se rassemble pour personnaliser sa propre tartine chacun y met ses herbes préférées ou son niveau de piment et les assiettes finissent toujours vides

Astuces de conservation

Vous pouvez préparer les garnitures à l'avance mais mieux vaut écraser l'avocat et griller le pain au moment de servir pour garder les bonnes textures ne montez pas vos tartines plus d'une heure avant le repas sinon le pain devient mou et l'avocat noircit

Idées de substitution

Les crevettes peuvent être remplacées par du saumon fumé ou du tofu mariné pour une version végé la menthe peut laisser place à l'estragon selon vos goûts un citron jaune remplacera très bien la lime si vous n'en trouvez pas

Suggestions de service

Accompagnez ces tartines d'une salade verte croquante ou d'un gaspacho elles sont aussi géniales en version mini pour l'apéro changez les herbes selon les saisons ajoutez des graines de courge ou des grains de grenade pour plus de croquant

Contexte et histoire

Les tartines ont ce côté simple et convivial qui nous plaît tant elles font penser aux petits cafés français et leur ambiance détendue cette version qui mêle touches méditerranéennes et souvenirs de bord de mer est née lors d'un brunch du dimanche où chacun voulait sa part de couleurs et de saveurs

Faites cette tartine pour un brunch entre amis ou un pique-nique gourmand. C'est une création qui amène un air de vacances à table peu importe la saison.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien garnir la tartine ?

Répartissez uniformément l’avocat écrasé, les morceaux de patates douces et les crevettes pour un équilibre parfait. Ajustez les herbes et le piment à votre goût.

→ Peut-on préparer les ingrédients à l'avance ?

Assemblez les tartines juste avant de les déguster pour qu’elles restent fraîches. Faites cuire les crevettes et les patates à l’avance si besoin.

→ Quelles alternatives au pain classique existent ?

Choisissez du pain complet, multicéréales ou une version sans gluten selon vos envies.

→ Quelle est la méthode pour cuire les crevettes ?

Portez de l’eau à ébullition, ajoutez les crevettes et laissez-les cuire une minute. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour les rendre moelleuses.

→ Quelles herbes fraîches donnent du goût ?

La coriandre et la menthe ajoutent une note parfumée. Adaptez la quantité à vos goûts personnels.