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Le cake au camembert est une véritable institution dans la cuisine française. Sa texture fondante et le mariage subtil entre le fromage crémeux et les lardons croustillants en font un incontournable de nos tables. Idéal pour un apéritif entre amis ou un dîner léger accompagné d'une salade de mâche.
Une Recette Conviviale
Ce cake salé séduit par son équilibre parfait entre le camembert qui fond délicatement et les lardons dorés qui apportent du croquant. Sa préparation simple ne nécessite que des ingrédients basiques. Il se déguste aussi bien tiède que froid, et s'accompagne idéalement d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser ce cake généreux pour 6 personnes, vous aurez besoin de : 200g de farine type 55, 4 œufs fermiers, 1 sachet de levure chimique, 10cl de lait entier, 10cl d'huile d'olive vierge extra, 1 camembert de Normandie AOP, 200g de lardons fumés, 100g d'emmental râpé, sel fin et poivre noir du moulin. La qualité du camembert est primordiale pour la réussite de cette recette.
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La Méthode de Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure. Incorporez les œufs un par un en fouettant énergiquement, puis versez progressivement l'huile et le lait. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Détaillez le camembert en dés. Ajoutez les lardons, le camembert et l'emmental à la préparation, assaisonnez de sel et poivre. Versez dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 45 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Conseils de Chef
Pour enrichir la recette, ajoutez des herbes de Provence ou du thym frais à la pâte. Sélectionnez un camembert affiné à point pour une saveur optimale. Pour le service, découpez en tranches régulières et proposez une sauce moutarde à l'ancienne ou une mayonnaise maison en accompagnement.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux conserver ce cake au congélateur ?
Absolument ! Coupez-le en tranches avant de le mettre au congélateur. Vous pourrez ensuite décongeler juste la quantité qu'il vous faut.
- → Comment éviter que le fromage ne s'étale trop partout ?
Il vaut mieux couper le camembert en dés tout petits et les intégrer doucement à la pâte. Pendant la cuisson, ils fondront juste comme il faut.
- → Est-ce possible de le préparer la veille ?
Oui, c'est même pratique ! Faites-le la veille et il suffira de le passer au four quelques minutes avant de servir pour qu'il soit délicieux.
- → Quel type de camembert me conseillez-vous ?
Un camembert à point, ni trop jeune ni trop coulant, est idéal pour éviter qu'il ne rende le cake trop humide.
- → Comment m'assurer qu'il est assez cuit ?
Facile : insérez la lame d'un couteau au centre. Si elle ressort propre, c'est bon. Quelques traces de fromage fondu, c'est normal.