Épingler
Découvrez l'incomparable saveur des Lasagnes au Poulet à la Crème, une recette réconfortante qui marie délicatement le poulet tendre aux champignons parfumés. Nappées d'une béchamel onctueuse et gratinées au fromage, ces lasagnes sont l'incarnation même du plat familial parfait. Une création culinaire qui ravira tous les convives, que ce soit pour un dîner simple ou une occasion spéciale.
Une Recette Traditionnelle Revisitée
Cette version française des lasagnes associe l'onctuosité de la béchamel maison aux saveurs délicates du poulet et des champignons. La combinaison du Comté fondu et du Gruyère râpé crée une croûte dorée irrésistible. C'est un plat complet qui allie élégance et générosité, parfait pour un repas convivial ou un dîner raffiné. La sauce crémeuse et les champignons apportent une touche gourmande qui transforme ce classique en une expérience gastronomique mémorable.
Liste des Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes fraîches Lustucru
- 400g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 250g de champignons de Paris, émincés
- 2 gousses d'ail de la Drôme, hachées
- 200g de Comté râpé
- 100g de Gruyère français râpé
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive de Provence
- Sel de Guérande et poivre du moulin
- 50g de beurre doux Président
- 3 cuil. à soupe de farine type 55
- 75cl de lait entier
- 20cl de crème fraîche d'Isigny
- 1 pincée de muscade moulue
Épingler
Étapes de Préparation
- Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en remuant. Versez progressivement le lait chaud en fouettant. Laissez épaissir 5-7 minutes. Incorporez la crème fraîche, la muscade, sel et poivre.
- Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l'ail et les champignons dans l'huile d'olive. Ajoutez le poulet, assaisonnez.
- Montage des lasagnes :
- Dans un plat à gratin, alternez: sauce béchamel, pâtes, mélange poulet-champignons, fromage râpé. Terminez par la sauce et le fromage.
- Cuisson :
- Couvrez d'aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez 15 minutes jusqu'à gratinage.
Le Plaisir du Fait Maison
Ces lasagnes incarnent l'excellence de la cuisine française maison. Les arômes qui s'échappent du four promettent un festin chaleureux où le poulet tendre se marie aux champignons savoureux, le tout enveloppé d'une béchamel crémeuse. C'est un plat généreux qui évoque les repas de famille où le temps s'arrête autour d'une table bien garnie.
L'Art de la Béchamel
La réussite de ces lasagnes repose sur une béchamel parfaitement exécutée. Le roux doit être cuit sans coloration, le lait incorporé progressivement pour éviter les grumeaux. La crème d'Isigny apporte sa texture soyeuse, tandis que la muscade révèle des notes subtiles. Cette sauce est le liant qui unifie tous les éléments du plat.
Harmonie des Saveurs
L'équilibre des saveurs fait la signature de ce plat. Les champignons de Paris apportent leurs notes boisées au poulet délicat. L'assaisonnement précis au sel de Guérande et au poivre du moulin sublime chaque ingrédient. Le Comté et le Gruyère français créent une alliance savoureuse qui couronne l'ensemble d'une touche gratinée incomparable.
Le Secret du Gratin
Le gratin doré qui couronne ces lasagnes n'est pas le fruit du hasard. Le mélange de Comté et de Gruyère français offre une fusion parfaite entre onctuosité et caractère. La cuisson en deux temps, d'abord couverte puis à découvert, permet d'obtenir un cœur moelleux et une surface délicieusement gratinée.
Accompagnements Suggérés
Pour accompagner ces lasagnes, optez pour une salade de mâche aux noix et vinaigrette balsamique. Un Chablis frais ou un Côtes-du-Rhône léger sublimeront les saveurs du plat. Ces accompagnements légers contrebalancent parfaitement la richesse des lasagnes pour un repas équilibré.
Questions fréquemment posées
- → Par quoi remplacer le poulet pour une version différente ?
- Du bœuf fera parfaitement l'affaire et apportera une touche plus intense.
- → Puis-je adapter cette recette pour les intolérants au gluten ?
- Remplacez simplement les lasagnes par des plaques sans gluten disponibles en magasin.
- → Est-il possible de préparer le plat à l’avance ?
- Aucun problème ! Mettez-le au frais et passez-le au four juste avant de servir.
- → Des idées pour épicer un peu cette recette ?
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge.
- → Une alternative au lait pour les intolérants au lactose ?
- Le lait de soja ou d’amande nature fonctionne très bien pour garder la texture crémeuse.
Conclusion
Si vous êtes amateur de bons plats crémeux, pourquoi ne pas essayer le Poulet Alfredo ? Ce mélange savoureux associe poulet, crème et parmesan. Parfait avec des pâtes comme les fettuccine, il est idéal pour les soirées tranquilles à la maison. Et pour une alternative sans viande, testez les Champignons Stroganoff – des champignons mijotés dans une sauce crémeuse, une vraie gourmandise végétarienne.