Stromboli Philly Cheesesteak Savoureux

Ce Stromboli Philly Cheesesteak enveloppe tout le confort du fameux sandwich dans une pâte à pizza dorée et croustillante. C’est le plat de partage parfait lors des soirées entre amis ou pour faire plaisir à ma tribu, surtout quand la météo invite à la gourmandise.

Depuis la première fois où je l’ai lancé pour sauver un reste de steak, il est devenu l’une de mes recettes de cœur pour les soirs pressés en quête de réconfort. J’ai tout de suite aimé son côté convivial. On le coupe sur la table et chacun pioche une part. Ça rappelle les grandes tablées du dimanche où chacun finit avec du fromage partout et le sourire aux lèvres.

Ingrédients

• Steak finement tranché : Privilégiez le faux-filet pour sa tendreté. Vous pouvez aussi prendre du rosbif du marché pour gagner du temps.
• Poivron vert : Apporte du croquant et une note végétale. Choisissez-le bien ferme et brillant.
• Oignon : Pour l’arôme doux et confit. Optez pour un oignon jaune ou doux.
• Champignons : Optionnels mais ils ajoutent une touche boisée. Frais et bien blancs, c’est idéal.
• Huile d’olive : Aide à saisir la garniture. Préférez une huile vierge extra pour plus de saveurs.
• Sel et poivre : Relèvent chaque ingrédient. Utilisez-les à votre goût mais n’ayez pas la main lourde sur le poivre noir.
• Sauce Worcestershire : Renforce les saveurs viandeuses. Une touche suffit, prenez une authentique si possible.
• Pâte à pizza : Maison ou du commerce. Tant qu’elle est souple, elle conviendra. N’hésitez pas à demander à votre boulanger.
• Provolone ou mozzarella : Fond très bien et apporte ce côté filant. Préférez un fromage râpé fraîchement pour le goût.
• Œuf battu : Pour obtenir une croûte bien dorée à la cuisson.
• Graines de sésame : Optionnelles. Apportent une petite note croquante sur le dessus. Testez avec ou sans selon vos envies.

Instructions détaillées

Préparer le four et la plaque :

Préchauffer le four à deux cents degrés Celsius. Placez une grande feuille de papier cuisson sur votre plaque pour éviter au stromboli d’accrocher.

Cuire le steak et les légumes :

Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen vif. Faire saisir le steak en morceaux fins pendant trois à quatre minutes, le temps qu’il colore sur toutes ses faces. Retirer et réserver. Ajouter aussitôt l’oignon, le poivron et les champignons. Faire revenir environ cinq à sept minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Saler, poivrer puis finir avec la sauce Worcestershire. Tout bien mélanger et retirer du feu.

Abaisser la pâte à pizza :

Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à pizza en rectangle d’environ vingt cinq sur trente cinq centimètres. Cela permet une garniture bien répartie et une cuisson homogène.

Assembler le stromboli :

Déposer le steak cuit au centre en laissant tout autour une bordure de deux à trois centimètres. Répartir les légumes cuits sur la viande. Saupoudrer généreusement avec le fromage râpé.

Plier et sceller le stromboli :

Mettre de l’eau sur les bords de la pâte, puis ramener les côtés sur la farce. Rabattre ensuite les extrémités supérieure et inférieure. Pincer pour sceller et retourner délicatement le tout, jointure dessous.

Badigeonner et enfourner :

À l’aide d’un pinceau, passer l’œuf battu sur toute la surface du stromboli. Pour le croquant, saupoudrer avec les graines de sésame. Enfourner pour vingt à vingt cinq minutes. Il faut surveiller la dorure, la pâte doit être bien colorée et le fromage bouillonner à l’intérieur.

Laisser reposer et servir :

Sortir du four et laisser poser cinq minutes. La découpe sera plus nette. Servir en grosses tranches avec une sauce marinara ou une sauce fromage, c’est le top.

Impossible de ne pas citer le fromage : c’est toujours ce goût filant que tout le monde attend. Surtout quand on découpe le stromboli devant mes enfants et qu’ils hurlent déjà qui aura le premier bout fondant ! Pour nous, c’est un vrai déclencheur de bonne humeur.

Idées pour conserver le Stromboli

Il reste du stromboli après le repas ? Enveloppez les tranches dans du papier cuisson puis placez-les dans une boite hermétique. Cela se conserve deux jours au frigo et se réchauffe parfaitement cinq à huit minutes au four pour retrouver sa texture filante. Les restes congelés supportent bien un passage direct au four plutôt qu’au micro-ondes.

Envies de remplacer un ingrédient

Pas de faux-filet sous la main ? Essayez avec du poulet rôti ou même une version végé avec des protéines de soja. Le poivron peut être remplacé par des lanières d’aubergine grillée ou de la courgette. L’essentiel est d’avoir une base savoureuse et des légumes de saison.

Avec quoi servir votre stromboli

Ma façon préférée reste une sauce tomate bien relevée à côté. Cela se marie à merveille ! J’aime aussi accompagner de pommes de terre sautées ou d’une salade croquante aux herbes. Frais et chaud se répondent bien lors des repas gourmands.

Petite histoire autour du stromboli

Le stromboli vient de la tradition italo américaine. C’est une invention malicieuse des migrants italiens aux États Unis qui voulaient adapter la pizza en version roulée pour la rendre plus simple à partager. Cette version inspirée du Philly cheesesteak a débarqué dans nos cuisines grâce aux food trucks, mais rien ne vaut le fait maison pour le croquant et la générosité.

Servez bien chaud pour que chacun puisse profiter du fromage fondant ! Ce Stromboli promet convivialité, gourmandise et souvenirs heureux à table.

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle viande choisir pour un résultat tendre ?

Utilisez du faux-filet finement tranché ou du rosbif cuit, pour une garniture juteuse et moelleuse.

→ Comment réussir le pliage de la pâte ?

Étalez la garniture au centre, repliez les bords puis roulez délicatement pour bien sceller. Cuire joint en dessous.

→ Puis-je remplacer le fromage proposé ?

Oui, provolone ou mozzarella sont idéaux, mais le cheddar ou l’emmental fonctionnent aussi très bien.

→ Est-il possible d’ajouter des légumes ?

Ajoutez poivrons, oignons ou champignons sautés ; variez selon vos préférences et la saison.

→ Comment accompagner ce plat ?

Servez-le avec une sauce marinara maison, sauce au fromage ou condiments doux pour varier les saveurs.

→ Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?

Préparez et roulez à l’avance, réservez au frais, puis enfournez peu avant le service pour garder le croustillant.