Bacon Pain Perdu Garni

Ce pain perdu garni de bacon est devenu un must dans les brunchs familiaux. Le mélange onctueux, sucré et salé épate toujours tous mes invités, alors que sa préparation reste étonnamment facile.

Je fais cette gourmandise quand les copains de mes enfants dorment à la maison. L'alliance du fromage sucré fondant et du bacon craquant a séduit même les plus compliqués à table.

Ingrédients

• 120 grammes de fromage frais souple: donne une texture crémeuse et généreuse
• 80 grammes de cassonade: apporte une touche de caramel
• 8 tranches de pain de mie: mieux s'il date d'un jour car il boit moins le mélange
• 8 tranches de lard fumé: cuites jusqu'à devenir bien craquantes
• 4 œufs frais: pour une belle coloration dorée
• 120 ml de lait entier: rend le résultat plus tendre
• 5 ml d'arôme vanille: fait ressortir les notes sucrées
• 20 grammes de beurre: pour faire dorer
• Huile de tournesol: empêche le beurre de noircir

Instructions Étape par Étape

Faire la crème:

Battez ensemble le fromage frais et la cassonade dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Tartinez généreusement un côté de chaque tranche de pain. Cette base sucrée transforme un simple pain perdu en vrai délice gourmand.

Monter les sandwichs:

Mettez deux tranches de lard entre deux morceaux de pain, côté tartiné vers l'intérieur. Faites pareil avec le reste pour avoir quatre sandwichs complets. Appuyez doucement pour que tout tienne sans trop écraser le pain.

Mélanger les œufs:

Battez les œufs avec le lait et la vanille dans une assiette creuse jusqu'à bien mélanger. La vanille apporte une note parfumée qui va super bien avec le salé du lard et le sucré du fromage.

Tremper les sandwichs:

Passez chaque sandwich dans les œufs battus, mais juste l'extérieur. Faites gaffe que le mélange n'aille pas jusqu'au milieu où se trouve le lard, sinon ça sera trop mouillé et les œufs touchant la garniture resteront crus.

Cuire à la poêle:

Chauffez une grande poêle à feu moyen. Mettez le beurre et un peu d'huile. Faites cuire chaque sandwich jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retournez-le. Ajoutez du beurre et de l'huile si besoin. Continuez jusqu'à ce que l'autre côté soit doré aussi et que tout soit bien chaud à l'intérieur.

À Savoir

Ce plat mélange les protéines du lard et des œufs avec les glucides du pain pour un brunch complet et rassasiant. Vous pouvez préparer tout jusqu'à l'assemblage la veille pour gagner du temps le matin. Le mix de textures croquantes et fondantes plaît autant aux petits qu'aux grands.

Le lard est vraiment la star de cette préparation. Je vous conseille de prendre un bon lard épais pour un goût plus prononcé. Un jour, ma belle-mère qui critique toujours ma cuisine m'a demandé comment je faisais après avoir goûté. Ça reste ma plus belle victoire en cuisine!

Épingler

Conservation

Les sandwichs se gardent au frigo pendant deux jours max dans une boîte fermée. Pour les manger chauds, passez-les quelques minutes dans une poêle à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes.

Substitutions Possibles

Pour une version moins calorique, prenez du St Môret light et du lard de volaille. La brioche peut remplacer le pain de mie pour encore plus de gourmandise, ou essayez avec du pain complet pour ajouter des fibres.

Idées d'Accompagnement

Servez ces sandwichs avec un filet généreux de sirop d'érable. Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des rondelles de banane pour amener de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat.

Origine de la Recette

Cette création s'inspire du sandwich monte cristo tout en reprenant les bases du pain perdu traditionnel français. C'est un super exemple de mélange entre cuisine américaine et française qui comble parfaitement les envies de sucré-salé.

Questions Fréquentes

→ Quel type de pain convient le mieux ?

Un pain blanchi légèrement sec est parfait pour bien absorber le mélange sans trop ramollir.

→ Existe-t-il des alternatives au bacon ?

Absolument, essayez du jambon, de la dinde ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

→ Comment éviter qu'il soit trop imbibé ?

Ne trempez que la surface extérieure des tranches. Évitez que le cœur absorbe trop de liquide.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Accompagnez de fruits frais, baies juteuses, sirop d'érable ou de crème fouettée.

→ Comment rendre les tranches bien croustillantes ?

Faites-les cuire avec un mélange beurre-huile sur feu doux-moyen pour les dorer uniformément.