Croissants Myrtille Fromage

Ces petits rouleaux fondants à la myrtille transforment une simple pâte en un délice gourmand idéal pour les matins pressés ou les réunions entre amis. Le contraste entre le crémeux du fromage légèrement sucré et l'acidité des myrtilles vous fera craquer dès la première bouchée.

J'ai créé ces douceurs un dimanche où il pleuvait quand mes petits voulaient un truc spécial au petit-déj. Maintenant ils m'en réclament tous les week-ends et ils adorent mettre la main à la pâte avec moi.

Les Ingrédients Nécessaires

• 1 tube de pâte à croissants du commerce: elle donne ce côté feuilleté sans vous fatiguer
• 1/2 boîte de confiture de myrtilles pour tarte: apporte une note fruitée géniale
• 120 grammes de fromage frais sorti du frigo: donne une texture onctueuse
• 80 grammes de sucre: neutralise un peu l'acidité des fruits
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille: sublime tous les goûts
• 1 blanc d'œuf: fait briller vos viennoiseries comme chez le boulanger
• 40 grammes de sucre en poudre: pour un nappage tout simple
• 2 cuillères à café de lait: aide à faire un glaçage bien fluide

Le Guide Pratique

Comment démarrer:

Déroulez votre pâte et séparez tous les triangles. Mettez-les sur du papier cuisson pendant que vous bossez sur la garniture au fromage.

Le mélange fondant:

Dans un bol, mélangez votre fromage frais avec le sucre et la vanille. Remuez bien quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

Le montage des gourmandises:

Tartinez chaque triangle avec une ou deux cuillères de votre crème au fromage. Ajoutez ensuite une cuillère de myrtilles par-dessus.

Comment bien rouler:

Commencez par la partie large et roulez vers la pointe. Essayez de pincer les bords pour garder la garniture à l'intérieur pendant la cuisson.

La touche finale avant cuisson:

Alignez vos petits rouleaux sur une plaque couverte de papier cuisson. Passez un coup de blanc d'œuf sur chacun pour qu'ils brillent. Enfournez à 190°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Le nappage sucré:

Laissez-les tiédir un peu pendant que vous mélangez le sucre en poudre avec le lait. Versez ce glaçage sur vos croissants encore un peu chauds.

La première fois que j'ai sorti ces petites douceurs lors d'un brunch en famille, ma belle-mère, qui critique toujours tout, m'a suppliée de lui donner ma recette. Maintenant je les apporte à chaque repas de famille et tout le monde se jette dessus avant même que je pose le plat.

Épingler

Comment Les Garder

Ces petites douceurs tiennent environ 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour qu'elles retrouvent leur goût, passez-les quelques secondes au micro-ondes. Elles seront moins croustillantes mais toujours aussi bonnes. Évitez de les congeler car le fromage et la pâte changent trop de texture.

Autres Façons De Les Préparer

Vous pouvez changer cette recette comme vous voulez. Essayez avec de la compote de pommes pour un goût chaleureux ou des cerises pour plus de peps. Pour encore plus de gourmandise, glissez des pépites de chocolat ou des amandes avant de rouler. Vous pouvez aussi remplacer la vanille par de l'amande ou de l'orange pour jouer avec les arômes.

Comment Les Déguster

Ces rouleaux sont parfaits encore tièdes avec un bon café ou un thé. Pour un brunch qui en jette, présentez-les avec des fruits frais et du yaourt. Ils font aussi un super dessert léger après un repas. Pour faire joli, parsemez quelques myrtilles fraîches dessus juste avant de servir.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer la myrtille par un autre fruit ?

Bien sûr ! Des fruits comme des cerises, des pommes ou d'autres saveurs que vous aimez font très bien l'affaire.

→ Comment les garder frais ?

Mettez-les dans un récipient hermétique et placez-les au frigo. Ils resteront savoureux jusqu’à 3 jours.

→ Puis-je congeler les croissants une fois cuits ?

Il vaut mieux ne pas les congeler. La garniture sucrée pourrait changer de texture quand elle dégèle. Consommez-les rapidement pour le meilleur goût.

→ Quelle est la meilleure façon de réchauffer les croissants ?

Le micro-ondes suffit pour leur redonner leur texture moelleuse. Quelques secondes, et c’est prêt.

→ Comment obtenir un mélange au fromage bien lisse ?

Un simple batteur électrique rendra le mélange onctueux et homogène, mais un batteur manuel marche aussi.