Frites Fromage Steak Philly

Ces frites au fromage et au steak Philly sont parfaites pour les jours où vous hésitez entre envie de comfort food et gourmandise assumée. Inspirées du célèbre sandwich américain, elles combinent croustillant, fondant, et saveurs généreuses. Cette recette met en avant des ingrédients simples pour un résultat qui régale autour d’une grande tablée ou façon plateau télé.

Quand j’ai servi ces frites lors d’une soirée entre amis, tout le monde m’a demandé la recette. Depuis, c’est devenu mon plat signature à chaque match ou apéro improvisé.

Ingrédients

• Steak tranché finement : l’ingrédient clé qui apporte la richesse et le côté juteux, choisissez une viande persillée pour plus de goût
• Sel d’ail : relève la viande, je préfère une version moulue fine pour bien se répartir
• Poivre noir : intensifie les arômes, optez pour une mouture fraîche pour révéler toutes ses notes
• Poivron vert : apporte une touche croquante et une note légèrement herbacée, choisissez-le bien ferme et lisse
• Oignon : crée une base douce et sucrée, veillez à le trancher finement pour une cuisson uniforme
• Tranches de fromage américain blanc : procurent le fameux effet fondant, préférez une variété qui se tient à la fonte comme le cheddar ou le provolone
• Frites gaufrées surgelées : donnent la structure croustillante de la recette, fiez-vous à une marque de qualité pour leur texture
• Huile d’olive : joue sur la gourmandise et évite que la viande n’attache, privilégiez une huile douce pour ne pas masquer les saveurs

Instructions détaillées

Cuisson des frites :

Étalez les frites gaufrées bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez-les à four chaud, elles doivent dorer et devenir bien croustillantes, surveillez-les sur la fin pour éviter qu’elles ne brûlent

Sauter le steak :

Pendant la cuisson des frites, faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un filet d’huile puis faites saisir les tranches de steak en les retournant rapidement, saupoudrez-les de sel d’ail et de poivre, laissez cuire quelques minutes juste pour qu’elles soient bien dorées sans se dessécher, sortez-les de la poêle en gardant un peu du jus rendu

Cuire les légumes :

Remettez la poêle sur le feu moyen, ajoutez le jus de cuisson puis les tranches d’oignon et de poivron, cuire doucement jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et les poivrons restent un peu croquants pour garder du relief à la bouchée

Premier montage :

Dans la poêle ou un plat allant au four, répartissez une première couche de frites encore chaudes, recouvrez de quelques tranches de fromage puis d’une partie du steak et des légumes répartis uniformément

Seconde couche et cuisson finale :

Ajoutez le reste des frites puis répartissez le steak et les légumes restants, recouvrez généreusement du fromage restant, enfournez le plat quelques minutes juste le temps de faire fondre le fromage, surveillez pour obtenir un beau nappage filant

J’ai une vraie passion pour le fromage fondant dans ce plat, la mozzarella et le cheddar ensemble créent un effet filant irrésistible à l’heure du service. C’est cette étape qui émerveille toujours mes enfants et fait à coup sûr revenir les invités pour se resservir.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pas plus de deux jours. Pour retrouver le croustillant des frites, réchauffez au four à chaleur tournante, évitez le micro-ondes qui ramollit le tout. Les frites gaufrées supportent assez bien un deuxième passage au four, surtout avec la couche de fromage qui protège la garniture.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le steak par des escalopes de poulet ou même des tranches de rôti de porc pour varier. Côté fromage, testez un mélange cheddar, mozzarella, provolone ou du fromage à raclette pour une saveur plus prononcée. Quelques lamelles de champignon ou des jalapeños frais apportent une variante intéressante aux légumes.

Suggestions de service

Servez cette recette sur une grande planche ou dans des coupelles individuelles à l’apéritif. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée ou quelques pickles pour la touche de fraîcheur. Un filet de sauce barbecue ou crémeuse à l’américaine fonctionne à merveille pour accompagner l’ensemble.

La convivialité de ce plat en fait un incontournable pour toutes les occasions gourmandes. Lancez-vous, régalez-vous et partagez cette recette qui rassemble à coup sûr !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de steak convient le mieux ?

Les morceaux comme la bavette, le rumsteck ou le faux-filet, finement tranchés, offrent une meilleure tendreté.

→ Puis-je varier les fromages ?

Oui, mélangez cheddar, mozzarella ou raclette pour un résultat encore plus fondant et savoureux.

→ Comment rendre la préparation plus épicée ?

Ajoutez des jalapeños, du piment frais ou une pincée de poivre supplémentaire pour relever le plat.

→ Peut-on remplacer les frites gaufrées ?

Bien sûr, essayez avec des pommes de terre rissolées ou même des nachos pour une variante tex-mex originale.

→ Comment obtenir un fromage bien coulant ?

Finalisez la cuisson sous le gril quelques minutes pour que le fromage nappe parfaitement la préparation.