Beignets Courgettes Feta

Vu Sur Des Recettes Savoureuses pour un Apéro Réussi.

Avec leur croquant à l’extérieur et leur cœur bien tendre, ces délicieux beignets de courgettes sont un mélange de feta et de légumes frais. Vous les préparerez en quelques minutes à peine pour une superbe entrée ou un plat léger.

Chef posing in a kitchen with a big smile on his face.
Mis à jour le Wed, 05 Mar 2025 00:23:01 GMT
Beignets dorés préparés avec des courgettes, garnis de feta et servis avec une sauce crémeuse. Épingler
Beignets dorés préparés avec des courgettes, garnis de feta et servis avec une sauce crémeuse. | mrrecette.com

Laissez-moi partager avec vous ma recette préférée de beignets de courgettes à la grecque, les fameux Kolokithokeftedes. Une délicieuse spécialité méditerranéenne que j'ai découverte lors de mes voyages et que j'ai adaptée à la cuisine française. Ces petites bouchées offrent un délicieux contraste entre leur croûte dorée et leur cœur moelleux où la feta AOP et l'ail s'harmonisent parfaitement.

Les Ingrédients Essentiels

  • Courgettes françaises : Râpées finement pour une texture parfaite
  • Feta AOP : 100g pour son goût authentique et sa texture crémeuse
  • Oignon et ail de Provence : Pour leurs arômes parfumés
  • Farine T55 : La quantité nécessaire pour une liaison idéale
  • Œufs fermiers : Pour la structure et la tenue
  • Huile d'olive de Nyons AOP : Pour une cuisson dorée
  • Fleur de sel et poivre du moulin : Pour relever les saveurs

Préparation Détaillée

Préparation des courgettes
Râper finement les courgettes et bien les essorer dans un linge propre pour éliminer l'excès d'eau.
Mélange des ingrédients
Incorporer dans un saladier les courgettes, l'oignon émincé, l'ail haché, la feta émiettée, la farine et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Assaisonnement
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre fraîchement moulu selon le goût.
Mise en forme
Former des petites galettes uniformes pour assurer une cuisson régulière.
Cuisson
Faire dorer dans l'huile d'olive chaude quelques minutes de chaque côté.
Service
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement pour préserver le croustillant.
Beignets de courgettes dorés, garnis d'herbes fraîches et accompagnés d'une sauce au yaourt Épingler
Beignets de courgettes dorés, garnis d'herbes fraîches et accompagnés d'une sauce au yaourt | mrrecette.com

Suggestions de Service

Un tzatziki maison est l'accompagnement idéal pour ces beignets. Pour un repas complet, servir avec une salade de tomates anciennes et du pain pita chaud. L'ajout d'herbes fraîches du jardin comme l'aneth ou la menthe apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.

Une Recette Simple et Conviviale

Cette recette ne demande que 30 minutes au total - 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Idéale pour les apéritifs improvisés ou les repas entre amis, elle fait toujours l'unanimité. Ces beignets sont tellement savoureux qu'il est difficile de s'arrêter d'en manger.

Questions fréquemment posées

→ Peut-on organiser la préparation à l'avance ?

Absolument, il est tout à fait possible de faire votre pâte et de la garder au frais pendant 3 à 4 heures avant cuisson. Cela donne aussi plus de saveur à votre mélange. Retirez cependant l’excès de liquide avant de l’utiliser.

→ À quoi sert de presser les courgettes ?

Les courgettes contiennent beaucoup d'eau, et si elles ne sont pas pressées, vos beignets risquent d'être mous plutôt que croquants. Enlevez cet excès d'humidité pour réussir une belle cuisson croustillante.

→ Comment bien conserver ces beignets ?

Ils sont meilleurs en sortant directement de la poêle, mais vous pouvez les réchauffer plus tard au four. Le micro-ondes n'est pas conseillé, car il les ramollirait. Gardez-les au réfrigérateur, et consommez-les dans les 2-3 jours.

→ Peut-on utiliser un autre fromage que la feta ?

Bien sûr, essayez un fromage de chèvre ou même de la ricotta. Mais pour un goût authentique, la feta reste l’option idéale qui s’accorde à merveille avec les courgettes.

→ Une suggestion pour servir ces beignets ?

Disposez-les chauds avec une sauce yaourt-ail pour tremper. Sinon, accompagnez-les d'une salade croquante ou servez-les en accompagnement d’un plat de viande.

Beignets Courgettes Feta

Petits beignets croustillants faits avec des courgettes râpées et de la feta émiettée. Parfaits pour un repas rapide ou à partager en apéro.

Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
15 Minutes
Temps total
30 Minutes
Par: Lucas

Catégorie: l'Apéro

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Grecque

Rendement: 4 Portions (12)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 2 œufs moyens.
02 2 courgettes de taille moyenne.
03 1/2 tasse de farine standard.
04 100g de fromage feta.
05 2 gousses d'ail.
06 Huile d'olive pour cuire.
07 1 oignon de taille petite à moyenne.
08 Un peu de sel et de poivre.

Instructions

Étape 01

Passez les courgettes à la râpe et pressez-les bien pour retirer l'excès d'eau.

Étape 02

Prenez un saladier et ajoutez-y les courgettes râpées, l'oignon finement coupé et l'ail en morceaux.

Étape 03

Ajoutez le fromage feta émietté, les œufs, et la farine.

Étape 04

Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien uniforme.

Étape 05

Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre comme vous aimez.

Étape 06

Modeler des petites galettes aplaties avec vos mains.

Étape 07

Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.

Étape 08

Faites revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux faces.

Étape 09

Laissez les galettes reposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Étape 10

C'est prêt ! Servez-les pendant qu'elles sont encore bien chaudes.

Notes

  1. Ces galettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur rappellent les saveurs traditionnelles de la Grèce. Parfaites comme entrée lors d'un apéro ou pour accompagner un repas.

Ustensiles nécessaires

  • Une râpe ou un robot.
  • Un grand saladier.
  • Une poêle antiadhésive.

Informations sur les allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Farine (contient du gluten).
  • Fromage feta (produit laitier).
  • Œufs.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 180
  • Matières grasses totales: 12 g
  • Glucides totaux: 15 g
  • Protéines: 8 g