Riz frit poulet express

Mon truc anti-gaspi préféré? Ce riz sauté au poulet! Une façon géniale de transformer les restes en repas savoureux quand on manque de temps. Parfait pour ces soirées où on veut manger un truc fait maison sans passer des heures en cuisine.

J'ai créé ce plat un jour où je revenais de congés avec un frigo quasi vide. Maintenant, c'est mon plan de secours quand mes petits réclament un repas sympa et différent sans trop attendre.

Ingrédients

• Petits pois surgelés : ils donnent une note sucrée et de la fraîcheur au plat, prenez-les bien verts pour un meilleur aspect
• Huile d'olive : elle donne du goût et empêche les aliments de coller, une version douce fait très bien l'affaire
• Reste de poulet asiatique : apporte du goût et de la consistance, n'importe quel morceau déjà cuit fera l'affaire
• Reste de riz cuit : la base du plat qui capture tous les arômes, le riz refroidi d'un jour est idéal car moins collant
• Sauce de poisson nuoc mam : donne ce petit goût unique et savoureux, choisissez une marque de qualité sans additifs
• Curcuma : colore joliment le plat et ajoute une touche épicée légère, le bio offre souvent plus de saveur

Instructions détaillées

Décongeler les petits pois :

Mettez vos petits pois dans une passoire et passez-les rapidement sous l'eau tiède pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Secouez-les bien pour enlever l'excès d'eau.

Préparer la sauteuse :

Faites chauffer votre huile dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen. L'huile doit être chaude mais pas fumante pour que le riz ne colle pas au fond.

Mélanger les ingrédients principaux :

Versez votre poulet en morceaux, le riz, la sauce nuoc mam et le curcuma dans la poêle. Remuez doucement pour que tout soit bien enrobé et que les saveurs se mélangent.

Additionner les petits pois :

Ajoutez maintenant vos petits pois bien égouttés et montez le feu. Brassez régulièrement avec une spatule en bois pour une cuisson uniforme.

Sauter jusqu'à parfait :

Laissez cuire environ 5 minutes tout en remuant jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les arômes se soient mélangés. Servez tout de suite pour profiter de toutes les saveurs.

Dans ma cuisine, je mise toujours sur l'huile d'olive pour ce plat car elle donne ce petit goût en plus tout en aidant à bien faire sauter le riz. J'aime aussi préparer ce plat avec mes petits qui peuvent y ajouter leurs épices préférées, ça fait un moment sympa en famille les soirs de semaine.

Bien conserver le riz frit

Vous pouvez garder ce plat au frigo pendant deux jours dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, passez-le vite fait à la poêle pour retrouver du croquant et raviver les goûts. Si vous en faites beaucoup, attendez que ça refroidisse avant de mettre au frais.

Substituer les ingrédients facilement

N'importe quel reste de poulet marche dans cette recette, même celui du dimanche midi. Sans sauce nuoc mam, un peu de sauce soja ou de sauce aux huîtres fait très bien l'affaire. Côté légumes, essayez avec des carottes râpées, du maïs ou des morceaux de poivron pour varier les plaisirs.

Des idées pour servir

Ce riz saute se marie super bien avec une salade de concombre ou quelques feuilles de coriandre. Le soir, j'ajoute parfois un filet de jus de citron vert et des graines de sésame par-dessus. Pour un repas plus complet, on adore casser un œuf dessus en fin de cuisson chez moi.

Origines et culture autour du riz frit

Chaque pays d'Asie a sa version du riz sauté, fruit d'une longue tradition d'utilisation intelligente des restes. Notre version maison rend hommage à ces plats qui voyagent facilement et s'adaptent à tous les placards. C'est drôle de voir comment chaque famille finit par créer sa propre version unique.

Ce riz sauté au poulet amène de la joie dans l'assiette et simplifie vos repas de semaine. Testez-le une fois et vous l'adopterez comme votre solution express préférée!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment éviter que le riz colle en sautant ?

Servez du riz déjà froid. Faites-le sauter sur un feu vif tout en bougeant rapidement pour une texture parfaite.

→ Peut-on changer le poulet par autre chose ?

Bien sûr ! Testez avec du tofu, des crevettes, du porc ou des œufs selon vos envies.

→ Quel autre légume peut-on inclure ?

Des poivrons, oignons, pousses de bambou ou carottes râpées donneront plein de couleurs et saveurs différentes.

→ Peut-on revoir l’assaisonnement à sa façon ?

Évidemment ! Troquez le nuoc-mam par de la sauce soja, ou ajoutez gingembre et ail frais pour relever le tout.

→ Comment garder ce plat et le réchauffer ?

Mettez-le dans une boîte hermétique au frigo, puis remettez-le à chauffer dans une poêle à feu moyen.