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Je suis enchantée de vous dévoiler ma recette signature du cake salé à la parisienne. Une véritable institution de l'apéritif français qui fait sensation à chaque fois. Ce cake gourmand au jambon de Paris, Comté et olives de Provence est mon atout secret pour les réceptions entre amis.
L'Incontournable de l'Apéritif Français
Ce cake salé est ma solution préférée pour toutes les occasions conviviales. Idéal pour les pique-niques au jardin des Tuileries ou les déjeuners au bureau. Sa texture moelleuse et ses saveurs authentiques en font un classique adoré de tous. L'alliance du jambon de Paris, du Comté affiné et des olives créé une symphonie de goûts typiquement française.
Les Ingrédients Essentiels
- Jambon: 200g de jambon de Paris premium, coupé en dés.
- Fromage: 150g de Comté AOP râpé.
- Olives: 100g d'olives de Provence dénoyautées.
- Base: Farine T45, œufs fermiers, lait entier, huile d'olive et herbes de Provence.
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Étapes de Préparation
- Mise en place
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake.
- Préparation sèche
- Dans un saladier, mélangez 250g de farine T45, la levure, une pincée de sel et les herbes de Provence.
- Mélange humide
- Fouettez 3 œufs fermiers avec 100ml d'huile d'olive et 125ml de lait entier, incorporez aux ingrédients secs.
- Garniture
- Ajoutez le jambon, le Comté et les olives, mélangez délicatement.
- Cuisson
- Enfournez pour 40-50 minutes jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
Astuces du Chef
La clé d'un cake parfait réside dans sa cuisson surveillée. Je le laisse refroidir légèrement avant de le trancher finement. Pour un apéritif réussi, je le sers accompagné d'une salade de mâche ou de quelques tranches de saucisson sec. Un délice qui incarne l'art de vivre à la française.
Questions fréquemment posées
- → Comment être sûr qu’il reste bien moelleux ?
Assurez-vous que le cake soit juste cuit, en vérifiant avec une lame de couteau. Trop de cuisson pourrait le rendre trop sec.
- → Quels fromages sont idéaux à utiliser ?
Favorisez des fromages comme du comté ou de l'emmental qui fondent bien et évitez ceux avec des saveurs trop puissantes.
- → Peut-on le préparer plusieurs jours à l’avance ?
Oui, ce cake se garde sans souci 2 à 3 jours dans du film alimentaire ou peut être gardé au congélateur pour une durée plus longue.
- → Faut-il préparer les olives d’une certaine manière ?
Bien sûr, utilisez des olives déjà dénoyautées. Pour une meilleure répartition dans le cake, coupez-les également en petits morceaux.
- → Comment éviter que ça colle au moule ?
Pensez à bien graisser le moule avec du beurre ou à utiliser une feuille de papier cuisson pour un démoulage facile.