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Ces sublimes beignets fourrés au fromage blanc et aux fraises sont nés dans ma cuisine un dimanche après-midi d'inspiration. Depuis leur création, ils font sensation à chaque dégustation. L'alliance entre la pâte croustillante dorée et le cœur fondant au fromage et aux fruits rouges crée une expérience gustative inoubliable. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait de saveurs.
Une Création Pâtissière Exceptionnelle
La magie opère dès la première bouchée dans ces beignets artisanaux. La pâte moelleuse dévoile un cœur onctueux de fromage blanc vanillé qui s'harmonise délicatement avec la douceur des fraises. Cette recette est devenue incontournable lors de mes goûters, séduisant même les palais les plus exigeants. La texture est remarquable, offrant une expérience gourmande mémorable.
Liste des Ingrédients
- Pâte feuilletée Picard: 1 rouleau pour 8 pièces, idéale pour des beignets moelleux
- Fromage blanc St Môret: 113g à température ambiante
- Sucre glace Daddy: 30g pour la douceur
- Extrait de vanille Vahiné: 1/2 cuillère à café
- Confiture Bonne Maman Fraises: 60g
- Huile Lesieur: Pour friture à 175°C
- Sucre glace: Pour la finition
Étapes de Préparation
- Préparation de la Crème
- Battez le fromage blanc avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtention d'une texture soyeuse. Transférez dans une poche à douille.
- Montage des Beignets
- Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles. Déposez au centre la confiture puis la crème au fromage.
- Technique de Pliage
- Pliez en demi-lune et scellez soigneusement les bords.
- Cuisson
- Plongez dans l'huile à 175°C pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Finition
- Égouttez sur papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez encore chauds.
Conseils du Chef
L'expérience m'a appris quelques astuces essentielles. Pressez fermement les bords à la fourchette pour une étanchéité parfaite pendant la cuisson. Osez varier les plaisirs en utilisant de la confiture de framboises Bonne Maman ou en ajoutant un filet de chocolat noir Lindt fondu. Ces beignets sont particulièrement délicieux accompagnés d'un café Carte Noire fraîchement préparé.
Foire aux questions sur la recette
- → Est-il possible de changer la garniture ?
- Absolument ! Essayez d'autres confitures comme cerise, abricot ou même du chocolat fondu. La base au fromage doux s'adapte à tout.
- → Comment savoir si l'huile est à la bonne température pour frire ?
- Faites un test simple : plongez un petit bout de pâte. Il doit pétiller doucement et remonter en dorant. Si ça brûle vite, baissez le feu.
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Ils sont vraiment meilleurs quand ils sont encore tièdes et croustillants. Si nécessaire, réchauffez-les légèrement au four juste avant de servir.
- → Comment s'assurer que les bords soient bien fermés ?
- Humidifiez légèrement les bords de votre pâte avec un peu d'eau et serrez bien pour souder. Vérifiez qu'il n'y ait pas d'ouverture, sinon la garniture pourrait fuir.
- → Quelle est l'huile idéale pour frire ces beignets ?
- Utilisez une huile neutre comme de l'huile de colza ou de tournesol. L'huile d'olive n'est pas recommandée car elle chauffe trop vite et altère le goût.