Gâteau aux Pépites Chocolat

Ce gâteau aux pépites de chocolat accompagne à merveille un café du matin ou une pause gourmande après l’école. Facile à réussir même pour les jours où la motivation manque, il offre beaucoup de moelleux avec peu d’ingrédients et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Je l’ai préparé un dimanche pluvieux avec ma fille qui voulait cuisiner avec moi et depuis elle réclame ce gâteau à chaque anniversaire dans la famille.

Ingrédients

• Beurre mou : apporte du moelleux et de la saveur choisissez un beurre de qualité pour un meilleur goût
• Sucre : équilibre la douceur et aide à la texture privilégiez un sucre blond ou une cassonade légère
• Œufs : assurent la légèreté et la tenue du gâteau prenez des œufs frais de taille moyenne
• Farine : forme la base choisissez-la fluide pour éviter les grumeaux
• Lait : rend la pâte souple et évite un gâteau sec préférez un lait entier pour plus de moelleux
• Levure chimique : permet une belle montée du gâteau vérifiez qu’elle est bien active
• Pépites de chocolat : ajoutent la gourmandise et le fondant choisissez des pépites riches en cacao pour plus d’intensité et farinez-les légèrement avant l’ajout pour éviter qu’elles ne tombent au fond

Instructions détaillées

Préparer le mélange de base :

Fouetter le beurre mou et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse et claire cette étape permet d’incorporer de l’air pour un gâteau léger

Incorporer les œufs :

Ajouter les œufs un à un en fouettant longuement entre chaque pour une pâte lisse et bien homogène

Ajouter les ingrédients secs et le lait :

Tamiser la farine avec la levure et les incorporer petit à petit en alternant avec le lait pour maintenir une texture légère racler les bords du saladier pour éviter les grumeaux

Ajouter les pépites :

Fariner légèrement les pépites de chocolat puis les verser dans la pâte et mélanger délicatement pour une répartition uniforme éviter de trop mélanger pour garder la légèreté

Cuisson :

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné lisser la surface puis cuire dix minutes à deux cent dix degrés cela donne une belle croûte puis baisser à cent soixante degrés et poursuivre la cuisson trente cinq minutes pour une texture moelleuse vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir sèche

J’adore la douceur des morceaux de chocolat fondus qui restent au cœur du gâteau à peine tiède rien ne vaut l’odeur qui emplit la cuisine à la sortie du four cela rappelle toujours les après-midis chez ma grand-mère où elle ajoutait souvent un peu de vanille pour parfumer la pâte.

Astuces de conservation

Laissez totalement refroidir avant de couvrir sinon la vapeur humidifie le gâteau gardez-le simplement enveloppé dans un torchon propre à température ambiante vous pouvez aussi le congeler en parts pour des goûters express une rapide chauffe au four lui rend tout son moelleux.

Substitutions possibles

Essayez la moitié farine blanche moitié farine complète pour un goût de céréales ajoutez un peu de zestes d’orange ou de vanille pour plus d’arômes troquez les pépites contre des morceaux de chocolat pâtissier grossiers si vous aimez le côté fondant et irrégulier.

Idées pour servir

Un nuage de sucre glace sur le dessus au moment de servir accompagnez d’un yaourt nature ou d’une compote pour un goûter équilibré ou servez-le au brunch avec des fruits frais pour un petit-déjeuner festif.

Ce gâteau apporte toujours un moment de bonheur partagé autour de la table. Parfait pour régaler petits et grands à tout moment de la journée.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une texture bien moelleuse ?

L'utilisation du beurre mou et l'alternance farine/lait permettent un gâteau aéré et tendre.

→ Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de barre chocolatée, fruits secs ou pépites blanches.

→ Quel type de lait utiliser ?

Le lait entier offre plus de moelleux, mais le demi-écrémé fonctionne aussi parfaitement.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de cuire la pâte directement, mais vous pouvez la réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

→ La cuisson peut-elle varier selon le moule ?

Oui, adaptez le temps selon la taille et la matière du moule pour conserver le moelleux.