Gâteau peu calorique fruits frais

Ce gâteau peu calorique est le dessert parfait pour satisfaire une envie sucrée tout en faisant attention à son alimentation. Composé d’ingrédients simples et légers, il mêle douceur et saveur sans compromis sur le moelleux. Il est devenu l’une de mes recettes incontournables pour les goûters en famille quand je veux quelque chose de gourmand mais sain.

J’ai élaboré ce gâteau lors d’un dimanche pluvieux alors que j’espérais un dessert rapide sans culpabilité. Dès la première bouchée, tout le monde a été conquis et depuis il revient très régulièrement sur la table.

Ingrédients

• Œufs : apportent du liant et assurent le moelleux, choisir des œufs bien frais pour une meilleure texture
• Compote de pomme sans sucre ajouté : remplace le beurre pour alléger le gâteau tout en donnant de la saveur, choisissez une compote avec uniquement des fruits
• Farine complète : source de fibres, meilleure satiété et apport nutritionnel optimal, privilégier une farine provenant d’un moulin local si possible
• Levure chimique : fait gonfler la pâte et assure une texture aérée, choisir une levure bien conservée pour ne pas perdre en efficacité
• Yaourt nature faible en matières grasses : ajoute du moelleux sans surcharger en calories, optez pour un yaourt épais et onctueux
• Extrait de vanille : rehausse la saveur du gâteau, préférer un extrait pur naturel
• Sucre de coco ou édulcorant : apporte une douceur plus saine que le sucre blanc, choisir un sucre de coco bien blond pour la couleur
• Fruits frais : parfument et personnalisent le gâteau, privilégier des fruits de saison bien mûrs pour plus de goût

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumer le four à 180 degrés pour garantir une cuisson homogène et éviter que le gâteau ne sèche sur les bords. Il arrive que je prépare cette étape pendant que je sors les ingrédients du réfrigérateur.

Préparer les ingrédients liquides :

Casser les œufs dans un grand saladier, les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer la compote de pomme, le yaourt nature puis l’extrait de vanille. Mélanger longuement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène afin d’intégrer de l’air à la préparation et d’apporter du volume.

Préparer les ingrédients secs :

Dans un autre bol, tamiser soigneusement la farine complète avec la levure chimique pour bien répartir l’agent levant dans la pâte. Ajouter le sucre de coco ou l’édulcorant choisi. Mélanger à la cuillère pour obtenir une poudre perfectly combinée.

Mélanger les deux préparations :

Verser petit à petit la préparation des ingrédients secs dans les ingrédients liquides en remuant avec délicatesse. Le but est d’obtenir une pâte lisse mais il vaut mieux éviter de trop mélanger pour garder la légèreté du gâteau. Lorsque la pâte est bien amalgamée, ajouter les fruits frais coupés en petits dés à la toute fin.

Cuisson :

Transvaser la pâte dans un moule légèrement beurré ou tapissé de papier cuisson. Lisser la surface avec une spatule. Placer au centre du four pendant environ vingt-cinq à trente minutes. Tester la cuisson en piquant au centre du gâteau avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Laisser refroidir :

Sortir le gâteau du four et patienter quelques minutes avant de le démouler. Le laisser reposer sur une grille pour que l’humidité s’évapore et que la texture se stabilise. Le résultat est bien plus agréable à la dégustation si le gâteau est légèrement tiède.

Ce qui me plaît le plus dans ce gâteau c’est l’arôme subtil de la vanille qui se marie à merveille avec les fruits de saison. Je me rappelle d’un anniversaire où j’avais troqué le glaçage traditionnel contre une avalanche de fruits rouges frais et tout le monde avait adoré la légèreté et la fraîcheur du gâteau.

Astuces de conservation

Pour garder le gâteau moelleux, je le conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Il peut aussi se conserver au réfrigérateur, mais pensez à le sortir une heure avant la dégustation pour retrouver toute sa douceur. Si besoin, il se congèle très bien emballé dans du film alimentaire.

Idées de substitutions

Il arrive que je remplace la compote de pomme par une purée de banane mûre pour une note différente tout en gardant le moelleux. Selon les saisons, je change de fruits, parfois poires ou abricots, toujours avec le même succès. Pour les intolérants au gluten, la farine de sarrasin fonctionne à merveille.

Suggestions de service

Ce gâteau se savoure nature ou bien accompagné d’un voile de sucre glace ou d’un peu de yaourt frais. À la maison, on l’adore au petit-déjeuner avec des noisettes concassées ou pour une collation légère après le sport.

Grâce à cette recette, se faire plaisir tout en mangeant sain devient un jeu d’enfant. Le résultat est aussi joli que gourmand, impossible d’y résister !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on remplacer la farine complète ?

Oui, tu peux utiliser de la farine blanche classique ou une version sans gluten selon tes préférences ou besoins spécifiques.

→ Quels fruits sont recommandés ?

Les baies (framboises, myrtilles), pommes ou poires fonctionnent très bien, mais adapte selon tes envies.

→ Comment garantir la texture moelleuse ?

Veille à ne pas trop mélanger la pâte et à ne pas surcuire le gâteau pour garder sa tendreté.

→ L’apport en sucre peut-il être réduit ?

Absolument, utilise un édulcorant naturel à la place du sucre de coco ou diminue la quantité selon ton goût.

→ Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, il se conserve bien au frais pendant deux jours, idéal pour anticiper les envies gourmandes.